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Cómo hacer el mejor arroz frito

TAKE OUT STYLE FRIED RICE PHOTO BY BUCKWHEAT QUEEN 5336832 2000 CÓMO HACER EL MEJOR ARROZ FRITO

El arroz frito es una de esas recetas básicas pero útiles de una olla que cualquiera puede hacer. Puede ser una guarnición o un plato principal, dependiendo de lo que agregue a la mezcla, y es una excelente manera de consumir las carnes y verduras sobrantes. Hacer arroz frito es muy simple, es uno de los primeros platos que mi madre me enseñó a hacer cuando era muy joven y ahora le estoy enseñando a mi hijo, y no hay una sola manera de hacerlo. Pero hay algunos consejos que le ayudarán a obtener los mejores resultados. Voy a compartir mi método probado (¡gracias, mamá!) Para hacer arroz frito.

Cómo hacer arroz frito: los mejores consejos

1. Use arroz frío y de un día

Las recetas le dirán que use arroz frío de un día. ¿Por qué? Porque el arroz recién cocido es demasiado suave y pegajoso para resistir todos los lanzamientos que harás cuando prepares arroz frito. El arroz de un día, por otro lado, se ha secado lo suficiente como para separarse en granos individuales que absorben todos los aromas que agrega.

Cuando cocino arroz al vapor como guarnición, siempre hago más para convertirlo en arroz frito para otra comida. El arroz cocido se congela bien, lo que lo convierte en un alimento de conveniencia muy útil para guardar cuando esté listo para freír arroz. Para ayudar a deshacer los grumos de arroz frío, colóquelo en la sartén (encima de las carnes o verduras cocidas), tápelo y baje el fuego. Deje que el arroz se cocine al vapor durante unos minutos y verifique después de dos o tres minutos para ver si puede separar los granos. Tenga en cuenta que el arroz de grano largo y el integral no se aglutinarán tanto como el arroz blanco de grano corto.

2. El tamaño de un bocado es el mejor

El arroz frito no está destinado a ser comida de cuchillo y tenedor. Para cocinar y comer fácilmente, corte los ingredientes en trozos pequeños, delgados y uniformes. Si usa carnes crudas y verduras crudas, cocínelas antes de agregando arroz a la sartén.

3. Use una sartén más grande de lo que cree que necesitará

Freír el arroz en una sartén grande o en un wok. Necesitará todo ese espacio para mezclar y mezclar bien los ingredientes.

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4. La forma correcta de agregar huevos

Es muy común agregar huevos batidos al arroz frito, pero debes hacerlo bien, de lo contrario terminas con una papilla de huevo. Esto es lo que funciona: Una vez que hayas combinado el arroz con otras proteínas y verduras, y todo esté chisporroteando bien, empuja el arroz a un lado de la sartén para dejar un espacio para agregar los huevos batidos y cocinarlos directamente en la sartén. Aquí es donde se alegrará de estar usando una sartén grande o un wok. Algunos cocineros hacen un hueco ancho en el medio y otros empujan el arroz hacia un lado. Dejo todos los ingredientes a un lado en mi wok, pero tú haces lo que funciona para tu sartén. Vierta los huevos batidos en el espacio despejado y comience a revolverlos suavemente para que se cocinen. Trate de evitar mezclar el arroz con los huevos cocidos tanto como sea posible. Cuando los huevos estén cocidos a tu gusto (me gustan un poco blandos) entonces puedes mezclarlos con tu arroz caliente. Si no tiene una sartén lo suficientemente grande para apartar el arroz, simplemente revuelva los huevos primero, retírelos de la sartén y continúe con su receta de arroz frito. Agregue los huevos revueltos nuevamente al final.

5.Hazlo chisporrotear

Asegúrate de subir el fuego al final para que el arroz se caliente y los sabores trabajen juntos. Después de todo, quieres arroz frito, no solo arroz tibio. ¿Derecha?

Ver: Cómo hacer arroz frito con cerdo

Una vez que domine los conceptos básicos, puede crear su propia receta de arroz frito con lo que haya en su refrigerador.

Ideas de ingredientes de arroz frito

Verduras

  • Cebollas verdes
  • Zanahorias
  • Guisantes verdes
  • Guisantes de nieve
  • Espinaca, col rizada o acelga
  • Brotes de bambú
  • Apio
  • Pimiento morrón
  • Ajo
  • Brotes de soja
  • kimchi
  • Bok choy
  • Repollo

Proteína

  • Tocino
  • Huevos
  • Pollo
  • Pato
  • Cerdo
  • jamón
  • Camarón
  • tofu

Aromatizantes

  • Salsa de soja o tamari (salsa de soja sin gluten)
  • aceite de sésamo
  • Aceite de coco
  • Gochujang (pasta de pimiento picante coreano)
  • Salsa de pescado

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