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Cómo cocinar calabaza bellota

101457452 ACORN SQUASH PHOTO BY MEREDITH RESIZED CÓMO COCINAR CALABAZA BELLOTA

Una calabaza bellota es fácil de reconocer por su forma, que es estriada y achaparrada como una bellota. Pero a diferencia de las nueces que caen de los robles, las calabazas bellotas son típicamente de color verde oscuro por fuera y amarillo pálido por dentro.

Debido a que son resistentes y se pueden preparar de diferentes maneras (¡incluso la cáscara es comestible!), Estas calabazas son vegetales de invierno muy populares.

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¿A qué sabe la calabaza bellota?

Calabaza bellota
CÓMO COCINAR CALABAZA BELLOTA
Foto de Meredith

La calabaza bellota tiene un sabor más suave y una textura ligeramente más fibrosa que la calabaza moscada: su sabor dulce y a nuez también se atenúa por el carácter acuoso de su pulpa.

Aún así, la mayoría de las recetas que requieren calabaza bellota se pueden preparar con otro miembro de la familia de la calabaza, como Hubbard o butternut. La calabaza es otro posible sustituto.

Beneficios nutricionales de la calabaza bellota

Una taza de calabaza bellota contiene solo alrededor de 76 calorías, pero proporciona más de la mitad de la vitamina A que necesita todo el día, así como una cuarta parte de la cantidad diaria recomendada de fibra y vitamina C.

Además de ser denso en nutrientes, también es una fuente de una amplia gama de nutrientes, lo que significa que la verdura puede ayudar a fortalecer los huesos, ayudar a la digestión, prevenir las cataratas y ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Otro bocadillo saludable son las semillas de calabaza bellota tostadas, que aportan alrededor de 125 calorías por onza. Si lo sirve horneado o en puré, es importante no desperdiciar su valor nutricional agregando demasiada azúcar o sal.

Cómo recoger calabaza bellota

Las calabazas bellotas son cultivos comunes en los patios traseros, pero los jardineros domésticos deben saber cómo saber si una está madura. La pista más importante es el color: una calabaza lista para cosechar será de color verde oscuro con un tallo seco.

Incluso si el tallo no está presente en una calabaza que se vende en una tienda de comestibles, los compradores pueden verificar su tono y asegurarse de que la piel esté lo suficientemente firme probándola suavemente con una uña. También debe ser pesado para su tamaño y estar libre de moho u otras imperfecciones.

Cómo almacenar calabaza bellota

Almacenado a temperatura ambiente, una calabaza bellota durará uno o dos meses; para determinar si uno ha salido mal, córtelo en dos. Las semillas grises y viscosas son un buen indicador de que la calabaza se ha vuelto.

Una vez cortada, puede cubrir herméticamente cualquier porción no deseada con una envoltura de plástico y refrigerar hasta por cuatro días, o cocinar la calabaza y congelarla hasta por un año.

Cómo cocinar calabaza bellota

Cómo asar calabaza bellota en el horno

La calabaza bellota es fácil de preparar para cocinar: la preparación más simple consiste en dividir la calabaza en dos con un cuchillo afilado y luego sacar las semillas y los trozos fibrosos con una cuchara. Si una receta requiere cubos, voltee la calabaza con la mitad de la carne hacia abajo y córtela en aros, luego corte la cáscara con un cuchillo.

Una vez cortada y limpia, se puede hornear media calabaza en el horno a 400 grados F durante 50 a 60 minutos.

Calabaza bellota al horno del chef John

Echa un vistazo a esta técnica, que consiste en marcar la calabaza para que penetre el glaseado de naranja y arce.

Cómo calentar calabaza bellota en el microondas

Alternativamente, puede cocinarlo en el microondas colocándolo con el lado cortado hacia abajo en un plato apto para microondas con una pulgada de agua y calentándolo durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que esté tierno.

Cómo asar calabaza bellota

Finalmente, para asar la calabaza bellota, envuelva las mitades de calabaza con papel de aluminio y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.

¡Explore docenas de deliciosas recetas de calabaza bellota!

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