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Cómo cocinar arroz integral

BROWN RICE BY KUMACORE 2000 CÓMO COCINAR ARROZ INTEGRAL

El arroz integral, a diferencia del arroz blanco, todavía tiene la cáscara, el germen y el salvado, todos los cuales están cargados de fibra y otros nutrientes esenciales. Esto es lo que le da su distintivo color marrón y sabor a nuez. Desafortunadamente, esto es también lo que lo hace tan quisquilloso a la hora de cocinarlo.

¿Quiere incorporar más de este grano saludable a su dieta? Aquí aprenderá todo lo que necesita saber sobre cómo cocinar arroz integral de diferentes maneras, incluso en la estufa, en la olla instantánea y en una olla arrocera.

arroz integral cocido en un tazón
CÓMO COCINAR ARROZ INTEGRAL
Crédito: kumacore / Getty Images

Tiempos de cocción de la estufa de arroz integral

Hay varias variedades de arroz integral, cada una con diferentes tiempos de cocción, proporciones de agua a arroz y usos.

Arroz integral de grano corto: 40 minutos

El más pegajoso de todos los arroces integrales, el de grano corto se usa a menudo para sushi. Para arroz integral de grano corto, use 2 tazas de agua por 1 taza de arroz. Deje que el arroz hierva a fuego lento durante 40 minutos y luego déjelo reposar fuera del fuego durante otros 10 minutos.

Arroz integral de grano medio y de grano largo: 45 minutos

Tanto el arroz de grano medio como el de grano largo son buenos tipos de arroz para todo uso, pero el de grano medio será un poco más pegajoso. Para arroz de grano medio y largo, utilice 2 ½ tazas de agua por 1 taza de arroz. Deje que el arroz hierva a fuego lento durante 45 minutos y luego déjelo reposar durante 10 minutos.

Arroz basmati integral: 50 minutos

Este es el tipo de arroz integral más esponjoso. Usar 2 tazas de agua por 1 taza de arroz. Deje que el arroz hierva a fuego lento durante 50 minutos y luego déjelo reposar 10 minutos más.

Cómo cocinar arroz integral de 3 maneras

Arroz integral instantáneo
CÓMO COCINAR ARROZ INTEGRAL
Crédito: LauraF

Si usa el método de la estufa, asegúrese de consultar las proporciones de agua a arroz y los tiempos de cocción anteriores. De lo contrario, consulte el manual de instrucciones de su dispositivo, ya que cada uno tiene diferentes tiempos de cocción y / o proporciones de agua a arroz.

Cómo cocinar arroz integral en la estufa

  1. Comience enjuagando el arroz en un colador con agua corriente fría. Esto es especialmente importante si está usando arroz de grano corto, que es particularmente rico en almidón. Si tienes tiempo, incluso puedes remojar el arroz durante 30 minutos antes de enjuagarlo para limpiarlo lo más posible.
  2. Agregue arroz y agua / caldo a una cacerola mediana. También puede agregar 1 cucharada de mantequilla y / o ½ cucharadita de sal para darle más sabor. Revuelva para romper los grumos.
  3. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento durante el tiempo de cocción especificado, ¡sin mirar!
  4. Apaga el fuego y deja reposar el arroz durante 10 minutos.
  5. Revuelva con un tenedor y sirva.

Cómo cocinar arroz integral en la olla instantánea

Instant Pot es muy útil para cocinar alimentos básicos como el arroz. Este método se basa en esta receta de arroz integral Instant Pot® de LauraF.

  1. Como de costumbre, comience por enjuagar el arroz en un colador con agua corriente fría. Esto es especialmente importante si está usando arroz de grano corto, que es particularmente rico en almidón. Si tienes tiempo, incluso puedes remojar el arroz durante 30 minutos antes de enjuagarlo para limpiarlo lo más posible.
  2. Combine agua / caldo y arroz integral en una olla instantánea o en cualquier olla a presión eléctrica. Consulte las instrucciones del fabricante para conocer la proporción adecuada de agua a arroz. También puede agregar sal y mantequilla o aceite para darle más sabor.
  3. Cierre y trabe la tapa. Coloque la válvula de vapor en la posición sellada. Cocine a alta presión y configure el temporizador de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  4. Una vez que se acabe el temporizador, deje que el vapor se libere naturalmente de acuerdo con las instrucciones del fabricante, o aproximadamente 10 minutos. Libere cualquier presión restante. Destrabe la tapa y retírela. Revuelva con un tenedor y sirva.

Cómo cocinar arroz integral en una olla arrocera

Las ollas arroceras eliminan las conjeturas al cocinar arroz. A continuación, le indicamos cómo utilizar este práctico aparato para cocinar arroz integral.

  1. Como de costumbre, comience por enjuagar el arroz en un colador con agua corriente fría. Esto es especialmente importante si está usando arroz de grano corto, que es particularmente rico en almidón. Si tienes tiempo, incluso puedes remojar el arroz durante 30 minutos antes de enjuagarlo para limpiarlo lo más posible.
  2. Combine el arroz y el agua en una olla arrocera. Consulte las instrucciones del fabricante para conocer la proporción adecuada de agua a arroz. También puede agregar ½ cucharadita de sal para darle más sabor.
  3. Encienda la olla de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Algunas ollas arroceras tienen una «configuración de arroz integral».
  4. Una vez finalizado el ciclo de cocción, esponje el arroz con un tenedor y sirva.

Cómo almacenar arroz integral

Guarde el arroz sobrante en un recipiente hermético durante tres a cinco días. También puede congelar el arroz hasta por tres meses. Para obtener más información sobre cómo almacenar y recalentar el arroz, consulte nuestra guía.

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