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Cómo hacer Dijonnaise | Epicurioso

CÓMO HACER DIJONNAISE | EPICURIOSO

La mostaza, especialmente la picante Dijon, es clásica, necesaria, un condimento obligatorio en todos los refrigeradores. Pero la mostaza sola no es una salsa. Es demasiado intenso para eso. Necesita equilibrio.

Introduzca la mayonesa. Mayo suaviza el poder de limpieza de los senos nasales de la mostaza de Dijon. Y lo que es aún más genial es que cuando combinas estos dos condimentos clásicos, lo que obtienes no es solo un súper condimento, sino una salsa genuina que puedes usar en casi cualquier cosa.

Es tan simple que es casi una tontería: mezcle ½ taza de mayonesa de alta calidad con 1 cucharada de mostaza de Dijon (me gusta Tin Mostaza y Sir Kensington), sazone con un poco de sal y pimienta (no demasiada; la mostaza tiene mucha sal y ya muerde), luego prueba. Ajusta la cantidad de mayonesa o mostaza a tu gusto.

¿Quieres ponerte un poco elegante? Intente agregar ½ taza de yogur griego natural sin grasa o una cucharada de jugo de limón fresco. O agregue un poco de salsa Worcestershire y un poco de eneldo picado (¡o estragón o tomillo!). Una pizca de Tabasco tampoco hace daño.

Cuando lo tenga donde lo desee, comience a untar y rociar esa Dijonnaise en todo. ¿Las verduras asadas te aburren? Mézclalos con la salsa. ¿Te sobró un poco de Dijonnaise? Agregue un poco a la ensalada de atún o al remojo de suero de leche para las alitas de pollo. Dijonnaise también es una base instantánea para un aderezo cremoso para ensaladas o adobo de lomo de cerdo. Y, por supuesto, es perfecto en un sándwich, es es mostaza y mayonesa, después de todo.

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