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Cómo evitar quemar la parte inferior de sus cookies

Obviamente, a todos nos gustaría que cada lote de galletas que horneamos saliera perfectamente, pero hay una medida adicional de presión aplicada a las galletas navideñas. Estos no son solo los chips de chocolate de los domingos por la tarde, no, ¡están destinados a bandejas de galletas!

Por supuesto, si alguna vez ha quemado el fondo de sus galletas, comprende la ansiedad inherente que surge con un proyecto de horneado tan importante. No crees que lo hará, pero ¿Y si pasa de nuevo?

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La buena noticia es que puede eliminar fácilmente parte de la ansiedad y las conjeturas de esta ecuación. Aquí hay 5 consejos sencillos para prevenir la parte inferior ennegrecida en su próximo lote.

5 formas de prevenir las galletas de fondo quemado

Sea un medidor consciente

Especialmente con azúcar. Más allá de proporcionar un sabor dulce, el azúcar es un factor clave para desarrollar una textura crujiente en sus galletas. Sin embargo, exagerar con las cosas dulces puede promover una caramelización rápida y excesiva, lo que finalmente da como resultado galletas con fondos y bordes demasiado oscuros.

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Reevalúe la configuración de la bandeja para hornear

Hay algunas formas en que su bandeja para hornear puede prepararlo sigilosamente para fallar cuando se trata de sorprender fondos quemados. Afortunadamente, las soluciones son fáciles.

Primero, si tiene una bandeja para hornear de color más claro (como 220-20 & linkId = e5525bcb1bc507d0deb9352ba620df11 & language = en_US «title =» este de Nordic Ware «context =» body «sid =» «/]; $ 14.99, amazon.com) Si bien los moldes para hornear antiadherentes oscuros son excelentes para los momentos en los que realmente busca promover la textura crujiente (por ejemplo, cuando hornea algunas papas fritas congeladas), no son ideales para sus galletas.

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Ahora, independientemente de la bandeja para hornear que use, no lo haga, permítame repetirlo. no – engrasarlo. Ni siquiera con una pizca de spray para hornear antiadherente. A menudo, las recetas de galletas especificarán que use una «bandeja para hornear sin engrasar», y la razón es que en su horno a 350 grados, la base de sus galletas puede comenzar a chisporrotear en esa grasa extra. En lugar de engrasar la bandeja para galletas, cúbrala con una hoja de 220-20 & linkId = 82ad2b0f603b28204dbe2daf1d6d1ab1 & language = en_US «title =» pergamino «context =» body «sid =» «/]o 220-20 & linkId = 50080c6a6281c3a2496f = en «tapete de silicona para hornear» context = «body» sid = «» /]. Cualquiera de los dos evitará que se pegue y ayudará a proteger el fondo de sus cookies. Y no, ni el papel encerado ni el papel de aluminio no funcionarán como sustitutos.

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Otra cosa a considerar: ¿está usando una bandeja para hornear con borde o una bandeja para hornear perfectamente plana? Si bien hornear sus galletas en una bandeja para hornear con borde está bien, usar una bandeja para hornear plana sin bordes permite que el aire caliente circule alrededor de las galletas un poco mejor y promueve una cocción más uniforme. Además, usar una bandeja para hornear plana te permitirá una mejor vista de los bordes (dorados de manera más uniforme) de tus galletas, lo que puede minimizar el riesgo de hornearlas por mucho tiempo.

Intente hornear una hoja a la vez

Si bien estamos en el tema de la calefacción y el flujo de aire uniformes, si no confía en que sea constante al rotar dos hojas de galletas a la mitad del horneado, simplemente vaya a lo seguro y hornee una hoja a la vez. Recuerde, para la mayoría de los hornos convencionales, el elemento calefactor en el que confía para sus galletas está ubicado en la parte inferior del horno, por lo que, si no está dispuesto a rotar sus ollas, esa olla inferior puede ponerse demasiado mucho tostado, mientras que su bandeja superior aún puede necesitar tiempo para hornearse.

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Y tenga en cuenta dónde está la rejilla del horno

Suponiendo que decida ir con solo una hoja a la vez, asegúrese de que la rejilla esté colocada en el centro del horno para garantizar la experiencia de horneado más eficiente posible.

En caso de duda, preséntese temprano

Es importante tener en cuenta que la receta de galletas que tiene en la mano no se desarrolló con su horno, por lo que los tiempos de horneado pueden variar ligeramente de lo que está escrito. Es por eso que debe vigilar sus preciosos dulces durante su viaje de horneado y verificar qué tan marrones / listos se ven unos minutos antes de la fecha programada para su finalización.

Si bien nada en la vida es seguro, estos consejos ciertamente minimizarán sus posibilidades de terminar con un grupo de hombres de pan de jengibre con traseros quemados.

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