La freidora es apreciada por su capacidad para preparar alimentos crujientes y crujientes sin la grasa y las calorías de una freidora. Pero la freidora puede ir mucho más allá de esta tarea básica, cocinando rápidamente cualquier cantidad de alimentos más rápido y más fácil que la mayoría de los otros métodos. Esto incluye convertir verduras de todo tipo, desde platos principales hasta acompañamientos simples, tiernas y deliciosas en menos tiempo.
Además, una freidora libera espacio en el horno que podría necesitar para el resto de la comida, pero si prefiere evitar el horno por completo, puede hacerlo. Una freidora se calentará rápidamente y emitirá mucho menos calor que un horno estándar.
Aquí, desglosamos cómo freír verduras de todo tipo. Las temperaturas y los tiempos pueden variar ligeramente para su freidora. (¿Aún no tiene una freidora? Consulte nuestra lista de las mejores freidoras que puede comprar). Use esto como guía, ajustándose a medida que aprende cómo cocina su máquina. Camote asado cocinado con airfryer en casa
Cómo freír verduras al aire
Una freidora es esencialmente un mini horno de convección, por lo que freír verduras es muy parecido a asarlas, aunque más rápido y con resultados crujientes garantizados. Aparte de usar un aparato diferente, asar verduras y freír verduras son casi lo mismo.
Paso n. ° 1: cortar en trozos del tamaño de un bocado
Las verduras, especialmente las más densas como las papas y la calabaza de invierno, se cocinarán mucho más rápido cuando se corten en trozos más pequeños y uniformes. También crea más área de superficie, lo que brinda más oportunidades para un buen crujiente. Las freidoras de aire son notoriamente pequeñas, por lo que cortar las verduras también le ayuda a colocar más piezas en el cajón de cocción. (Las piezas más grandes son menos indulgentes).
Paso # 2: agregue aceites y condimentos
Antes de meter las verduras en la cámara, mézclelas con aceite, sal, pimienta y cualquier otro condimento que desee en un tazón grande. Simplemente reduzca la cantidad de aceite que usaría normalmente. No necesita tanto como requiere el tostado estándar.
Este también es el momento de dragar y recubrir cualquier cosa que pretenda empanizar. Las masas húmedas no se cocinarán en una freidora, por lo que deberá cubrir las verduras que sumerja en harina y huevo.
Paso # 3: Organizar
Coloque las verduras lo más planas posible para agilizar el tiempo de cocción. Si aún no ha precalentado su freidora, hágalo ahora.
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Tiempos de fritura al aire para verduras
El tiempo de fritura de las verduras depende de su tamaño y textura. Las verduras más firmes, como las papas y la calabaza de invierno, requieren más tiempo o temperaturas más altas, mientras que las verduras tiernas, como la berenjena y los espárragos, se cocinan más rápido y a temperaturas más bajas.
Las verduras congeladas requerirán unos minutos adicionales y espacio para compensar el agua agregada. Si su freidora tiene varios compartimentos, agrupe las verduras con texturas y requisitos de cocción similares. Aquí hay una descripción general del tiempo de fritura al aire para varias verduras.
- Papa (entera) – 40 minutos a 400 ° F
- Papa (cortada) – 15 minutos a 400 ° F
- Patatas pequeñas: 15 minutos a 400 ° F
- Gajos de papa – 18-22 minutos a 360 ° F
- Brócoli – 5 minutos a 400 ° F
- Zanahorias – 15 minutos a 380 ° F
- Coles de Bruselas (cortadas a la mitad) – 15 minutos a 380 ° F
- Calabacín – 12 minutos a 400 ° F
- Trozos de calabaza – 12 minutos a 400 ° F
- Camote – 30-35 minutos a 380 ° F
- Pimientos en rodajas – 15 minutos a 400 ° F
- Cebollas perla – 10 minutos a 400 ° F
- Espárragos – 5 minutos a 400 ° F
- Coliflor – 12 minutos a 400 ° F
- Tomates cherry – 4 minutos a 400 ° F
- Tomates en rodajas – 10 minutos a 350 ° F
- Berenjena – 15 minutos a 400 ° F
- Col rizada – 12 minutos a 250 ° F
- Chirivías – 15 minutos a 380 ° F
- Remolachas – 40 minutos a 400 ° F
- Mazorca de maíz – 6 minutos a 390 ° F
Paso # 4: cocinar
Ahora que ya tienes la temperatura y el tiempo de cocción calculados, todo lo que queda es freír las verduras al aire. A la mitad del tiempo de cocción, agite las verduras para optimizar su potencial de crocantes.
Si le gustan los trozos crujientes y dorados, puede agregar más tiempo de cocción. Solo mantén un ojo atento a las bandejas de cocción. Los alimentos fritos se cocinan rápidamente.
Cómo freír verduras que se cocinan en diferentes momentos
Si tiene verduras que terminaron de cocinarse antes que otras en su freidora, puede quitarlas cuando estén listas. O mejor aún, la próxima vez, asegúrese de ahorrar espacio en la bandeja o cajón, y agregue esas verduras de cocción más rápida unos minutos más tarde. De esta forma, toda la comida sale caliente y crujiente al mismo tiempo.
