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Cómo cocinar un pavo

03/07/2021
101975681 ROAST TURKEY AND VEGETABLES ON SERVING PLATTER PHOTO BY MEREDITH RESIZED CÓMO COCINAR UN PAVO

¿Así que ha decidido hacerse cargo del pavo este año? Ha venido al lugar indicado para pedir consejo. En primer lugar, si aún no ha comprado su ave, asegúrese de leer todo sobre cómo comprar un pavo y cómo descongelar el pavo congelado de manera segura. A continuación, hablemos de cómo cocinar ese pájaro.

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Cómo cocinar un pavo

Le alegrará saber que cocinar un pavo es sorprendentemente fácil. Incluso con un poco de preparación, obtendrá excelentes resultados de los que puede estar orgulloso. A continuación, le indicamos cómo preparar un pavo descongelado para asarlo en el horno:

Paso 1: prepara el pavo

Retire el paquete de menudencias de la cavidad del ave y guárdelos para salsa o relleno. Luego, use toallas de papel para secar el ave por dentro y por fuera.

Paso 2: Rellena el pavo (opcional)

Si va a rellenar el pavo, rellénelo sin apretar, dejando alrededor de ½ a ¾ taza de relleno por libra de pavo.

Lee mas: Cómo rellenar un pavo

Paso 3: amarre el pavo

Ate las baquetas con una cuerda y cepille la piel con mantequilla derretida o aceite.

Lee mas: Cómo atar un pavo

Paso 4: Asa el pavo

Coloque el ave sobre una rejilla en una fuente para asar y en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) (o siga las instrucciones de la receta).

Lee mas: Cuánto tiempo cocinar un pavo

Ase hasta que la piel tenga un color dorado claro, luego cubra la pechuga sin apretar con una carpa de aluminio para evitar que se dore más. Durante los últimos 45 minutos de horneado, retire la carpa de aluminio para dorar la piel. No es necesario untar, pero ayuda a promover un dorado uniforme.

Paso 5: sirva el pavo

Asegúrese de dejar al menos 30 minutos entre el momento en que saca el pavo del horno y el momento en que lo sirve. El pavo necesita «descansar» durante 20 a 30 minutos, y luego puede cortarlo. Puede usar ese tiempo de descanso para calentar sus guarniciones de Acción de Gracias y preparar la salsa.

Consejo para servir: Caliente su fuente de servir en el horno durante unos cinco minutos antes de poner el pavo en rodajas sobre ella. ¡Has trabajado demasiado para servir el pavo frío!

Cómo saber cuándo se hace el pavo

La única prueba confiable de cocción es verificar la temperatura interna de la carne de pavo, no el color de la piel. Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo. El termómetro debe apuntar hacia el cuerpo y no debe tocar el hueso. El pavo está listo cuando la carne alcanza una temperatura interna de 165 grados F (75 grados C) en el muslo. Si su pavo ha sido relleno, también es importante verificar la temperatura del relleno. El relleno también debe estar a 165 grados F. Vea nuestra revisión sobre el mejor termómetro.

Relacionados: Cómo verificar la temperatura interna en un pavo

Primeros pasos opcionales

Brining

Si tiene de 8 a 24 horas de sobra antes de poner el pavo en el horno, considere usar ese tiempo para ponerlo en salmuera, ya sea en una salmuera de agua salada líquida o con un masaje seco. Este paso opcional asegura que la carne de pavo sea jugosa y sabrosa.

Lee mas: Cómo poner en salmuera un pavo

Spatchcocking (también conocido como butterflying)

Quitar la espina dorsal del pavo y aplanarlo antes de asarlo cocina el pavo más rápido y de manera más uniforme.

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Tabla de asado de pavo por peso

También es posible que desee saber cuánto tiempo cocinar un pavo relleno.

Tabla de tiempo y temperatura de cocción para asar pavos de diferentes tamaños
CÓMO COCINAR UN PAVO

Otros métodos de cocción

Asar un pavo es el método de cocción más fácil; el horno permanece a una temperatura constante, y es fácil rociar el pavo y verificar la temperatura interna periódicamente. Pero hay otros métodos que brindan una experiencia diferente:

  • Asar un pavo
  • Fumando un pavo
  • Freír un pavo

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo asar mi pavo el día antes del Día de Acción de Gracias y luego recalentarlo?

A: Nunca parcialmente Ase un pavo el día anterior para ahorrar tiempo de cocción al día siguiente. Esto crea el ambiente perfecto para el crecimiento bacteriano. Sin embargo, puedes completamente Ase un pavo el día anterior y caliéntelo para la cena de Acción de Gracias:

  • Corta el ave asada y coloca la carne en capas en una fuente para horno.
  • Selle la fuente para hornear con papel de aluminio para reducir la pérdida de humedad y caliéntela en un horno a 350 grados F durante 20 a 30 minutos.
  • La carne de pechuga tiene una mayor probabilidad de secarse, así que colóquela debajo de la carne oscura y considere cubrirla con salsa o rociarla con una pequeña cantidad de caldo de pavo.

P: ¿Puedo rellenar el pavo la noche antes de hornear?

A: Debería Nunca Rellene un pájaro horas antes de asarlo, ya que la cavidad puede proporcionar un entorno para que crezcan las bacterias. Cuando cocine relleno en un pavo, siempre es mejor prepararlo justo antes de llenar y asar el ave. También puede optar por hornear el relleno en una fuente para hornear separada. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee a 400 grados F durante 30 minutos. Destape y hornee el relleno hasta que la parte superior esté dorada, unos 15 a 20 minutos más. Ya sea que lo hornee en el pavo o al lado, la temperatura interna del aderezo debe ser de 165 grados F para garantizar que esté completamente cocido y de manera segura.

P: ¿Cuánto tiempo puede permanecer el pavo cocido a temperatura ambiente?

A: El pavo, o cualquier alimento cocido, no debe dejarse fuera por más de 2 horas. Más tiempo que eso, y las bacterias comenzarán a desarrollarse, lo que provocará enfermedades transmitidas por los alimentos. Nadie quiere eso. Obtenga más información sobre cómo refrigerar, congelar y recalentar las sobras de Acción de Gracias.

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