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Cómo derretir queso cheddar de la mejor manera

105489 HIRES CÓMO DERRETIR QUESO CHEDDAR DE LA MEJOR MANERA

Respuesta rápida: Cómo derretir queso cheddar en el microondas

Para derretir queso cheddar en el microondas, corte cubos pequeños, rebane el queso cheddar o tritúrelo. Mantenga el queso en un recipiente apto para microondas y déjelo reposar a temperatura ambiente. Cúbralo con una tapa ventilada. Derretir a fuego lento durante 15 seg. Revuelva y derrita por un incremento de 15 segundos hasta que el queso se derrita por completo.

Materiales

  • Un recipiente apto para microondas, preferiblemente algo hecho de vidrio Pyrex, vidrio de borosilicato, cerámica.
  • agitador
  • Un rallador o un cuchillo.
  • Leche o crema

Instrumentos

  • Una tapa ventilada
  • agarraderas o un guante para horno

Instrucciones

  1. Corte o rebane el queso en cubos pequeños o tritúrelo: tome el bloque sólido congelado de queso cheddar y córtelo en cubos de ½ «o 1». También puedes hacer rodajas finas y finas.

    El queso cheddar se derrite mejor cuando lo trituras con un rallador. Un bloque de queso de 6 onzas puede producir alrededor de 1,5 tazas de queso rallado.

    Después de rallar el queso, no lo vuelvas a transferir al refrigerador. Cúbralo y manténgalo a un lado a temperatura ambiente.
  2. Transfiera los trozos pequeños de queso a un recipiente apto para microondas: use un recipiente apto para microondas en lugar de un plato.

    El queso sólido se convertirá en un líquido pegajoso después de que se derrita y será imposible contenerlo dentro de un plato. Entonces, usa un tazón para que el queso fundido no se derrame.
  3. Configuraciones de microondas: configure el microondas en la configuración de calor más baja posible, casi al 50% del nivel de potencia y coloque el tazón de queso rallado dentro.

    Cubra el recipiente con una tapa ventilada. Derretir durante 15 seg. Revuelva el queso parcialmente derretido en el medio para difundir el calor. El queso debe comenzar a derretirse alrededor de los 90 °F.

    Intente usar fuego bajo a medio para derretir el queso. Repita el proceso por un incremento de 15 segundos hasta que se derrita por completo. Debe derretirse por completo alrededor de los 150 °F.
  4. Revuelva el queso derretido: siga revolviendo el queso derretido después de 15 segundos para distribuir el calor uniformemente y suavizar la masa fundida de queso.

    No revuelvas demasiado el queso, ya que esto hará que la proteína se agrupe y el queso derretido tendrá grumos y perderá su consistencia suave.
  5. Agregue leche o crema: puede agregar una cucharada de crema o leche al queso derretido para que se derrita más rápido y tenga una textura mejor y más cremosa.

    Si el queso rallado ya se ha derretido y tiene una consistencia suave, omita el uso de la leche o la crema.
  6. Retire el tazón caliente de queso cheddar cremoso derretido: una vez que el queso se haya derretido por completo, verifique si tiene una apariencia fibrosa o no.

    Luego, retire el tazón de queso fundido caliente inmediatamente del interior del microondas con agarraderas o un guante para horno.

    No permita ningún tiempo de reposo o no deje que se enfríe o de lo contrario se endurecerá para volver a estar firme.

Introducción

El queso cheddar es uno de los tipos más populares de queso convencional que se utiliza para hacer comidas increíbles.

Se puede derretir para hacer una salsa, aderezos para sus galletas saladas y nachos, fondue de queso para mojar en las verduras de su elección y hay un sinfín de cosas que puede hacer con queso cheddar.

El queso cheddar se puede derretir en un microondas de manera muy fácil y eficiente para hacer queso fundido suave, rico y cremoso en muy poco tiempo.

¡Con la temperatura correcta, el tipo correcto de queso, la técnica, los tiempos apropiados, derretir queso cheddar en un rico líquido en el microondas puede ser una verdadera brisa!

Entonces, aquí hay una guía completa con consejos, instrucciones y preguntas frecuentes sobre cómo puede derretir queso cheddar de manera adecuada y segura en el microondas y usarlo para hacer recetas increíbles.

