Cómo cortar un mango
Porque una forma no es suficiente. Aquí están Tres formas sencillas de cortar un mango.
Cortar solo un mango parece difícil. Es cierto que tienen una gran semilla en el centro a la que la fruta realmente se adhiere a ella. Pero hay un par de trucos.
De hecho, una vez que aprenda los trucos, estará comprando mangos todo el tiempo. Y eso es bueno. Porque los mangos deliciosos están cargados de fibra y vitaminas C y A.
Todo lo que necesita para esta simple operación es un cuchillo afilado y una tabla de cortar. Aquí vamos:
Como cortar mango - Versión 1
Este es un gran método para obtener rodajas de mango.
- Pele el mango con un cuchillo de cocina o un pelador de patatas.Consejo profesional: Si quieres tiras finas de mango, sigue trabajando con el pelador, pelando la fruta en tiras. Luego córtelos para hacer salsas de mango. De lo contrario ...
- Notarás que el mango tiene una forma aproximadamente ovalada. Colóquelo en posición vertical con el extremo más grueso en la tabla de cortar. Luego corte de arriba hacia abajo a través de la parte más gruesa de la fruta en la parte inferior, deslizando el cuchillo a lo largo del borde de la semilla. Al igual que...
- Gire la fruta y repita hasta que la fruta esté fuera del hueso. Luego corte las rodajas grandes de fruta en tiras.
Rodajas de mango
Cómo cortar un mango - Versión 2
Cortar el mango
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Cortar el mango en cuadritos
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- Ahora la parte genial. Dale la vuelta a la cáscara del mango: ¡los cubos de mango salen directamente!
Como abrir un mango cortado
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- Luego simplemente corte los cubos de mango con un cuchillo. Impresionante.
Cortar un cuadrado
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Cómo cortar un mango - Versión 3
Este método es tan fácil, tan, tan fácil que no lo insultaremos usando nuestras palabras para explicarlo. En su lugar, solo mire esta imagen. Por supuesto, necesitarás ese artilugio original. Es una cortadora de mango dedicada, y hace todo eso cortando la semilla por ti.
Rebanadora de mango
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Cómo elegir un mango
Busque mangos con piel suave y sin magulladuras o decoloración extraña. La piel debe ceder a una presión suave, pero no demasiado suave ni demasiado dura. Si su mango está un poco duro y no está maduro, póngalo en una bolsa de papel y déjelo en el mostrador por un par de días. Si su mango madura demasiado rápido, póngalo en el refrigerador. Eso ralentizará el proceso de maduración.
Recetas de Mango
Ahora que eres un samurái que corta mangos, disfruta de tus mangos como un refrigerio saludable o córtalos sobre ensaladas, córtalos en salsas de mango, licuados o cortados en trozos para hacer brochetas. El mango también es una fruta fantástica para acompañar carnes y pescados a la parrilla. Ahora a las recetas.
Salsa Rápida de Mango
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Cerdo desmenuzado con Bourbon y Mango
Un cerdo desmenuzado dulce, picante y ahumado para la olla de cocción lenta. Los mangos, la miel y un poco de bourbon agregan dulzura; El chile chipotle en polvo proporciona un toque ahumado.
Tilapia a la parrilla con salsa de mango
La tilapia a la parrilla combina maravillosamente con una salsa casera de mango, jalapeño y pimiento rojo. Combine la salsa sobrante con frijoles negros para un almuerzo sencillo.
Picadillo De Calabaza De Mango, Tocino
Un gran plato para servir junto con carnes a la parrilla o mariscos ... y un delicioso desayuno con huevos.
Bango de mango y salmón del chef John
Adorne el salmón a la parrilla o a la sartén con este sencillo condimento de mango.
Salsa de Aguacate y Mango
Los chiles habaneros traen la quemadura. Pero si prefiere un pimiento menos potente, opte por el jalapeño o incluso los pimientos rojos.
Cómo saber si un mango está maduro
- Nunca juzgues un mango solo por su color. El color rojo no significa que esté maduro.
