in

Cómo cocinar lentejas de 2 maneras

SOUP BAYLEAF CÓMO COCINAR LENTEJAS DE 2 MANERAS

Hay tantas razones para amar las lentejas. Estas versátiles legumbres son ricas en fibra y proteínas, lo que las convierte en una parte esencial de cualquier dieta vegana o vegetariana. También son extremadamente estables en el estante, lo que los convierte en el artículo de despensa perfecto para abastecerse.

Úselos durante todo el año para sopas y guisos en los meses de invierno y ensaladas frías en los meses de verano. Y a diferencia de los frijoles, no es necesario remojarlos. Son tan rápidos y fáciles de cocinar que la parte más difícil es no cocinarlos demasiado.

Por suerte para usted, tenemos instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar lentejas secas de dos maneras: usando el método tradicional de la estufa y el método Instant Pot. Además de obtener tiempos de cocción para cada tipo de lenteja.

Pero primero, familiaricémonos con estas pequeñas pero poderosas semillas.

¿Qué son las lentejas?

Las lentejas son semillas pequeñas, redondas y secas de la planta de lentejas, una legumbre. Son un ingrediente básico en las cocinas del sur de Asia, el oeste de Asia y el Mediterráneo.

Debido a que tienen un alto contenido de fibra, carbohidratos y proteínas, las lentejas son el ingrediente perfecto para incorporar en las dietas veganas y vegetarianas. El color, la forma, el tamaño y el sabor pueden variar mucho entre los diferentes tipos de lentejas. ¿Tienes más preguntas? Lea nuestra guía de lentejas.

Tipos de lentejas

Hay aproximadamente una docena de variedades de lentejas, pero solo unas pocas se encuentran comúnmente en la mayoría de las tiendas de comestibles. Pueden variar mucho en sabor y textura, así que asegúrese de comprar los adecuados para sus necesidades culinarias.

  • Lentejas marrones: Esta es la variedad más común, a veces las encontrarás en el supermercado simplemente etiquetadas como «lentejas». Tienen un sabor suave, lo que las convierte en las más versátiles de todas las lentejas.
  • Lentejas rojas: Las lentejas rojas, también llamadas lentejas partidas, son más anaranjadas que rojas. Debido a que se les ha quitado la cubierta de semillas, se cocinan muy rápido y pueden volverse blandas, lo que las hace ideales para sopas o guisos.
  • Lentejas verdes: Las lentejas verdes tienen una superficie brillante y una textura ligeramente más firme. Mantienen bien su forma, lo que las hace ideales para ensaladas.
  • Lentejas negras: Estas diminutas lentejas se parecen al caviar y tienen un rico sabor terroso. Debido a que mantienen su forma bastante bien, son mejores para usar en ensaladas.
  • Lentejas amarillas: Un alimento básico en la cocina del Medio Oriente, las lentejas amarillas se cocinan bastante rápido y pueden volverse blandas, así que guárdelas para usarlas en sopas y guisos.

Relacionados: 25 sabrosas formas de empezar a comer más lentejas

Cómo cocinar lentejas de 2 maneras

Aquí hay dos métodos fáciles para cocinar lentejas: el método clásico de la estufa y el método Instant Pot. Ambas formas son rápidas y fáciles, pero si tiene una olla instantánea o una olla a presión eléctrica, usarla para cocinar lentejas evita que pase tiempo inclinado sobre la estufa. Y debido a que las lentejas son tan pequeñas, no es necesario remojarlas como los frijoles. Siga leyendo para obtener instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar lentejas.

Cómo cocinar lentejas en la estufa

Este método clásico no requiere ningún dispositivo sofisticado. Así es como lo haces:

  1. Enjuagar. Coloque las lentejas en un colador y retire los restos o las lentejas arrugadas. Enjuague bien con agua corriente.
  2. Hervir. Combine 3 tazas de líquido (agua, caldo, etc.) con 1 taza de lentejas secas en una cacerola. Agregue condimentos como ajo u hojas de laurel (pero no agregue sal todavía) y deje hervir.
  3. Hervir a fuego lento. Reduce el fuego a bajo y la cubierta. Deje que las lentejas hiervan a fuego lento hasta que estén blandas pero no se deshagan. Consulte los tiempos de cocción a continuación para saber cuánto tiempo cocinar cada tipo de lentejas.
  4. Presion. Cuela las lentejas y devuélvelas a la sartén y sal al gusto. ¡Y ahí lo tienes!

Tiempos de cocción de lentejas en la estufa:

  • 15 a 20 minutos: Lentejas rojas, lentejas amarillas
  • 20 a 25 minutos: Lentejas negras
  • 20 a 30 minutos: Lentejas marrones, lentejas verdes

Cuánto tiempo cocinar las lentejas en la olla instantánea

Si tiene la suerte de tener una olla instantánea, sabrá que hace que todo sea más fácil de cocinar, incluidas las lentejas. Así es como lo haces:

  1. Enjuagar. Coloque las lentejas en un colador y retire los restos o las lentejas arrugadas. Enjuague bien con agua corriente.
  2. Cocinero. Combine 2 tazas de líquido por cada 1 taza de lentejas secas en la olla interior. Sazone como desee (intente agregar ajo y hojas de laurel para darle más sabor). Gire la válvula de presión a la posición de sellado y cocine a alta presión. Consulte los tiempos de cocción a continuación para saber cuánto tiempo cocinar cada tipo de lentejas en la olla instantánea.
  3. Liberar presión. Una vez que se acabe el temporizador, permita una liberación de presión natural durante 10 minutos. Luego, gire la válvula de presión a la posición de ventilación para liberar rápidamente el resto de la presión.
  4. Revolver. Abra la tapa y revuelva las lentejas. Tenga en cuenta que habrá un poco de líquido adicional: permita que las lentejas lo absorban mientras revuelve y sirve.

Tiempos de cocción de lentejas instantáneas:

  • 1-2 minutos: Lentejas rojas, lentejas amarillas
  • 6-7 minutos: Lentejas negras
  • 8-10 minutos: Lentejas marrones, lentejas verdes

Cómo almacenar lentejas

Las lentejas secas se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por un año. Las lentejas cocidas se pueden almacenar en un recipiente hermético y refrigerar hasta por cinco días.

Relacionados:

  • Nuestras 15 mejores recetas de lentejas
  • Explore nuestra colección completa de recetas de lentejas.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

1624966827 1371587611102 EL SÁNDWICH CUBANO DEFINITIVO

El sándwich cubano definitivo

TREME MOCK TURTLE SOUP 6X4 SOPA DE TORTUGA TREME (SIMULACRO)

Sopa de tortuga treme (simulacro)