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Cómo Ayesha Curry venció la fatiga de cocinar pandémica

03/07/2021
AYESHA CURRY WITH SO DELICIOUS DAIRY FREE ULTIMATE GRILLED CHEESE 2000 CÓMO AYESHA CURRY VENCIÓ LA FATIGA DE COCINAR PANDÉMICA

Seis meses después de la pandemia, Ayesha Curry chocó contra una pared. Estaba agotada por preparar varias comidas para tres niños casi todos los días: «Cocino para ganarme la vida, pero descubría que me sentía estancada y no sé cómo mantener esto emocionante y creativo».

Así que volvió a lo básico y dirigió su problema hacia una solución. Invitó a sus hijos a la cocina y los involucró en la creación y preparación de comidas. «Mantiene las cosas emocionantes», dijo.

Curry no solo les estaba dando una tarea a sus hijos. Les estaba dando un sentido de agencia. «No se aburrían de lo que tenía que servirles porque sentían que tenían cierta libertad creativa y podían ayudar a preparar la comida», dice. «Los ha mantenido comiendo sus verduras y comiendo las cosas correctas y hace que la hora de la comida sea mucho más fácil para mí».

Curry dice que les da a sus hijos lo suficiente para sentirse empoderados sin «tener que hervir mi ansiedad porque alguien se va a cortar con un cuchillo». Hacer hamburguesas («les confío las carnes y cosas así, son muy buenos para lavarse las manos»), quitar las hierbas de las plantas y los tallos, y el montaje es un juego limpio. Y aunque estas tareas parecen pequeñas, realmente marcan la diferencia. Lo que antes era una tarea, ahora es especial, porque preparan la comida juntos.

Sin embargo, pedir un poco de ayuda no es la única forma en que Curry está impulsando la creatividad en la cocina. También le ha dado nuevos giros a los viejos favoritos, como el plato más solicitado en el hogar: pollo a la parmesana. «He estado preparando pollo Parm para mi familia durante años», dice Curry. «Honestamente, me estaba cansando tanto que necesitaba encontrar una alternativa emocionante».

Ella desarrolló Chicken Parm Burger, que comienza con pollo molido magro y hierbas y especias, que incluyen lotes de albahaca fresca para su libro de cocina más reciente, El plato lleno. Después de la salida de la familia de los lácteos, renovó la receta usando tiras estilo mozzarella So Delicious. (Después de años de usar sus productos, Curry es ahora el portavoz de sus nuevos trozos no lácteos). Curry dice que salen como un sueño: «Es una gran alternativa a ese tradicional pollo Parm súper almidonado».

Mucha gente sostiene que la comida reconfortante tiene que ser demasiado rica y extra cursi, y es posible que la propia Curry alguna vez pensara eso también, hasta que su familia tuvo que hacer un «cambio necesario». Y aunque todos estamos de acuerdo en que el queso es delicioso, la realidad es que no todo el mundo está hecho para ello. Ya sea que su razonamiento sea ético o gástrico, no hay razón para que la comida reconfortante cause discomodidad.

«Todavía puede tener estos abundantes y deliciosos alimentos reconfortantes y hacer los cambios que necesite hacer o simplemente quiera hacer para ver cómo se siente», dice Curry. Hay muchas formas de evitar una restricción dietética y aún así disfrutar de sus comidas favoritas. Por ejemplo, Curry desarrolló recientemente una receta de macarrones con queso que funciona para los hábitos alimenticios de su familia. «Yo creía ‘oh, no hay forma de que puedas hacerlo tan bueno como de la manera tradicional'». Pero lo hizo, usando trozos de queso cheddar y mozzarella de So Delicious. «A los niños les encanta, a mí me encanta. Es increíble y todavía siento ese nivel de comodidad sin el letargo al día siguiente».

Ya sea que se trate de cambiar algunos ingredientes por algo que funcione mejor para la salud de su familia o llevar a sus hijos a la cocina para hacer que la hora de la comida (y todo este tiempo en casa) sea más agradable, Curry ha aprendido y demostrado que unos pequeños ajustes pueden hacer todo la diferencia. Y como resultado, esos cambios le han dado a su fatiga culinaria un impulso de creatividad muy necesario.

La principal conclusión de Curry es alentar a otros padres y cocineros a experimentar con lo que les funciona, y construir una comunidad en la cocina es una de sus filosofías fundamentales. Curry sabe que a la gente le gusta cocinar, pero no siempre tiene la flexibilidad de comprar utensilios de cocina caros, por lo que en 2017 lanzó una línea propia. Nada ejemplifica esto más que la sartén y la sartén de hierro fundido de su marca.

La sartén de Curry muestra que los utensilios de cocina pueden ser sencillos y duraderos, pero aún así divertidos. La sartén pre-sazonada viene en una variedad de colores y tamaños para adaptarse a diferentes personalidades, pero también tiene valor como un artículo atemporal que se puede transmitir. «Me encanta cómo pudimos hacer que fuera accesible y asequible para las personas, pero la calidad y la atemporalidad siguen ahí», dice. «Es el mejor hierro fundido que he usado, así que estoy muy orgulloso de llamarlo mío».

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