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Cómo freír un pavo

100398823 DEEP FRIED TURKEY COMING OUT OF FRYER PHOTO BY MEREDITH CÓMO FREÍR UN PAVO

Cómo hacer pavo frito

Consejos de seguridad: Freír un pavo entero puede ser complicado y presenta algunos peligros únicos. Por estas razones, siempre debe hacerse al aire libre sobre una superficie plana no inflamable – no en la terraza, no dentro del garaje, y no en un camino de entrada inclinado. Instale su freidora al menos a 20 pies de distancia de cualquier otra estructura. Use mangas largas y pantalones largos, y asegúrese de usar guantes de cocina y protección para los ojos. Mantenga a las mascotas y a los niños muy, muy lejos. También recomendamos que no intente esto sin el equipo de freír adecuado.

Lo que necesitará para freír un pavo

  • Quemador de propano portátil de alta resistencia.
  • Olla grande (de 26 a 40 cuartos de capacidad) o una olla para freír pavo hecha a medida.
  • Un termómetro de cocina de alta resistencia.
  • Una herramienta que le permitirá bajar el pavo de manera segura en una tina de aceite hirviendo y retirarlo una vez que el pavo esté listo.

Freidora de pavo y accesorios
CÓMO FREÍR UN PAVO
Crédito: Meredith

Puede comprar un kit de freidora de pavo que viene con todo lo que necesita, como este kit de primera calidad de Bayou Classic ($ 168.00 en Amazon). También hay muchos recursos en línea para comprar equipo para freír pavo si no puede encontrarlo en su ferretería o tienda de cocina local.

Preguntas y respuestas: Cómo preparar un pavo para freír

¿Cuál es el mejor tamaño de pavo para freír? Elija un pavo de Acción de Gracias entre 10 y 15 libras. Si tiene que alimentar a muchas personas, prepare dos pavos en lugar de uno solo enorme. (Si hace más de un pavo, asegúrese de prepararlos por separado). El pavo debe estar fresco o completamente descongelado y secar con toallas de papel antes de cocinarlo. No olvide quitar el cuello y las menudencias. Déjelos a un lado para hacer salsa de pavo.

¿Cuánto aceite necesito para freír un pavo? Antes de freír el pavo, haz un prueba para ver cuánto aceite necesitarás. Para probar, coloque el ave en la olla que desea usar para freír. Vierta agua fría hasta que el pavo esté cubierto por un par de pulgadas. Aún debe haber varias pulgadas entre la superficie del agua y la parte superior de la olla. (Si el agua llega a la parte superior de la olla, la olla es demasiado pequeña y el aceite caliente burbujeará cuando coloques el pavo. ) Mide el agua: esta es la cantidad de aceite que necesitarás. Seca la olla por completo antes de verter el aceite.

¿Cuál es el mejor aceite para freír pavo? Usar aceite de maní para freír el pájaro. El aceite de maní da el mejor sabor y tiene un alto punto de humo. También puede usar mitad de maní, mitad de aceite vegetal.

¿Cómo condimento un pavo frito? Los pavos fritos se inyectan tradicionalmente con una mezcla líquida de condimentos (como este adobo de pavo frito) y luego se frotan con una mezcla de condimentos secos, como este condimento criollo casero. Para un sabor menos picante, pruebe esta receta de pavo con romero frito de Erick.

Para sazonar adecuadamente su pavo, colóquelo en una sartén y cargue su marinar en un inyector de carne hipodérmico (disponible en tiendas de suministros de cocina y algunos supermercados):

  • Inyecte la marinada en la carne en varios lugares del pavo levantando con cuidado la piel, en lugar de clavar la aguja a través de la piel.
  • Afloje suavemente la membrana debajo de la piel del pavo. Aplique un masaje seco debajo de la piel del ave y alrededor de la cavidad.
  • Esto se puede hacer hasta con 36 horas de anticipación, pero debe permitir al menos 12 horas para que los sabores penetren en la carne mientras se mantiene en el refrigerador.

¿Cuánto tiempo para freír un pavo? Un pavo frito tardará aproximadamente 3½ minutos por libra en freírse a 350 grados F (175 grados C). Un pavo de 12 libras tardará unos 42 minutos en freírse. La parte más gruesa del muslo debe medir aproximadamente 180 grados F (82 grados C).

Freír el pavo

Entonces, el pavo está todo preparado y listo, ha medido la cantidad correcta de aceite y está siguiendo todas las precauciones de seguridad descritas en la parte superior de este artículo. Aquí se explica cómo freír el pavo.

  1. Calentar el aceite a 400 grados F (200 grados C).
  2. Antes de sumergir el pavo en aceite caliente, asegúrese de que esté secar con toallas de papel para reducir las salpicaduras.
  3. Coloque el pavo en la canasta de drenaje o en el extremo del cuello de la parrilla para pavo primero. Usando un gancho resistente, baje lentamente la canasta en el aceite caliente hasta que el pavo esté completamente cubierto.
  4. Mantenga la temperatura del aceite a 350 grados F (175 grados C)y cocine el pavo durante 3 1/2 minutos por libra.
  5. Tenga una fuente grande con capas de toallas de papel lista para sostener el pavo cuando lo saque del aceite caliente. Deje reposar el pavo durante 10 a 15 minutos antes de transferirlo a una tabla de cortar para cortarlo. Deje que el aceite se enfríe en la olla antes de desecharlo. A algunos cocineros caseros les gusta filtrar el aceite y reutilizarlo.

VIDEO: Cómo freír un pavo

¡Veamos cómo se hace! Este video de Deep-Fried Turkey le muestra cómo freír un pavo entero de manera segura … ¡en solo 45 minutos! Mire el video para obtener un consejo inteligente y ver cuánto aceite debe entrar en su freidora.

Eche un vistazo a nuestra colección de recetas de pavo frito.

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