Cómo deshidratar frutas con un deshidratador

Si alguna vez ha sentido dolor en el intestino (y en la billetera) cuando paga por una bolsa de una sola porción de mango extravagante seco, es hora de hacer un cambio. La fruta seca es fácil de hacer en casa (después de todo, en realidad solo hay un ingrediente). Y sí, también necesita un equipo especial.

Hay varias formas de deshidratar la fruta (puede confiar en el microondas para obtener chips de fruta crujientes o hacer cuero de fruta masticable en el horno), pero ninguna es tan infalible ni tan polivalente como usar la herramienta de cocina hecha específicamente para la tarea.

1. Lavar y secar la fruta

2. Pele la fruta (si la cáscara no es comestible)

Regla de oro: si comes la piel de la fruta en su estado natural (manzanas, peras, etc.), puedes comerla seca. Las cáscaras de cítricos secas de piel fina también pueden ser agradables si te gusta su ligero amargor, así que siéntete libre de dejar los limones, las limas y las naranjas sin pelar también.

3. Cortar la fruta en trozos de 1/4 "a 1/2"

Aquí hay algunas advertencias. Las frutas más pequeñas pueden dejarse enteras o partidas por la mitad según se desee. Por ejemplo, las fresas se pueden cortar por la mitad o en rodajas como se muestra en la foto de arriba. Los albaricoques simplemente se pueden cortar por la mitad y deshuesar. Lo mismo ocurre con las cerezas, a menos que también tenga un deshuesador de cerezas y desee simplemente deshuesar las cerezas y dejarlas enteras. Los arándanos y los arándanos se pueden dejar enteros, pero deberá perforar su piel con un pincho limpio o un cuchillo de cocina para que la piel no se seque y se endurezca antes de que el interior esté completamente deshidratado. T

Cuanto más pequeño o delgado se corte cada trozo, más rápido se deshidratará, así que asegúrese de cortar cada variedad de fruta en trozos del mismo tamaño. No obstante, siéntase libre de variar el tamaño de una variedad de fruta a otra; siempre puede retirar la bandeja de manzanas secas del deshidratador si están listas antes que la bandeja de mango seco.

4. Rocíe la fruta con jugo de limón.

Solo en algunas ocasiones sugeriremos usar jugo de limón embotellado sobre el fresco. Este es uno de ellos. Su propósito principal aquí es evitar que la fruta se dore, por lo que es un paso que puede omitir por completo si no le importa la imagen turbia. La forma más fácil de dispersar el jugo de limón de manera uniforme es mantenerlo en una botella rociadora apta para alimentos y rociar rodajas de manzana, trozos de plátano, etc., según lo desee.

5. Extienda las rodajas de fruta en una sola capa sobre las rejillas del deshidratador

Si bien los bordes de las frutas pueden tocarse, asegúrese de que no se superpongan, lo que podría hacer que las piezas se peguen y las partes superpuestas estén menos deshidratadas que el resto de la fruta. Mantenga diferentes frutas en diferentes bandejas, ya que cada tipo se deshidratará por completo en un período de tiempo diferente. Coloque las frutas que es más probable que goteen en la rejilla inferior para que no goteen sobre otras frutas debajo.

6. Siga las recomendaciones del fabricante del deshidratador en cuanto a tiempo y temperatura.

temperatura para deshidratar frutas: tiempo y temperatura para deshidratar frutas

¿Sin manual? Fije la temperatura entre 125 ° F y 140 ° F. La deshidratación a 125 ° F dará como resultado un producto final deshidratado más uniformemente, mientras que establecer la temperatura en 140 ° F hará que todo vaya un poco más rápido.

7. Asegúrese de publicar en Instagram su proceso.

Porque si no está en Instagram, no sucedió.

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