Saltar al contenido
AHUMADOS

Cómo cocinar pollo congelado

03/07/2021
102016479 ANDY LYONS CÓMO COCINAR POLLO CONGELADO

Todos queremos ser la persona que recuerda descongelar su pollo antes de la hora de la cena, pero la mayoría de las veces, descongelar es una ocurrencia tardía. Afortunadamente, puede cocinar pollo directamente congelado utilizando varios métodos diferentes.

Aprenda los mejores métodos para cocinar pollo congelado y qué métodos debe evitar. Además, encuentre tiempos y temperaturas de cocción para pechugas de pollo, muslos, alas y más.

¿Puedes cocinar pollo congelado sin descongelarlo?

Siempre que manipule carne cruda, ya sea congelada o fresca, la seguridad debe ser una prioridad. Afortunadamente, todos podemos dar un suspiro colectivo de alivio, porque el USDA dice que está bien cocinar pollo congelado, solo tenga en cuenta que el tiempo de cocción será aproximadamente un 50 por ciento más largo.

Sin embargo, el pollo nunca debe cocinarse congelado en una olla de cocción lenta o microondas. El primero se cocina demasiado lento, lo que permite que la carne pase demasiado tiempo en lo que se conoce como la zona de peligro de temperatura, el rango entre 40 grados F y 140 grados F en el que es más probable que crezcan las bacterias. Este último hace la comida demasiado rápido, lo que significa que es posible que el interior del pollo no tenga tiempo suficiente para alcanzar la temperatura interna mínima segura (165 grados F), antes de que el resto del pollo esté listo. Puede descongelar la carne en el microondas, pero deberá cocinarla inmediatamente después para que no se deje en la zona de peligro por mucho tiempo.

Persona poniendo solomillos de pollo congelados en una bandeja para hornear con papel pergamino
CÓMO COCINAR POLLO CONGELADO
Crédito: Andy Lyons / Meredith

Cómo cocinar pollo congelado de 4 formas

Cada uno de estos métodos le permite cocinar pollo de forma segura directamente del congelado, sin necesidad de descongelarlo. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción será aproximadamente un 50 por ciento más largo que si se cocina en fresco, y siempre use un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que su pollo haya alcanzado una temperatura interna segura de 165 grados F.

Cómo cocinar pollo congelado en el horno

Asar pollo en el horno congelado es igual que fresco, solo que con tiempos de cocción más largos. Sugerimos cocinar pollo congelado a una temperatura más baja de la que lo haría fresco, alrededor de 350 a 365 grados F, para equilibrar el mayor tiempo de cocción.

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque una rejilla en el medio del horno.
  2. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.
  3. Unte el pollo con aceite, condimentos y / o salsas de su elección.
  4. Asar sin tapar. Consulte a continuación los tiempos de cocción aproximados para el pollo congelado.
  5. Pruebe la cocción usando un termómetro de lectura instantánea. Insertar en la parte más gruesa de la carne. Una vez que lea al menos 165 grados F, estará listo.
  6. Deje reposar la carne de 5 a 10 minutos antes de cortarla.

Cuánto tiempo cocinar pollo congelado en el horno

Estos tiempos de cocción aproximados se basan en una temperatura del horno de 350 grados F y una temperatura interna mínima de 165 grados F.

  • Pechugas de pollo congeladas (deshuesadas), 4 a 6 onzas: 30 a 45 minutos
  • Pechugas de pollo congeladas (con hueso) 6 a 8 onzas: 45 a 60 minutos
  • Muslos de pollo congelados, de 4 a 8 onzas: 60 a 75 minutos
  • Licitaciones de pollo congeladas, de 2 a 4 onzas: 28 a 33 minutos
  • Alitas de pollo congeladas, de 2 a 3 onzas: 45 a 60 minutos
  • Muslos de pollo congelados, 4 onzas: 53 a 68 minutos

Cómo cocinar pollo congelado en la estufa

El pollo congelado también se cuece bien a fuego lento en la estufa. Aunque puede saltearlo, el tiempo de cocción prolongado facilita quemar el exterior sin cocinar completamente el interior. Es por eso que recomendamos hervirlo a fuego lento en una salsa sartén, salsa en frasco o caldo. Además, una salsa húmeda te dará un resultado más exprimido.

