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Cómo cocinar espaguetis en el microondas y / o el horno

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Muchas variedades de calabaza de invierno son intercambiables. Si no puede encontrar kabocha en el mercado, la mayoría de las veces el butternut probablemente estará bien. Pero la calabaza espagueti … bueno, no es como otra calabaza. Si se cocina correctamente, la carne se descascara en hebras largas (de ahí el nombre).

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Para descubrir cómo cocinar espaguetis de la manera más rápida, fácil y con el mejor sabor posible, la ex editora de alimentos de Epi Anna Stockwell probó algunas de las técnicas más comunes promocionadas en Internet: espaguetis enteros asados; cortado por la mitad y asado, con el lado cortado hacia arriba; cortado por la mitad y asado, con el lado cortado hacia abajo; cortado por la mitad y asado al vapor con un poco de agua; cortado en rodajas y asado; y zapping en el microondas. Después de poner a prueba muchas, muchas calabazas, llegó a algunas conclusiones. Aquí están:

Cómo cortar calabaza espagueti

«La calabaza espagueti puede ser muy dura», dice Anna, «y cortarla en una puede dar un poco de miedo». Para minimizar el riesgo para sus dedos, Anna sugiere pinchar la calabaza alargada con un cuchillo de cocina y cocinarla brevemente en el microondas. Solo 5 minutos ayudarán a suavizar a la bestia de piel dura. (Si no tiene un microondas, también puede lograrlo pinchándolo un poco y asándolo entero a 375 ° F durante 15 a 20 minutos).

A partir de ahí, corta la calabaza por la mitad. Anna intentó cortar en aros, que con frecuencia se ofrece como una forma de hacer hebras más largas, pero descubrió que el proceso era «demasiado exigente y complicado» y dice que «no notó mucha diferencia. ”En los resultados entre él y la versión más simple reducida a la mitad.

Hazte a un lado las papas dos veces al horno, la calabaza espagueti dos veces al horno está en la ciudad.

Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, Food Styling de Anna Stockwell

Cómo cocinar calabaza espagueti

Una vez que la calabaza esté parcialmente cocida y cortada por la mitad, como se indicó anteriormente, forre una bandeja para hornear con borde con pergamino. No siempre recomendamos usar pergamino para asar verduras, pero es la mejor opción aquí porque no usaremos aceite para hornear la calabaza (no usar aceite permite que se elimine más humedad durante la cocción). Además, con el objetivo de hacer que la calabaza se comporte como fideos, no busca que se dore mucho en su superficie (un poco de dorado está bien).

Saque las semillas del centro de cada mitad. (Deseche las semillas o busque otro uso para ellas). Espolvoree alrededor de ¼ de cucharadita de sal en la superficie cortada de cada mitad (si tiene una calabaza muy grande, puede querer un poco más; para una calabaza pequeña, un poco menos).

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