- Apriete suavemente el mango. No debe ser duro, pero ceder ligeramente como lo haría un aguacate maduro o un melocotón.
- Huele el mango cerca de su tallo. Si está maduro, notarás su aroma tropical.
- Un mango ligeramente maduro que todavía está firme es mejor para cortar. Si un mango es demasiado suave, puede sacar la pulpa y usarla en batidos, sorbetes o lassi .
- Si su mango todavía está duro, guárdelo a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente maduro para usarlo. Nunca refrigere los mangos sin madurar; nunca madurarán. Pero una vez que estén maduros, puedes refrigerarlos durante 4 a 5 días.
- Para acelerar el proceso de maduración, guarde los mangos en una bolsa de papel a temperatura ambiente. El gas etileno que liberan les ayudará a madurar más rápido.
Diferentes tipos de mangos
Hay varios tipos diferentes de mangos disponibles en las tiendas a lo largo de las estaciones.
El Haden (llamado así por su plantador) inició la industria de cultivo de mangos de Florida y es el mango más cultivado en el mundo. Está disponible de marzo a mayo. Es de color verde, amarillo y rojo, y sus partes verdes se vuelven amarillas a medida que madura.
La variedad más común que se encuentra en los EE. UU. es la Tommy Atkins, que suele estar disponible de marzo a julio. Originalmente cultivados a partir de una semilla de Haden, estos mangos pueden tener parches rojos, verdes oscuros y amarillos. Pero no se puede saber mirándolos si están maduros. Lo mejor es hacer la prueba de olfatear y apretar.
Las variedades Honey (alias Ataulfo) son de color amarillo con pulpa dorada profunda. Sus pieles se vuelven amarillas y se arrugan ligeramente cuando maduran. Estos son dulces y agrios con pieles más delgadas, lo que los hace más fáciles de comer.
Hay cientos de variedades de mangos, pero solo una docena están disponibles en Estados Unidos. Diferentes variedades están maduras en diferentes estaciones. Muchos son de América del Sur y Central, el Sudeste Asiático y la India. Pero la mayoría de los mangos disponibles en los Estados Unidos ahora provienen de nuestros vecinos tropicales, como México, Ecuador, Brasil, Perú y Guatemala.
Cómo almacenar mango recién cortado
Refrigere su mango recién cortado en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético (exprima el exceso de aire) durante 3 a 5 días.
Para congelar los trozos de mango, extiéndalos sobre una bandeja para hornear pequeña forrada con papel pergamino o un revestimiento de silicona. Una vez que las piezas estén firmes, transfiéralas a un recipiente hermético o a una bolsa con cierre hermético para congelar hasta por 6 meses.
Otros métodos más donde sabras como se corta el mango
Corta los lados lejos del hoyo:
Los mangos tienen un hoyo oblongo plano en el centro. Tu objetivo es cortar a lo largo de los lados del hoyo, separando la carne del hoyo.
Sosteniendo el mango con una mano, páralo sobre su extremo, con el tallo hacia abajo. Parando el mango de esta manera, deberías poder imaginar la alineación del hoyo plano y ovalado dentro de él. Con un cuchillo afilado en la otra mano, corte desde la parte superior del mango hacia abajo por un lado del hoyo.
Luego repite con el otro lado. Debes terminar con tres piezas: dos mitades y una sección central que incluye el hoyo.
Hacer cortes transversales en la carne:
Tome la mitad de un mango y use un cuchillo para hacer cortes longitudinales y transversales, pero trate de no cortar la cáscara. Invierta la mitad del mango, de modo que los segmentos cortados sobresalgan como un erizo.
Cortar o pelar los segmentos
En este punto, es posible que pueda despegar los segmentos directamente de la cáscara con los dedos. O bien, puede usar un cuchillo de cocina pequeño para cortar los trozos de la cáscara.
Cortar el hoyo
Tome el trozo de mango con el hueso, colóquelo plano sobre la tabla de cortar. Use un cuchillo de cocina para cortar el hoyo y quitar la cáscara. Es posible que pueda extraer un poco de mango extra de alrededor del hoyo.
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