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Cómo derretir chocolate 3 formas fáciles

FILEEQIULU CÓMO DERRETIR CHOCOLATE 3 FORMAS FÁCILES

Te mostraré cómo derretir chocolate de tres maneras fáciles para que tengas el chocolate derretido más suave y brillante en solo minutos, sin equipo sofisticado.

Qué debe saber antes de comenzar

Elige bien. El mejor chocolate para derretir contiene un 32% o más de manteca de cacao. Este es el por qué. Todo el chocolate se derretirá, pero no todo el chocolate se derretirá igual. Algunos pierden brillo y se vuelven tiza cuando se vuelven a solidificar. Puede que eso no importe si está derritiendo chocolate para hacer una fondue, pero si desea hacer fresas cubiertas de chocolate, por ejemplo, desea un chocolate que se mantenga brillante cuando se endurece, un chocolate con un alto contenido de manteca de cacao. Los chocolates semidulces y agridulces de alta calidad son buenas opciones. La mejor opción es la cobertura, que es la preferida por los profesionales de la fabricación de dulces.

Mantente pequeño. El chocolate viene en barras sólidas o en pequeñas virutas. Si está usando barras de chocolate, córtelas en trozos uniformes para que se derritan uniformemente. Las chispas de chocolate ya tienen el tamaño ideal para derretir.

Permanecer seco. La humedad arruina el chocolate derretido, así que asegúrese de limpiar todo lo que el chocolate pueda tocar. Y no dejes que ni una pequeña gota de agua entre en tu chocolate; si está mojando fruta, asegúrese de secarla antes de sumergirla en el chocolate. Cuando revuelva el chocolate, use una cuchara de goma o silicona en lugar de una cuchara de madera. Las cucharas de madera pueden retener la humedad, lo que hará que el chocolate se atasque y se vuelva grumoso. (Pruebe este best-seller de $ 9 Bed Bath & Beyond).

Mantente bajo. El fuego alto quemará tu chocolate. Bajo y lento es el camino a seguir.

Aprenda a elegir el tipo de chocolate adecuado para usar en su receta.

Cómo derretir chocolate 3 formas fáciles

1. Cómo derretir chocolate en la estufa

Necesitarás:

  • Olla o baño maría
  • Recipiente resistente al calor que cabe sobre la olla (porque ¿quién tiene baño maría?)
  • Cuchara o espátula resistente al calor (lo mejor es goma o silicona)

Derretir chocolate en un recipiente de vidrio sobre una olla de agua hirviendo en una estufa
CÓMO DERRETIR CHOCOLATE 3 FORMAS FÁCILES
Crédito: Meredith

Direcciones:

Vierta unos centímetros de agua en la olla. Coloque el recipiente sobre la olla, asegurándose de que el fondo del recipiente no toque el agua. Caliente el agua a fuego lento. Apague el fuego y agregue 2/3 de la barra de chocolate picada o las chispas de chocolate al tazón. Revuelva suavemente para que se derrita. Agregue el 1/3 restante del chocolate poco a poco y revuelva suavemente para que se derrita. *

*Factoide gastronómico: Al derretir una porción del chocolate y luego agregar el resto, acaba de usar el método de «siembra» para templar el chocolate. Eso significa que los cristales de manteca de cacao se han estabilizado y el chocolate lucirá deliciosamente brillante. Obtenga más información sobre cómo templar el chocolate para que siempre resulte perfectamente suave y ultra brillante.

2. Cómo derretir chocolate en un microondas

Necesitarás:

  • Recipiente apto para microondas (una taza medidora de vidrio con asa funciona bien)
  • Cuchara o espátula resistente al calor (lo mejor es goma o silicona)

revolviendo el chocolate derretido en una taza medidora de vidrio
CÓMO DERRETIR CHOCOLATE 3 FORMAS FÁCILES
Crédito: Meredith

Direcciones

Calienta el chocolate en el microondas durante 30 segundos a potencia ALTA. Retirar y revolver. Nota: los trozos de chocolate conservarán su forma hasta que los revuelvas, así que no confíes solo en la apariencia. (Una excelente lección de vida). Repita con explosiones de 10 a 15 segundos hasta que la mayor parte del chocolate se derrita. Retirar del microondas y seguir revolviendo hasta que el calor residual derrita el resto del chocolate.

3. Cómo derretir chocolate en una olla de barro o una olla de cocción lenta

Necesitarás:

  • Olla de cocción lenta o olla de barro
  • Cuchara o espátula resistente al calor (lo mejor es goma o silicona)

Direcciones

Una olla de cocción lenta, a fuego BAJO, es perfecta para derretir chocolate y mantenerlo a la temperatura adecuada mientras sumerges muchas galletas, pretzels, fresas, etc. Todo lo que necesitas hacer es revolverlo de vez en cuando y vigilarlo. para asegurarse de que no esté demasiado caliente. Si se calienta demasiado, apague la olla de cocción lenta, retire el inserto y agregue un par de trozos de chocolate sin derretir para enfriarlo rápidamente.

chocolate derretido en un bol de vidrio con batidor de varillas
CÓMO DERRETIR CHOCOLATE 3 FORMAS FÁCILES
Crédito: Meredith

Preguntas más frecuentes

Cómo derretir chispas de chocolate

Utilice cualquiera de los tres métodos descritos anteriormente. Las chispas de chocolate son ideales para derretir porque ya están en trozos pequeños y uniformes, por lo que se derretirán uniformemente. Solo recuerde contener 1/3 de las chispas y revolverlas después de que el resto del chocolate se haya derretido.

Cómo derretir chocolate para mojar

Derrita las chispas de chocolate para mojarlas usando un tazón que sea lo suficientemente profundo como para sumergir fácilmente la comida que mojará.

Cómo derretir chocolate al baño maría

Enhorabuena ¡Tienes baño maría! Para derretir chocolate en baño maría, llene la cacerola inferior con un par de pulgadas de agua, pero asegúrese de que el agua no toque el fondo de la cacerola superior. Use el método de la estufa descrito anteriormente para derretir el chocolate en la sartén superior.

Cómo derretir chocolate para mojar fresas

Utilice cualquiera de los tres métodos descritos anteriormente. Debido a que las fresas son jugosas y la humedad hace que el chocolate se atasque y se vuelva grumoso, es especialmente importante secar las fresas antes de sumergirlas. Obtenga consejos paso a paso para hacer fresas cubiertas de chocolate.

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