Cómo preparar el queso cheddar para derretir en un microondas

Elegir el tipo correcto de queso es muy importante antes de comenzar el proceso de fusión.

El queso que está disponible en el mercado suele estar etiquetado como ‘suave’, ‘queso fuerte’, ‘queso extra fuerte’ o ‘queso muy fuerte’.

Necesita comprar un queso suave o fuerte para obtener un líquido fundido suave y cremoso.

El queso suave o fuerte indica que la edad del queso no es muy parecida a la del queso extra fuerte o del tipo muy fuerte.

Este tipo de queso se derrite fácil y rápidamente en el microondas debido a su mayor contenido de humedad y la cantidad de calor que se necesita aplicar es muy inferior.

Trate de hacer pedazos pequeños con el bloque grande de queso cheddar. Hacer trozos pequeños ayudará a que el calor se extienda por más superficie, lo que ayudará a que el queso se derrita más rápido.

Puede cortarlo en cubos pequeños o rebanarlo con un cuchillo o triturarlo con un rallador para obtener una superficie más grande.

Asegúrese de cortar cubos o rebanadas uniformes de queso o cada pieza se derretirá a diferentes velocidades y causará que las piezas de queso se quemen o se cocinen demasiado.

Algunos de los cubos de queso pueden derretirse más rápido y volverse aceitosos y grasosos mientras esperan que los cubos más grandes se derritan. Es posible que los cubos más grandes ni siquiera se derritan correctamente.

Derretir el queso como un bloque llevará mucho tiempo y también puede quemarse porque el calor no podrá distribuirse por todo el queso.

Por lo tanto, triturar el queso es la mejor opción antes de comenzar a derretirse.

Después de comprar el queso, asegúrese de refrigerarlo durante unas horas o póngalo en el congelador durante unos minutos antes de triturar el queso cheddar.

Triturar el queso a temperatura ambiente lo hará suave y blando.

Mantén los cubitos de queso o el queso rallado a temperatura ambiente durante unos 20 min para que no tarde mucho en derretirse. Ahora, el queso cheddar está listo para entrar en el microondas.

notas

Temperatura: fuego bajo a medio

También puede ver este video del canal ‘Just How to DIY’ donde se demuestra lo fácil que es derretir queso cheddar en el microondas.

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Consejos para recordar al derretir queso cheddar en un microondas

Siga los consejos mientras derrite queso cheddar en un microondas de forma rápida y segura:

