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AHUMADOS

Cómo congelar plátanos

03/07/2021
BANANAS IN SMOOTHIE BY ANNICK VANDERSCHELDEN PHOTOGRAPHY 2000 CÓMO CONGELAR PLÁTANOS

Los plátanos siempre están en mi lista de compras. Son el refrigerio saludable autónomo perfecto y son excelentes para cortar en rodajas sobre cereales y añadirlos a batidos. Pero a pesar de que tratamos de comerlos lo más rápido que podemos, siempre están los últimos que se vuelven manchados, blandos y totalmente desagradables.

Entonces, ¿qué hacer con los plátanos demasiado maduros? No los tire, ¡tírelos al congelador! A continuación, se explica cómo congelar y descongelar los plátanos para que estén listos para usar en cualquier receta.

Cómo congelar plátanos de 4 formas

No todas las recetas son iguales, ni tampoco la forma en que preparas los plátanos para esas recetas. Pruebe estas recomendaciones para conocer las mejores formas de congelar los plátanos dependiendo de cómo quiera usarlos en las recetas.

plátanos picados en la licuadora
CÓMO CONGELAR PLÁTANOS
Crédito: annick-vanderschelden-photography / Getty Images

1. Congélelos en rodajas

Si te gusta echar plátanos en tu batido matutino, o quieres hacer helado, mantén los trozos pequeños (a menos que tengas una licuadora muy potente). Así es cómo:

  1. Comience pelando los plátanos y cortándolos al tamaño deseado.
  2. Coloque las rodajas en una sola capa en una bandeja o plato para hornear forrado con pergamino y congele durante aproximadamente dos horas.
  3. Transfiera las rodajas congeladas a una bolsa de plástico con cierre, etiquétela y póngale la fecha. Ahora puede tomar tantas (o tan pocas) rodajas de plátano como necesite para su próximo batido.

Batido de plátano con mantequilla de maní
CÓMO CONGELAR PLÁTANOS
Foto de magicallydelicious
| Crédito: magicallydelicious

Sugerencia: Cuando esté haciendo este batido de plátano con mantequilla de maní, omita los cubitos de hielo y use rodajas de plátano congeladas en su lugar.

Prueba estas recetas:

  • Panqueques de mono grueso
  • Helado de plátano y mantequilla de maní de 4 ingredientes
  • Budín de plátano IV

2. Congélelos en trozos grandes

Si está trabajando en un proyecto de horneado en el que tritura los plátanos antes de usarlos, pero no quiere molestarse en hacerlo antes de congelarlos, puede dejarlos en trozos más grandes.

  1. Nuevamente, comience pelando los plátanos, lo que hará que descongelarlos sea muy fácil.
  2. Corta los plátanos por la mitad o en trozos grandes y tíralos en una bolsa de plástico con cierre para usarlos más tarde.

Muffins de plátano con chispas de chocolate y moca
CÓMO CONGELAR PLÁTANOS
Foto de Jennifer Baker

Estos muffins de plátano con chispas de chocolate y moca de primera categoría son fáciles de mezclar con trozos de plátano congelados y descongelados.

Prueba estas recetas:

  • Panqueques de plátano, avena y requesón
  • Pan de plátano y plátano
  • Banana Lassi

3. Congele los plátanos enteros

¿Te sientes menos ambicioso? Tire el plátano entero sin pelar directamente en el congelador (¡viene en su propio recipiente de almacenamiento natural!). Simplemente descongele en el mostrador una hora antes de que desee comenzar a hornear. ¿El bono, además del ahorro de tiempo? Quitar el plátano de la cáscara los machaca naturalmente para su próximo proyecto de horneado.

Al descongelar los plátanos enteros sin pelar, lo que acelera el proceso de maceración, estas galletas de plátano saludables prácticamente se hacen solas.

Prueba estas recetas:

  • Muffins de miga de plátano
  • Pan de plátano con crema agria
  • Panqueques de avena integral y plátano

4. Congele puré de plátanos

Hacer puré es una forma rápida y fácil de preparar plátanos demasiado maduros para congelarlos, especialmente si los va a usar en recetas que requieren puré de plátanos.

  1. Simplemente pele y triture los plátanos, luego coloque el puré en bolsas de plástico con cierre hermético para congelador.
  2. Exprima el aire adicional, coloque las bolsas de lado y congélelas.
  3. Asegúrese de etiquetar las bolsas con la cantidad de plátanos o mejor aún, la medida de la taza.

Pastel de plátano VI
CÓMO CONGELAR PLÁTANOS
Foto de Linda (LMT)

Necesitará 1 ½ tazas de puré de plátanos para este delicioso pastel de plátano.

Prueba estas recetas:

  • Glaseado De Mantequilla De Plátano
  • Sorbete de plátano increíble
  • Mermelada con sabor a plátano

Cómo madurar los plátanos verdes

¿Tiene el problema opuesto y necesita esos plátanos de color verde brillante y duros como una piedra para madurar lo antes posible? Tenemos algunos trucos bajo la manga, con tres trucos rápidos para madurar los plátanos.

Preguntas frecuentes sobre plátanos congelados

P: ¿Cuándo es el momento adecuado para congelar los plátanos?

A: Los plátanos no madurarán más una vez congelados, por lo que es mejor dejarlos madurar antes de prepararlos para la congelación profunda. De hecho, cuanto más maduro sea el plátano, más dulce será, ya que los almidones se convierten en azúcar. Esto naturalmente mejorará sus productos horneados y puede ayudar a disminuir la cantidad de otros azúcares agregados y edulcorantes que usa. Además, los plátanos tienen mucha humedad, lo que te ayuda a reducir las grasas (aceite y mantequilla) al hornear.

P: ¿Los plátanos demasiado maduros harán que mis recetas se vean oscuras?

A: No se preocupe, no podrá saberlo una vez que se mezclen con su próximo postre. Simplemente no intente usarlos como decoración para budines de plátano o bagatelas.

P: ¿Cuánto tiempo puedo dejar los plátanos en el congelador?

A: Los plátanos se pueden congelar hasta seis meses.

P: ¿Cómo descongelo los plátanos congelados?

A: Para los trozos de plátano, simplemente retire la cantidad que necesita y colóquelos para que se descongelen a temperatura ambiente. Si están triturados y almacenados en una bolsa, puede hacer correr agua sobre la bolsa sellada para acelerar la descongelación. También puede descongelar los plátanos en el microondas. El tiempo de descongelación depende del tamaño de las piezas de plátano.

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