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Cómo asar pollo

MARINATED GRILLED CHICKEN II CÓMO ASAR POLLO

Mejore sus habilidades para asar a la parrilla antes de la temporada de parrilladas. Para el principiante en la parrilla, el pollo es un excelente lugar para comenzar porque no es tan delicado como el bistec, pero aún así brinda un resultado satisfactorio. Ya sea que esté asando pechugas de pollo, muslos o alitas, lo guiaremos paso a paso a través de la parrilla de pollo para que pueda ser un héroe en el patio trasero esta temporada de parrilladas.

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Pollo Asado Marinado II
CÓMO ASAR POLLO
Crédito: Dianne

Horarios de parrilla de un vistazo

Estos tiempos de asado se basan en una temperatura interna mínima de 165 grados F, según lo recomendado por el USDA.

  • Pechugas de pollo deshuesadas: 7 a 8 minutos por lado
  • Pechugas de pollo con hueso: 15 minutos por lado
  • Muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel: 5 a 6 minutos por lado
  • Muslos de pollo con hueso: 8 a 10 minutos por lado
  • Alitas de pollo: 25 minutos en total, volteando ocasionalmente

Temperaturas de asado

Muchas parrillas vienen con un medidor de temperatura incorporado para que pueda ver qué tan caliente está con la tapa cerrada, o puede comprar un termómetro para parrilla. Algunas personas confían en el método manual: contar cuántos segundos puede sostener la mano unas 6 pulgadas sobre la parrilla.

  • Calor alto: 3 segundos o 500 grados F (260 grados C)
  • Calor medio alto: 5 segundos o 400 grados F (205 grados C)
  • Fuego medio: 7 segundos o 350 grados F (175 grados C)
  • Calor medio bajo: 10 segundos o 325 grados F (165 grados C)
  • Fuego lento: 12 segundos o 300 grados F (150 grados C)

Cómo asar pechugas de pollo

Esta marinada simple proviene de la receta de pollo marinado a la parrilla II de Denise Boyd. Aquí aprenderá paso a paso cómo asar pechugas de pollo, ya sean deshuesadas o con hueso.

Cuánto tiempo para asar las pechugas de pollo

Según el USDA, todas las aves de corral deben cocinarse a una temperatura interna de 165 grados F. Usar un termómetro de carne de lectura instantánea es realmente la única forma precisa de medir el grado de cocción de su pollo. Pero en el caso de que no tengas termómetro, corta el pollo y asegúrate de que los jugos salgan claros. Estos son los tiempos de asado estimados para las pechugas de pollo, basados ​​en una temperatura interna de 165 grados F.

  • Pechugas de pollo deshuesadas: 7 a 8 minutos por lado
  • Pechugas de pollo con hueso: 15 minutos por lado

Esto es lo que necesitará:

  • 4 mitades de pechuga de pollo (sin hueso o con hueso)
  • 1 16 oz. botella de aderezo para ensaladas estilo italiano
  • ¼ de cucharadita de condimento de limón y pimienta
  • Sal al gusto
  • Papel encerado
  • Ablandador de carne o rodillo
  • Toallas de papel
  • Plato hondo
  • Grill (el carbón o el gas funcionarán)
  • Aceite de cocina
  • Tenazas
  • Opcional: termómetro de carne

Instrucciones:

  1. Libra de pollo. La clave para una excelente pechuga de pollo a la parrilla está en la preparación. Coloca las pechugas de pollo entre dos pedazos de papel encerado. Use el lado plano de un mazo para carne o un rodillo para machacar la carne. No lo destruyas por completo, pero aplástalo un poco para que se cocine de manera más uniforme.
  2. Marinar. Para este tutorial, usaremos un adobo simple basado en la receta de pollo marinado a la parrilla II de Denise Boyd, pero puede usar cualquier adobo de pollo que desee. Seque el pollo con una toalla de papel y colóquelo en un tazón poco profundo. Vierta el aderezo para ensalada sobre el pollo. Cubra y refrigere por al menos tres horas. Una vez que hayas terminado de marinar, saca el pollo del refrigerador y sazona con limón, pimienta y sal al gusto. Deje que el pollo repose durante 15 a 30 minutos para que comience a alcanzar la temperatura ambiente.
  3. Prepara la parrilla. Continúe y comience a preparar la parrilla mientras su pollo termina de marinarse. Humedezca una toalla de papel con aceite de cocina y use un par de pinzas para pasarla sobre una parrilla limpia, cubriendo la parrilla con aceite. Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
  4. Parrilla. Coloque el pollo en la parrilla y tápelo. Cocine de siete a ocho minutos por lado (15 minutos por lado si tiene hueso), o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F.
  5. Dejalo descansar. ¡No cortes tu pollo todavía! Sácalo de la parrilla y cúbrelo con papel de aluminio. Déjalo reposar de cinco a 10 minutos, para que los jugos tengan tiempo de distribuirse por toda la carne. De lo contrario, terminarán por toda la tabla de cortar o el plato.
  6. Atender. ¡Ahora estás listo para servir tu pollo! Córtelo para usarlo en ensaladas, platos de pasta o tacos. O sírvalo entero con uno de estos acompañamientos favoritos para el pollo a la parrilla.