  • Use recipientes aptos para microondas: use un recipiente apto para microondas, preferiblemente algo hecho de vidrio Pyrex, vidrio de borosilicato, cerámica para derretir el queso cheddar en el microondas. Absténgase de usar un plato simple, ya que no podrá contener el queso cuando se derrita. Revise el fondo del recipiente para leer las etiquetas que indican si es seguro o no usarlo en el microondas. Trate de no usar ningún plástico apto para microondas, ya que los productos químicos pueden filtrarse en los alimentos a temperaturas más altas.
  • Absténgase de usar recipientes de metal o espuma: no use ningún recipiente de metal en el microondas. Evite el uso de bandejas de espuma o papel de aluminio, servilletas de papel y platos de papel de colores, ya que pueden derretirse o liberar toxinas en la comida.
  • Use una tapa ventilada: cubra el tazón de queso en cubos o rallado con una tapa ventilada mientras lo derrite en el microondas. Esto llevará a cabo el proceso de derretimiento más rápido y ayudará a retener la humedad para un queso mejor derretido.
  • Sigue revolviendo: no dejes el queso derretido desatendido, para que se derrita solo en el microondas. Asegúrese de usar una espátula o una cuchara para seguir revolviendo y mezclando el queso derretido recién formado para distribuir el calor de manera uniforme.
  • No sobrecaliente el queso: si el queso se expone a demasiado calor, el agua y la grasa comenzarán a separarse y a salir del queso derretido. Esto hará que las moléculas de proteína se endurezcan y el queso ya no será suave ni liso. Puede correr el riesgo de hacerlo masticable y gomoso. Todo el queso fundido será aceitoso y grasoso y toda esa grasa rezumará del material.
  • No se exceda en la mezcla: mezclar vigorosamente el queso derretido puede hacer que se acumule en un lugar debido a la formación de grumos de proteínas y el queso fundido carecerá de una naturaleza fluida.
  • Mantenga el bloque de queso cheddar en el refrigerador: antes de cortar el queso cheddar en cubos o triturarlo, asegúrese de mantener el bloque de queso en el refrigerador durante unas horas o en el congelador durante unos minutos para que se endurezca bien y sea fácil de picarlo o rallarlo.
  • Mantenga el queso en cubos o rallado a temperatura ambiente: si el queso en cubos o rallado del congelador o del refrigerador se derrite en el microondas, tomará mucho más tiempo que derretir el queso en cubos o rallado mantenido a temperatura ambiente por un tiempo.
  • Corte pequeños cubos uniformes o rebanadas de queso cheddar: intente cortar cubos de queso cheddar de ½ «a 1». No haga cubos o rebanadas irregulares, ya que hay muchas posibilidades de que algunos de los cubos de queso se quemen o que algunos estén poco cocidos o demasiado cocidos.
  • Use queso cheddar menos añejo para derretir: el queso añejo es muy difícil de derretir ya que las proteínas forman una estructura firme y la grasa y el agua en el queso forman enlaces estrechos que se vuelven casi imposibles de romper y le dificultan derretir el queso. Trate de comprar queso suave o fuerte. Esto indica que el queso no ha envejecido mucho y contiene más humedad que el queso ‘extra fuerte’ y ‘muy fuerte’. Derretir queso suave o ‘agudo’ dará un queso fundido más suave y cremoso y también será fácil de derretir.
  • No use queso cheddar rallado empaquetado: si desea rallar el queso cheddar, considere hacerlo usted mismo y trate de no usar los empaquetados para derretirlos en el microondas. El queso pre-rallado disponible en forma de paquete no debe usarse ya que contiene recubrimientos como celulosa o almidón de patata para que el queso rallado no se pegue en el paquete. Este recubrimiento dificulta que el queso rallado se derrita en el microondas. Así que compra un bloque de queso y refrigéralo previamente para que puedas triturarlo cuando quieras obtener queso fundido y libre de conservantes.
  • Retire el tazón de queso fundido con cuidado: dado que debe servir el queso fundido recién formado de inmediato, no puede esperar para sostener el tazón hasta que alcance la temperatura adecuada. Por lo tanto, retire el tazón caliente de queso derretido con un guante para horno o agarraderas. Retire la tapa con cuidado para no correr el riesgo de quemarse los dedos o la cara con el vapor caliente que sale del recipiente.

Formas alternativas de derretir queso cheddar

El queso cheddar también se puede derretir de manera eficiente y fácil en una estufa.

Mantenga el bloque de queso que desea derretir en el congelador durante unas horas o en el refrigerador durante un tiempo para que quede más firme y sólido para que no se vuelva blando cuando lo corte en cubos, lo corte o lo ralle. Intente triturarlo para obtener mejores resultados.

Mantenga el tazón de queso rallado, en cubos o en rodajas a temperatura ambiente para que alcance las condiciones normales antes de derretirlo en el microondas.

Esto ayudará a que el queso se derrita en poco tiempo. Coloque el queso en una sartén antiadherente o en una olla y asegúrese de que el recipiente tenga suficiente espacio para acomodar todo el queso.

Ahora, caliente la sartén a fuego lento y derrita el queso cheddar lentamente. No caliente durante más tiempo ni caliente a fuego alto o el queso se volverá grumoso y grasiento.

Siga revolviendo y mezclando con frecuencia en el medio o el queso derretido puede adherirse a la sartén y comenzar a quemarse.

Una vez que el queso se derrita por completo, alrededor de 150°F, revuélvelo una vez para verificar si tiene una consistencia fibrosa.

Si es así, mezcle bien y retire la sartén del fuego inmediatamente para evitar que el queso se vuelva gomoso y masticable. Otra forma rápida y efectiva de derretir el queso cheddar es cocerlo al vapor.

Coloque el bloque de queso que desea derretir en el congelador durante unas horas o en el refrigerador por un tiempo para hacerlo más firme y sólido para que sea fácil de rallar/cubitos/rebanar.

