Cómo cocinar nabos

Me encanta buscar nabos en mi mercado de agricultores a finales de otoño. (Encuentre el mejor mercado de agricultores cerca de usted). Parece que los nabos a menudo se pasan por alto en favor de otras hortalizas de raíz como las patatas o las chirivías, pero es hora de volver a centrar la atención en esta verdura versátil. Para ayudarlo a "calmar" el calor en su cocina, hemos creado una guía rápida y fácil sobre cómo cocinar los nabos.

¿Qué es un nabo?

La verdura blanca y morada parece un colinabo, pero sabe a un cruce entre repollo y rábano. (¡Después de todo, es un miembro de la familia del repollo!) En cuanto a textura, es similar a una papa, lo que hace que el nabo sea un sustituto adecuado de los almidones en la mayoría de las recetas.

Para elegir el nabo perfecto, tenga en cuenta que más grande es amargo, no mejor. Busque bombillas más pequeñas que sean del tamaño de una pelota de tenis y que tengan un fondo violeta vibrante.

¿Tienes que pelar nabos?

Como se prepara el nabo, pelar o no pelar, esa es la cuestión. La decisión de pelar los nabos depende totalmente de usted. Sin embargo, se recomienda quitar la piel de los bulbos más grandes para evitar un regusto agudo al comerlos. Si decides pelar los nabos, haz la tarea con un pelador de verduras, como lo harías con una papa.

Cómo cocinar nabos: recetas con nabo

Para nabos salteados: Pica los nabos en cubos de 1 ″ y cocínalos en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta. No te olvides de las tapas también. Agregue las hojas de nabo al final para que se marchiten en la sartén, junto con trozos de tocino o jamón para darle más sabor.

Para puré de nabos: Si desea una alternativa baja en carbohidratos al puré de papas, hierva los nabos en agua y luego tritúrelos con mantequilla y queso crema. Espolvorea chile en polvo o pimienta molida para calentar y termina con una guarnición de perejil fresco picado.

Para nabos asados: Mezcle los nabos en cubos con aceite de oliva y los condimentos de su elección, como romero fresco o ajo para un plato simple de nabos asados. Mezcle con papas rojas en cubos y zanahorias en una bandeja para hornear, luego hornee todo en el horno para obtener un plato de verduras de raíz asada.

También puede mezclar nabos cocidos con puerros y caldo de pollo para obtener una sopa suave como la seda, hacer “papas fritas” de nabo cortando la verdura en tiras y hornearlas hasta que estén crujientes o procesar hojas de nabo, aceite de oliva, nueces y queso parmesano en un pesto.

Para obtener más ideas, eche un vistazo a nuestras 10 recetas principales protagonizadas por nabos.

Nuestras mejores recetas de nabos

Creé esta receta en un intento de utilizar una gran cosecha de nabos de nuestro jardín y aligerar uno de nuestros platos favoritos. Al usar nabos en lugar de papas, hice un lado bajo en carbohidratos. ¡Ahora rara vez servimos puré de papas simple! —Courtney Stultz, Weir, Kansas

¡Esta conmovedora guarnición seguramente obtendrá excelentes críticas! Aunque la lista de ingredientes puede parecer larga, pronto verá que este colorido popurrí de otoño es muy fácil de preparar. —Sabor de la cocina casera de prueba

Mientras inventaba una nueva forma de comida reconfortante, preparé un guiso de zanahorias, nabos, chirivías y colinabos. Cuando tengo ganas de cambiar las cosas, añado patatas o pollo. —Maria Davis, Flower Mound, Texas

En las cercanías de Wardsboro, Vermont, tienen un festival de otoño donde uno de los platos principales es esta deliciosa sopa. ¡Se calienta maravillosamente en una olla de cocción lenta! —Liz Wheeler, Wilmington, Vermont

Agradablemente sazonada con romero y ajo, esta atractiva guarnición presenta nabos, zanahorias y papas asados ​​que son buenos para usted. Es una agradable adición hogareña a la comida navideña de nuestra familia. —Kerry Sullivan, Maitland, Florida

Tengo buenos recuerdos de haber crecido en una familia irlandesa-italiana y haber aprendido a cocinar con mis abuelos. El estofado de carne me recuerda sus valiosas contribuciones. —Renee Murphy, Smithtown, Nueva York

Una variedad de verduras de invierno le da al caldo de esta clásica sopa judía un sabor profundo. Puedes usar unas cebollas verdes en lugar del puerro. —Sabor de la cocina casera de prueba

Esta es una deliciosa variación de gratinado que presenta algo además de papas. A veces sustituyo los nabos por colinabo. Es una receta bien guardada en mi colección. ¡Hasta ahora! —Priscilla Gilbert, Indian Harbour Beach, Florida

Este estofado de ternera cocinado a fuego lento me consuela a gritos. También es ideal para familias: ¡mis niños pequeños se lo tragan a la perfección! —Courtney Percy, Brooksville, Florida

Este popurrí es una versión actualizada de una receta con la que creció mi madre. Es mi forma favorita de preparar verduras y es maravillosa con un lote de panecillos calientes. —Julie Butler, Puyallup, Washington

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