Cómo cocinar varios platos en el horno a la vez

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Es la temporada de asados, lo que significa que el mayor consumidor de energía de su cocina, el horno, está trabajando horas extras para hacer verduras crujientes, rosbif a fuego lento, hornear galletas y más. ¿Por qué no aprovechar al máximo todo ese espacio (y toda esa energía) cocinando varios platos juntos? Puede crear una gran comida en menos tiempo o adelantar la semana eliminando los componentes que consumen más tiempo. Siga estos consejos y pautas de temperatura para maximizar la salida de su horno cada vez que lo encienda. Su yo futuro, y su factura de energía, se lo agradecerán.

Índice
  1. Consejos para cocinar varios platos en su horno
    1. No confíes en ese dial
    2. Deja algo de espacio
    3. Haga coincidir la comida con el plato
    4. Encontrarse en el medio
    5. Hacer una carrera en seco
  2. Qué cocinar juntos a cada temperatura
    1. 300 grados
    2. 350 grados
    3. 400 grados
    4. 450 grados

Consejos para cocinar varios platos en su horno

No confíes en ese dial

La pantalla de su horno no siempre es precisa y cambia hacia arriba o hacia abajo dependiendo de qué tan lleno esté su horno o cuánto tiempo deje la puerta del horno abierta. Obtenga un termómetro de horno barato que le indique la temperatura real y ajústelo según sea necesario.

Deja algo de espacio

Deje que un par de pulgadas de aire circule entre los platos y entre los platos y las paredes de su horno. Esto ayuda a que todo se cocine de manera más uniforme. Las bandejas de hoja deben quedar completamente planas para que los jugos que goteen no provoquen incendios por humo o grasa.

Haga coincidir la comida con el plato

Use moldes y fuentes para hornear que sean del mismo tamaño que los alimentos que está cocinando (no mucho más grandes o más pequeños) para que no pierda espacio en el horno y su comida tenga espacio para dorarse bien.

Encontrarse en el medio

Si un plato requiere una temperatura de asado de 325 ° F y otro requiere 375 ° F, puede reunirse en el medio y cocinar ambos a 350 ° F. La mayoría de los hornos suelen estar apagados unos 25 grados, por lo que ambos deberían estar bien. La excepción son los productos horneados, que requieren una temperatura específica.

Hacer una carrera en seco

Mientras el horno está apagado, coloque los platos vacíos que planea usar adentro para que sepa qué puede caber dónde (con espacio en el medio) y qué parrillas mover. Los platos que no se queden más crujientes en la parte inferior deben colocarse en la rejilla más baja. Aquellos que puedan pararse para dorarse más en la parte superior deben ir arriba.

Qué cocinar juntos a cada temperatura

300 grados

Esta temperatura es perfecta para secar claras de huevo batidas aireadas en un Easy Pavlova y para estofar lentamente cortes duros de carne como un asado clásico (mantenga la tapa en la olla para evitar olores cruzados). También puede asar tomates o hornear rodajas de manzana para hacer patatas fritas.

350 grados

Esta temperatura es más común porque es lo suficientemente alta para dorar, pero no lo suficiente para quemar rápidamente lo que está cocinando u horneando. Es válido para las galardonadas galletas con chispas de chocolate suave, así como para la cazuela de brócoli o un simple pollo asado.

400 grados

El pescado y las verduras adoran esta temperatura. Úselo para el salmón al horno con pergamino o para cualquier filete de pescado similar (comience a verificar que esté cocido después de 10 minutos). Ase las verduras cortadas, volteándolas a la mitad para que se doren uniformemente. Envuelva las cabezas de ajo enteras en papel de aluminio para el ajo asado. Haga lo mismo con la remolacha entera y las batatas.

450 grados

La ráfaga de calor a esta temperatura crea una corteza crujiente en panes y pizzas como esta pizza al horno (estilo Brooklyn). También le brinda los mejores bordes crujientes en estas papas con cebolla y romero asadas. Tenga cuidado con esta temperatura: encienda el extractor de aire y tenga a mano guantes de cocina.

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