La freidora es apreciada por su capacidad para preparar alimentos crujientes y crujientes sin la grasa y las calorías de una freidora. Pero la freidora puede ir mucho más allá de esta tarea básica, cocinando rápidamente cualquier cantidad de alimentos más rápido y más fácil que la mayoría de los otros métodos. Esto incluye convertir verduras de todo tipo, desde platos principales hasta acompañamientos simples, tiernas y deliciosas en menos tiempo.
Además, una freidora libera espacio en el horno que podría necesitar para el resto de la comida, pero si prefiere evitar el horno por completo, puede hacerlo. Una freidora se calentará rápidamente y emitirá mucho menos calor que un horno estándar.
Aquí, desglosamos cómo freír verduras de todo tipo. Las temperaturas y los tiempos pueden variar ligeramente para su freidora. (¿Aún no tiene una freidora? Consulte nuestra lista de las mejores freidoras que puede comprar). Use esto como guía, ajustándose a medida que aprende cómo cocina su máquina. Camote asado cocinado con airfryer en casa
Ingredientes
Verduras tiernas
- Crucifers brócoli, coliflor, coles de bruselas
- Verduras blandas como pimiento morrón, tomate
- Verduras finas como los espárragos
Verduras firmes
- Hortalizas de raíz zanahorias, remolachas, patata, chirivía
- Calabaza de invierno , bellota, calabaza
Vegetales congelados
- Cualquiera de las verduras de arriba
Instrucciones
- Verduras tiernas : precalentar freidora 375 grados F (190 C). Prepare las verduras cortándolas del tamaño que desee, opcionalmente rociándolas con aceite (esto hará que al final tengan un sabor un poco más asado). Agregue a su freidora en una capa lo más plana posible y cocine durante 10 a 15 minutos, agitando la sartén de la freidora una o dos veces durante la cocción para promover una cocción uniforme.
- Verduras firmes : precalentar freidora 375 grados F (190 C). Prepare las verduras cortándolas del tamaño que desee (recuerde: ¡las piezas más pequeñas se cocinan más rápido!) Opcionalmente, rocíe con aceite y agréguelas a su freidora en una capa lo más plana posible. Cocine durante 20 a 30 minutos, agitando la sartén de la freidora varias veces durante la cocción para promover una cocción uniforme.
- Verduras congeladas : averigüe en qué categoría se encuentra su verdura (tierna o firme, consulte las notas anteriores), luego simplemente agregue unos minutos al tiempo de cocción para tener en cuenta que las verduras tienen que descongelarse durante el proceso de cocción. Asegúrese de dejar espacio entre sus verduras para asegurarse de que se tuesten perfectamente.
Cómo freír verduras al aire
Una freidora es esencialmente un mini horno de convección, por lo que freír verduras es muy parecido a asarlas, aunque más rápido y con resultados crujientes garantizados. Aparte de usar un aparato diferente, asar verduras y freír verduras son casi lo mismo.
Paso n. ° 1: cortar en trozos del tamaño de un bocado
Las verduras, especialmente las más densas como las papas y la calabaza de invierno, se cocinarán mucho más rápido cuando se corten en trozos más pequeños y uniformes. También crea más área de superficie, lo que brinda más oportunidades para un buen crujiente. Las freidoras de aire son notoriamente pequeñas, por lo que cortar las verduras también le ayuda a colocar más piezas en el cajón de cocción. (Las piezas más grandes son menos indulgentes).
Paso # 2: agregue aceites y condimentos
Antes de meter las verduras en la cámara, mézclelas con aceite, sal, pimienta y cualquier otro condimento que desee en un tazón grande. Simplemente reduzca la cantidad de aceite que usaría normalmente. No necesita tanto como requiere el tostado estándar.
Este también es el momento de dragar y recubrir cualquier cosa que pretenda empanizar. Las masas húmedas no se cocinarán en una freidora, por lo que deberá cubrir las verduras que sumerja en harina y huevo.
Paso # 3: Organizar
Coloque las verduras lo más planas posible para agilizar el tiempo de cocción. Si aún no ha precalentado su freidora, hágalo ahora.
Tiempos de fritura al aire para verduras
El tiempo de fritura de las verduras depende de su tamaño y textura. Las verduras más firmes, como las papas y la calabaza de invierno, requieren más tiempo o temperaturas más altas, mientras que las verduras tiernas, como la berenjena y los espárragos, se cocinan más rápido y a temperaturas más bajas.
Las verduras congeladas requerirán unos minutos adicionales y espacio para compensar el agua agregada. Si su freidora tiene varios compartimentos, agrupe las verduras con texturas y requisitos de cocción similares. Aquí hay una descripción general del tiempo de fritura al aire para varias verduras.
