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Cómo hacer granizado sin receta

WATERMELON GRANITA NO RECIPE REQUIRED HERO 22062016 CÓMO HACER GRANIZADO SIN RECETA

En los días más calurosos de la temporada, mi postre de verano favorito es uno que es a la vez esponjoso, crujiente, frío y nada abundante. Cuando las temperaturas suben, básicamente solo quiero comer agua crujiente, es decir, granizado. Y cómo hacer granizado no podría ser más sencillo.

Como un elegante cono de nieve para adultos, el granizado es lo suficientemente elegante para servir en una cena y lo suficientemente divertido como para que incluso a los niños les guste. (A los niños probablemente les encantaría hacerlo; es un gran proyecto para ellos). A diferencia de otras golosinas congeladas que puede hacer en casa, el granizado puede estar listo para disfrutar en aproximadamente 2 horas y no necesita herramientas especiales o equipo, o incluso una receta, para aprender a hacer granizado. Además, puedes prepararlo con cualquier tipo de líquido o combinación de líquidos que te guste. Simplemente siga esta sencilla proporción y técnica y disfrutará de un granizado refrescante durante todo el verano.

Mezcla un jugo de sandía y lima con una pizca de sal para obtener el granizado de verano más refrescante.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Anna Stockwell

1. Elija su líquido

Puede hacer una base líquida para granizado haciendo puré de frutas en la licuadora, o puede comenzar con algo que ya esté en forma líquida. Me encanta hacer jugo de sandía fresco mezclando cubos de sandía con jugo de lima y una pizca de sal. Siempre paso mis jugos de frutas caseros a través de un colador antes de congelarlos, pero tú no tienes que hacerlo. El café (me gusta usar café frío) o el té (frío) son excelentes granizados, con el beneficio adicional de un efecto de cafeína si te gusta. Cualquier tipo de jugo embotellado que te guste también funciona: recientemente tuve una botella de jugo de mango y naranja que se convirtió en un delicioso granizado tropical. El jugo de arándano hace un granizado rojo agrio agradable. O considere la limonada (o jugo de limón puro, si le gusta un postre agrio) o una mezcla de jugo de limón y té de menta. O mezcle un puré de frambuesas o duraznos (o ambos). Con frutas o bayas como frambuesas o duraznos, que son menos acuosas que la sandía, necesitarás agregar un poco de agua a la licuadora para que se licúen.

2. Agregue aproximadamente un 20% de jarabe simple

Para que el granizado no se ponga demasiado helado y duro (¡y también para que sepa a un delicioso dulce!), Debe agregar un edulcorante líquido a su base líquida antes de congelarlo. La mejor manera de hacer esto es con almíbar simple, que se conserva en el refrigerador por algunas semanas, así que haga un lote ahora y úselo para hacer más granizado más tarde. Si desea ser realmente elegante, infunda el jarabe simple con hierbas frescas o ralladura de cítricos o especias cuando lo prepare.

Mida el líquido (o mezcla de líquidos) que desea usar y luego agregue 3 cucharadas de jarabe simple por taza de líquido. Si está usando un líquido naturalmente dulce como el jugo embotellado, puede reducir la cantidad de jarabe simple si lo desea; comience agregando una cantidad menor, pruébelo y luego agregue más si lo desea más dulce. Solo recuerde que las cosas saben menos dulces cuando están congeladas.

Puede agregar sabor adicional a su mezcla líquida antes de congelarla si lo desea. Una pizca de sal o un chorrito de vainilla o una pizca de canela o nuez moscada tal vez; comience con un poco y vea cómo sabe. También puede echar un poco de vino o alcohol en su base líquida, pero úselo a la ligera, solo como saborizante, ya que el alcohol no se congela.

3. Congele su líquido endulzado en una fuente para hornear

Puede usar cualquier fuente para hornear que desee para hacer su granizado, pero una de metal le dará un granizado terminado más rápido que una fuente de vidrio o cerámica. Quiere que el líquido suba alrededor de 1/2 pulgada por el costado de cualquier plato que use; si es mucho más, muévalo a un plato más grande o divídalo en dos, y si es mucho menos, use uno más pequeño. Mételo en el congelador (es mejor si es plano) y déjalo reposar durante media hora.

¡Se sirve granizado! Café, naranja-mango y sandía-lima, oh Dios.

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Anna Stockwell

4. Rasparlo cada 30 minutos durante 2 horas

Después de media hora en el congelador, saca tu fuente para hornear de granizado en proceso y raspa bien con un tenedor de un extremo a otro, rompiendo los grumos que comienzan a formarse. Vuelva a colocarlo en el congelador y raspelo agresivamente cada media hora hasta que se transforme en copos helados esponjosos, momento en el que está listo. Una vez que esté listo, puede servirlo de inmediato o cubrirlo con una envoltura de plástico y mantenerlo en su sartén durante unos días. (Antes de servir, raspelo con un tenedor una vez más para refrescarlo). Viértalo en tazas o tazones o cómelo directamente de la sartén. Puede agregar un poco de crema batida y / o fruta fresca si desea un postre más compuesto, pero creo que es más refrescante por sí solo.

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