Triture el queso para obtener una superficie más grande. Mantenga el queso rallado o en cubos en varios tazones pequeños que deben caber en una cacerola y deben estar seguros cuando se calientan.

Ahora llene un recipiente, preferiblemente una cacerola con agua hasta 1/3 de su altura y hiérvala en una estufa a fuego alto.

Una vez que el agua hierva, reduzca la llama para mantener el agua hirviendo a fuego lento.

Después de eso, coloque una canasta de vapor directamente sobre el agua hirviendo a fuego lento y coloque los tazones pequeños de queso rallado sobre ella.

Deje que el agua se caliente durante unos 5 minutos y deje que el queso se derrita. El queso se derretirá en un rico líquido cremoso al instante.

Siga revisando y revolviendo el queso derretido con frecuencia con un agitador porque ciertamente no quiere quemarlo. Para hacerlo más suave, también puede agregar 1 o 2 cucharadas de harina al queso derretido.

También puedes ver este video del canal ‘wikiHow’ donde se demuestra lo fácil que es derretir queso cheddar en la estufa.

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Cómo almacenar queso cheddar derretido

Mantenga el queso cheddar fundido en un recipiente hermético, refrigérelo y guárdelo durante una semana. Si desea almacenarlo por más tiempo, mantenga el queso cheddar derretido cubierto en un recipiente de manera que no entre humedad ni contaminantes y colóquelo en el congelador para almacenarlo durante unos meses.

El queso cheddar derretido puede permanecer en el mostrador sin ser refrigerado por alrededor de 48 horas sin ningún cambio en la textura o el sabor.

Dado que tiene un bajo contenido de humedad, tiene muy pocas posibilidades de estropearse, ya que la baja humedad no es apta para el crecimiento microbiano.

Para almacenarlo por más tiempo y evitar el crecimiento de bacterias, es mejor refrigerarlo, pero antes de eso, asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético o envuélvalo bien para que no entre humedad y esté a salvo de cualquier contaminante.

De esta manera, el queso derretido se puede almacenar de 7 a 14 días. Si desea almacenar el queso cheddar derretido durante meses, considere guardarlo en el congelador.

Lo mejor es consumir el queso derretido lo antes posible ya que la temperatura fría puede cambiar la textura y el sabor del queso.

preguntas frecuentes

¿Es seguro derretir queso cheddar en el microondas?

Sí, es seguro. Derretir queso cheddar en el microondas no solo es seguro sino también muy conveniente.

El uso de un microondas para derretir queso cheddar ayudará a mantener la temperatura baja necesaria para hacer el queso y no cocinarlo demasiado o poco. El proceso también será rápido y sin complicaciones.

Asegúrese de usar un recipiente apto para microondas, una tapa ventilada y mantenga las temperaturas adecuadas para evitar accidentes y obtener los mejores resultados.

No utilice recipientes de metal o espuma, ya que los productos químicos pueden derretirse a altas temperaturas y filtrarse en el queso, lo que puede ser nocivo para la salud.¿Cómo evitar que el queso cheddar derretido se aglomere?

Puede agregar un poco de harina o almidón de maíz al queso derretido para evitar que las moléculas de proteína se unan y se aglomeren.

El almidón en la harina recubrirá las moléculas de grasa y proteína del queso derretido, por lo que evitará que las moléculas se unan y mantenga la naturaleza fluida.

También puede agregar jugo de limón o vino blanco para mantener el queso derretido suave. El ácido se unirá a las moléculas de calcio y evitará que se unan a las proteínas. Por lo tanto, las moléculas de proteína no podrán agruparse.

El ácido agregado también ayudará a aportar algo de liquidez al queso, evitando así que se endurezca y se vuelva fibroso.

Línea de fondo

Espero que este completo artículo te haya ayudado a derretir fácilmente el queso cheddar en el microondas.

Si tienes alguna duda sobre el proceso, no dudes en consultarnos. Además, si conoce otros métodos o consejos, háganoslo saber para que podamos agregarlos a nuestro artículo y hacerlo aún mejor.