- Papa (entera) – 40 minutos a 400 ° F
- Papa (cortada) – 15 minutos a 400 ° F
- Patatas pequeñas: 15 minutos a 400 ° F
- Gajos de papa – 18-22 minutos a 360 ° F
- Brócoli – 5 minutos a 400 ° F
- Zanahorias – 15 minutos a 380 ° F
- Coles de Bruselas (cortadas a la mitad) – 15 minutos a 380 ° F
- Calabacín – 12 minutos a 400 ° F
- Trozos de calabaza – 12 minutos a 400 ° F
- Camote – 30-35 minutos a 380 ° F
- Pimientos en rodajas – 15 minutos a 400 ° F
- Cebollas perla – 10 minutos a 400 ° F
- Espárragos – 5 minutos a 400 ° F
- Coliflor – 12 minutos a 400 ° F
- Tomates cherry – 4 minutos a 400 ° F
- Tomates en rodajas – 10 minutos a 350 ° F
- Berenjena – 15 minutos a 400 ° F
- Col rizada – 12 minutos a 250 ° F
- Chirivías – 15 minutos a 380 ° F
- Remolachas – 40 minutos a 400 ° F
- Mazorca de maíz – 6 minutos a 390 ° F
Paso # 4: cocinar
Ahora que ya tienes la temperatura y el tiempo de cocción calculados, todo lo que queda es freír las verduras al aire. A la mitad del tiempo de cocción, agite las verduras para optimizar su potencial de crocantes.
Si le gustan los trozos crujientes y dorados, puede agregar más tiempo de cocción. Solo mantén un ojo atento a las bandejas de cocción. Los alimentos fritos se cocinan rápidamente.
Cómo freír verduras que se cocinan en diferentes momentos
Si tiene verduras que terminaron de cocinarse antes que otras en su freidora, puede quitarlas cuando estén listas. O mejor aún, la próxima vez, asegúrese de ahorrar espacio en la bandeja o cajón, y agregue esas verduras de cocción más rápida unos minutos más tarde. De esta forma, toda la comida sale caliente y crujiente al mismo tiempo.
Cómo freír verduras tiernas al aire
Cualquier vegetal de cocción rápida entrará en la categoría de vegetales tiernos. ¡Son geniales para las noches ocupadas entre semana cuando necesitas poner una verdura en la mesa! Incluye verduras como:
- Crucíferas (brócoli, coliflor, coles de Bruselas)
- Verduras blandas (como pimiento, tomate)
- Verduras finas (como los espárragos)
Para cocinar verduras tiernas en una freidora, precaliente su freidora a 375 grados F (190 C). Prepare sus verduras cortándolas del tamaño que desee, opcionalmente rociándolas con aceite (esto hará que al final tengan un sabor un poco más asado). Agregue a su freidora en una capa lo más plana posible y cocine durante 10 a 15 minutos, agitando la sartén de la freidora una o dos veces durante la cocción para promover una cocción uniforme.
Cómo freír verduras firmes al aire
Cuando pienso en verduras asadas, generalmente me vienen a la mente las verduras firmes. Estos muchachos tardan un poco más en cocinarse, pero ¡vale la pena! Las verduras firmes incluyen:
- Hortalizas de raíz (zanahorias, remolachas, patata, chirivía)
- Calabaza de invierno (butternut, bellota, calabaza)
Para cocinar verduras firmes en una freidora, precaliente su freidora a 375 grados F (190 C). Prepare sus verduras cortándolas del tamaño que desee (recuerde: ¡las piezas más pequeñas se cocinan más rápido!) Opcionalmente, rocíe con aceite y agréguelas a su freidora en una capa lo más plana posible. Cocine durante 20 a 30 minutos, agitando la sartén de la freidora varias veces durante la cocción para promover una cocción uniforme.
Cómo freír verduras congeladas al aire
¡Incluso puedes usar tu freidora para cocinar verduras congeladas! Averigüe en qué categoría se encuentra su verdura (tierna o firme, consulte las notas anteriores), luego simplemente agregue unos minutos al tiempo de cocción para tener en cuenta que las verduras tienen que descongelarse durante el proceso de cocción. ¡Es crucial darles espacio al cocinar vegetales congelados en su freidora de aire! Asegúrese de que haya espacio entre las verduras para que el agua se evapore y se asen perfectamente.
Preguntas frecuentes sobre freidoras de aire
¿La comida frita al aire es saludable? Freír al aire es más saludable que freír porque necesita mucho menos (o nada) de aceite. Es similar en salubridad a los hornos convencionales, aunque se cocina mucho más rápido.
¿Las freidoras necesitan aceite? ¡No! Las freidoras de aire funcionan haciendo circular aire caliente, lo que hace que la comida quede crujiente sin necesidad de aceite. Si agrega aceite, debe ser directamente sobre la comida (por ejemplo, frotar sobre las verduras antes de freírlas).
¿Por qué mi freidora de aire fuma? El fondo de su bandeja para hornear puede estar aceitoso. Simplemente límpielo para evitar que el aceite humee. También me gusta colocar mi freidora de aire debajo de la campana de la estufa para poder disipar el olor a comida cocinada.
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