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Cómo hacer aguas frescas con cualquier tipo de fruta (o verdura)

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Tu no tengo para incluir hierbas o especias para hacer una deliciosa agua fresca, pero si tienes alguna, agregarán más profundidad de sabor a la bebida. “Hay tantas hierbas que combinan bien con diferentes tipos de frutas”, dice Gerson. Ella recomienda ceñirse a las hierbas florales y cítricas al principio, advirtiendo que las opciones picantes, como el cilantro, pueden ser abrumadoras cuando se mezclan si no se usa una mano liviana.

Piense en sandía y menta, melón y albahaca, pomelo y romero, o piña y jengibre. “Cualquiera puede hacerlos en casa y realmente puedes ser creativo con tus combinaciones de sabores”, dice Hernández. En algunas aguas frescas, las especias juegan un papel esencial; por ejemplo, la horchata no sería horchata sin la canela.

Licuar con mucha agua (y un poco de azúcar)

Una vez que haya elegido su base y cualquier adición de sabor, es hora de hacer puré todo en una licuadora con agua, hasta que la mezcla se vuelva suave. “Generalmente puedes Comience con una proporción de fruta a agua de uno a uno. si la fruta es dulce, como el mango, la piña o la sandía “, dice Goût.” Necesitará mucha más agua si la fruta es ácida, como la lima o la manzana verde “. (Algunas aguas frescas, como el agua de jamaica y el agua de cacao, infunden sabor al remojar, como el té, en lugar de mezclar en una licuadora).

Las aguas frescas son tradicionalmente mucho más livianas y delgadas que, digamos, un batido, pero si desea una bebida más espesa, use menos agua. En algunos casos, dice Gerson, puede usar dos o tres veces (por volumen) más agua que la cantidad de fruta que está usando (por lo tanto, de 4 a 6 tazas por 2 tazas de fruta), pero a veces no necesita tanto. “Recuerde, si está usando frutas como la sandía, que ya lleva mucha agua, no necesitará agregar tanta agua a la mezcla”, dice Gerson. Después de colar y probar, si quieres que sea más ligero, siempre puedes agregar un poco más de agua, o incluso agregar agua con gas si quieres algo burbujeante.

Una gran ventaja de hacer aguas frescas en casa es que puede controlar el azúcar según sus preferencias y la madurez o acidez de su fruta. Si está usando 2 tazas de mangos y 2 tazas de agua, por ejemplo, comience con 2 ½ cucharadas de azúcar y ajuste agregando un poco más, si es necesario. Si agrega el azúcar antes de mezclar, se incorporará de manera más uniforme, pero siéntase libre de agregar gradualmente, probando y mezclando un poco más a medida que avanza. (Si desea agregar azúcar después de haber colado la mezcla, podría tener sentido usar el método de barman para endulzar con jarabe simple, es decir, azúcar disuelta en agua, para que no obtenga una bebida granulada).

“No se preocupe demasiado, simplemente diviértase”, dice Goût. “Puedes usar menos agua o más agua, menos azúcar o más azúcar. Lo más importante es que se preparan frescos y se sirven con hielo ”. Y eso nos lleva al paso final, y quizás el más importante.

Colar y servir sobre hielo.

Una vez que la mezcla esté licuada y suave, use un colador de malla fina para colarla en una jarra. (¡O no! Sáltese el colado si prefiere una bebida con más pulpa). Puede servirla de inmediato o guardarla en su refrigerador por unas horas, pero de cualquier manera, definitivamente querrá verterla sobre hielo. Después de todo, agua fresca significa literalmente frio agua.

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