Comparta esto con su familia y amigos que quieran derretir queso cheddar en el microondas y ayúdelos también.

Ahora sabremos otras técnicas para derretir queso

Mi cobertura de pizza favorita es una que nunca pido: las crujientes burbujas de queso. Cuando el queso mozzarella deja de derretirse un poco y comienza a dorarse, sé que me estoy metiendo en algo bueno. Pero es posible llevar el queso derretido demasiado lejos. Y para una comunidad de Dinamarca, los efectos de un queso recocido duran milenios.

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En una excavación reciente en Jutlandia, un equipo de arqueólogos descubrió un antiguo pozo de basura que data de la Edad del Bronce. Una olla de barro excavada de la pila contenía algunos depósitos quemados que sorprendieron al equipo de excavación. Mads Christian Christensen del Museo Nacional Danés analizó una muestra carbonizada de la olla con un equipo de químicos y encontró trazas de lípidos lácteos. Eso llevó a Christensen a la «cautelosa conclusión de que la olla puede haber incluido grasa bovina», escribió en un correo electrónico.

En otras palabras, alguien  realmente quemó el queso hace 3.000 años. Aquí le mostramos cómo derretir queso y evitar cometer un error que durará miles de años.

1. Elija el tipo de queso adecuado: queso que se derrite

Hay una razón por la que nunca verá «Fondue de parmesano» en un menú. Por un lado, sería demasiado salado. En segundo lugar, mientras que el parmesano se derrite en hebras cuando está encima de la pasta, no se derrite en ese tipo de masa pegajosa que hace una salsa de queso derretida digna de desmayarse. Los quesos bajos en grasa y con poca humedad como el parmesano o el romano se queman más fácilmente. Para una fusión uniforme y una fiesta de fondue para los libros de historia (en el buen sentido), guarde los quesos duros para rallarlos sobre los platos y elija un queso con más humedad y puntos de fusión más bajos. Me refiero a los clásicos que verías en un queso asado pegajoso, como el cheddar, el suizo o el gruyere.

2. Elija el recipiente adecuado: como derretir queso mozzarella

La arcilla puede haber sido la única olla que eligieron los daneses de la Edad de Bronce en ese momento, pero tienes muchas mejores opciones para derretir queso. Y aunque la arcilla se vuelve más antiadherente con el uso repetido, hay muchas comodidades modernas que puede elegir para un uso más fácil. Elija una sartén o sartén antiadherente (nuestra cocina de prueba recomienda cerámica o porcelana esmaltada, no teflón) que evitará que las hebras de queso sueltas y pegajosas se peguen a los lados y se vuelvan propensas a quemarse (o hacer que la limpieza parezca que está tardando un milenio ).

3. Apague el quemador: como derretir queso mozzarella

Mientras aquellos pobres de la Edad de Bronce que derriten quesos se apiñaban alrededor de su olla de barro con queso (probablemente sobre un fuego), no tenían el lujo moderno de reducir el calor. Según Harold McGee’s Sobre comida y cocina, las temperaturas demasiado altas (en el caso del queso cheddar o el suizo, 150 ° F) hacen que el queso se derrita demasiado rápido, creando una situación en la que los enlaces de proteínas del queso se rompen fácilmente y la humedad del queso se evapora demasiado rápido.

Esto da como resultado un queso derretido que se vuelve rígido, carbonizado y apelmazado en la olla cuando se enfría (muy parecido a la pepita carbonizada que Christensen analizó). A continuación, le indicamos cómo derretir queso de manera lenta y constante: use fuego lento, introduzca un baño maría, incluso, para evitar que se cocine demasiado. Si desea acelerar la fusión un poco más, intente rallar el queso en lugar de aumentar la temperatura; la forma delgada y uniforme se derretirá más rápido y de manera más uniforme.

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El vino es más que un agente aromatizante; también es bueno para evitar que el queso se ponga fibroso o se atasque al derretirse. En Sobre comida y cocina, McGee señala que el agua en el vino mantiene las proteínas del queso húmedas y diluidas (lo que evita que el queso se aglutine), mientras que el ácido tartárico en el vino ayuda a la separación de las proteínas del queso. La cerveza proporciona un efecto similar (¡heyyyy cerveza, queso!).

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