Instrucciones:

  1. Coloque el pollo en una sartén o una olla. Sazone como desee.
  2. Cubre el pollo con caldo y / o salsa. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
  3. Reduzca a fuego lento, cubra y cocine durante el tiempo especificado a continuación, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F.

Cuánto tiempo cocinar pollo congelado en la estufa

  • Pechugas de pollo congeladas (deshuesadas), 4 a 6 onzas: 38 a 45 minutos
  • Pechugas de pollo congeladas (con hueso) 6 a 8 onzas: 53 a 68 minutos
  • Muslos de pollo congelados, de 4 a 8 onzas: 60 a 75 minutos
  • Alitas de pollo congeladas, de 2 a 3 onzas: 53 a 68 minutos
  • Muslos de pollo congelados, 4 onzas: 60 a 75 minutos

Cómo cocinar pollo congelado en la olla instantánea

Como se esperaba, Instant Pot hace que cocinar pollo directamente congelado sea rápido y fácil. Para obtener más detalles, lea nuestra guía para cocinar pollo congelado en Instant Pot.

Instrucciones:

  1. Coloque el pollo congelado en la olla interior en una sola capa sin superposición.
  2. Espolvoree el pollo con los condimentos deseados.
  3. Agrega una taza de caldo a la olla.
  4. Utilice el botón «manual» para cocinar a alta presión durante el tiempo de cocción especificado a continuación.
  5. Deje que la presión se libere naturalmente durante al menos 5 minutos y luego libere el resto de la presión haciendo una liberación rápida.
  6. Deje reposar la carne de 10 a 15 minutos antes de cortarla o desmenuzarla.

Cuánto tiempo cocinar pollo congelado en la olla instantánea

  • Pechugas de pollo congeladas (deshuesadas), 4 a 6 onzas: 10 a 15 minutos
  • Muslos de pollo congelados, de 4 a 8 onzas: 13 a 15 minutos
  • Licitaciones de pollo congeladas, de 2 a 4 onzas: 6 minutos
  • Alitas de pollo congeladas, de 2 a 3 onzas: 12 minutos
  • Muslos de pollo, 4 onzas: 12 minutos

Cómo cocinar pollo congelado en la freidora

La freidora actúa como un mini horno de convección, haciendo circular aire caliente alrededor de la comida hasta que esté bien cocida y crujiente por fuera. Solo asegúrate de no apilar el pollo uno encima del otro.

Instrucciones:

  1. Precaliente la freidora a 360 grados F.
  2. Frote el pollo con aceite y sazone al gusto.
  3. Agregue el pollo a la canasta y cocine, agitando o volteando a la mitad, hasta que un termómetro de lectura instantánea indique 165 grados F. Lea a continuación para conocer los tiempos de cocción aproximados.

Cuánto tiempo cocinar pollo congelado en la freidora

Estos tiempos de cocción se basan en una temperatura de la freidora de aire de 360 ​​grados F y una temperatura interna de 165 grados F.

  • Pechugas de pollo congeladas (deshuesadas), 4 a 6 onzas: 18 a 20 minutos
  • Muslos de pollo congelados, de 4 a 8 onzas: 20 a 22 minutos
  • Licitaciones de pollo congeladas, de 2 a 4 onzas: 13 minutos
  • Alitas de pollo congeladas, de 2 a 3 onzas: 28 a 30 minutos
  • Muslos de pollo congelados, 4 onzas: 25 a 30 minutos

Relacionados:

  • Cómo descongelar una pechuga de pollo congelada de forma rápida y segura
  • Más de 100 recetas de pollo de plato principal rápidas y fáciles
  • Explore nuestra colección completa de recetas de pollo.

close