Cómo asar muslos de pollo

Los muslos de pollo ofrecen más sabor, a menudo por menos dinero que sus contrapartes de carne blanca. Estos pasos se basan en estos simples muslos de pollo balsámicos a la parrilla de Allrecipes Allstar Soup Loving Nicole.

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Muslos de pollo a la parrilla a la parrilla
CÓMO ASAR POLLO
Crédito: Jason Donnelly / Meredith

Cuánto tiempo asar muslos de pollo

Al igual que con todos los tipos de pollo, el USDA recomienda que se cocine a una temperatura interna de 165 grados F. La mejor manera de medir esto es usando un termómetro para carne. A continuación, se muestran los tiempos de asado estimados para los muslos de pollo, basados ​​en una temperatura interna mínima de 165 grados F.

  • Muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel: 5 a 6 minutos por lado
  • Muslos de pollo con hueso: 8 a 10 minutos por lado

Esto es lo que necesitará:

  • Tazón pequeño
  • Batidor
  • ¾ taza de vinagre balsámico
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo picado
  • ½ cucharadita de estragón seco
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • Toallas de papel
  • Bolsa de plástico del tamaño de un galón
  • 1 ½ libras de muslos de pollo (deshuesados ​​o con hueso)
  • Grill (carbón o gas)
  • Aceite de cocina
  • Tenazas

Instrucciones:

  1. Marinar: En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el aceite de oliva, el ajo, el estragón y el tomillo. Seque los muslos de pollo con toallas de papel y colóquelos en una bolsa de plástico de un galón. Agregue la mezcla de vinagre a la bolsa y dé vuelta para cubrir. Selle la bolsa y déjela marinar en el frigorífico durante ocho horas o toda la noche.
  2. Parrilla de preparación: Saca el pollo de la nevera y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Mientras el pollo alcanza la temperatura ambiente, prepare la parrilla. Humedezca una toalla de papel con aceite de cocina y use un par de pinzas para frotar la toalla húmeda sobre las rejillas de la parrilla limpias. Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
  3. Parrilla: Saca el pollo de la bolsa y desecha la marinada. Coloque el pollo en la parrilla y tápelo. Cocine de cinco a seis minutos por lado (de ocho a 10 minutos por lado si tiene hueso), o hasta que la temperatura interna alcance un mínimo de 165 grados F.
  4. Dejalo descansar: Transfiera el pollo a un plato y déjelo reposar durante 10 minutos antes de servir.
  5. Atender: Sirva sobre arroz o con unas verduras a la plancha.

Cómo asar alitas de pollo

Ningún portón trasero estaría completo sin este favorito esencial del día del juego: las alitas de pollo son fáciles de asar y muy personalizables. Aprenda de las alitas de pollo Grill Master del creador de recetas PartyFil-Grillmaster: «Las cocino a la parrilla antes de una fiesta y las mantengo calientes en un horno bajo».

alitas de pollo con glaseado en parrilla
CÓMO ASAR POLLO
Crédito: Lauri Patterson / Getty Images

Cuánto tiempo asar las alitas de pollo

Al igual que los muslos y las pechugas, el USDA recomienda una temperatura interna mínima de 165 grados F.Usar un termómetro de lectura instantánea es la mejor manera de saber cuándo están listas las alitas de pollo, pero puede usar este tiempo de cocción estimado como guía:

  • Alitas de pollo enteras: 25 minutos en total, volteando ocasionalmente

Esto es lo que necesitará:

  • ½ taza de salsa de soja
  • ½ taza de aderezo para ensaladas estilo italiano
  • 3 libras de alitas de pollo
  • Bolsa de plástico del tamaño de un galón
  • Toalla de papel
  • Aceite de cocina
  • Tenazas
  • Grill (carbón o gas)

Salsa Opcional:

  • Cacerola pequeña
  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • ¼ de taza de salsa picante (como Frank’s RedHot®) o al gusto
  • Tazón grande

Instrucciones:

  1. Preparar y marinar: Si las alas aún no están cortadas en la articulación, hazlo y desecha las puntas. Combine ½ taza de salsa de soja, aderezo italiano y alitas en una bolsa de plástico grande. Selle y refrigere por 4 horas o toda la noche.
  2. Parrilla de preparación: Saca el pollo de la nevera y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Mientras el pollo alcanza la temperatura ambiente, prepare la parrilla. Humedezca una toalla de papel con aceite de cocina y use un par de pinzas para frotar la toalla húmeda sobre las rejillas de la parrilla limpias. Calienta la parrilla a fuego medio.
  3. Salsa opcional: En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla. Agregue 1 cucharadita de salsa de soja y la salsa de pimiento picante. Dejar de lado.
  4. Parrilla: Retire las alitas de pollo de la marinada y séquelas. Coloque las alas en la parrilla y cubra. Cocine durante unos 25 minutos, volteando cada cinco minutos. Pon a temperatura algunas de las alitas y una vez que varias hayan alcanzado los 165 grados F, retíralas de la parrilla.
  5. Atender: Coloque las alas en un tazón grande y mezcle con la salsa de mantequilla. Sirva con verduras frescas y salsa vegetariana casera.

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