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Cómo almacenar la harina para que se mantenga fresca

GETTYIMAGES 902479102 2000 CÓMO ALMACENAR LA HARINA PARA QUE SE MANTENGA FRESCA

La harina siempre ha sido esencial para la despensa para hornear de un cocinero casero. Pero ahora, con todo el mundo horneando más que nunca y haciendo sus propios entrantes de masa madre, la harina se ha convertido en un producto de moda. Tan caliente, de hecho, que al igual que muchos artículos para el hogar, adquirirlo tiene algo de prima.

Entonces, cuando tenga en sus manos algo de este muy preciado bien, querrá asegurarse de saber cómo almacenar la harina de manera adecuada.

La harina es un alimento básico de la despensa que, a menos que la analices a un ritmo muy rápido, corre el riesgo de rancidez y alimañas, ninguna de las cuales hará que tu pan sea muy sabroso. Por eso, almacenar la harina de forma adecuada es fundamental. Y todo lo que necesita recordar son los tres mandamientos de almacenar harina.

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1. El almacenamiento de la harina deberá estar en frío.

Evitar que la harina se eche a perder significa mantener los aceites naturales del producto lo más frescos posible. Al igual que su botella de aceite prensado en la despensa puede volverse rancia repentinamente, los aceites en la harina también pueden

Si tiene espacio en su congelador, puede ser el mejor lugar para almacenar la harina, ya que evitará que se enranciare y solo cuatro días en el congelador también matará cualquier posible plaga. Si normalmente no hornea mucho o si tiene acceso a un congelador horizontal grande, esta es una excelente manera de hacerlo.

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El refrigerador es un segundo lugar excelente, pero a menos que tenga un refrigerador adicional en su garaje o sótano, generalmente ese espacio es escaso. Entonces, si ha cargado una tonelada de harina para superar la situación actual, deberá encontrar un lugar que sea naturalmente fresco, como un sótano, un sótano, un garaje u otro lugar de su hogar que se mantenga un poco más fresco. . Si el lugar donde se encuentra actualmente es lo suficientemente frío como para necesitar la calefacción, considere cerrar las rejillas de ventilación de la habitación donde está almacenando la harina.

Puede dejar la harina en su bolsa original, pero para un almacenamiento prolongado, es mejor trasladarla a un recipiente hermético que pueda proteger contra los olores (la harina absorberá los olores) y los líquidos de las paredes del congelador. Nos gusta este recipiente OXO Pop de 4,3 cuartos. Los lados cuadrados facilitan el almacenamiento en el congelador, y el tamaño grande es lo suficientemente grande para una bolsa de harina de cinco libras.

Recipiente hermético para almacenamiento de alimentos OXO POP 4.3qt
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2. El almacenamiento de harina deberá estar oscuro.

El segundo enemigo del almacenamiento de harina es la luz, tanto porque genera calor (ver: Mandamiento 1) como porque la luz en sí misma puede estimular la oxidación, que es enemiga de la harina fresca. Obviamente, si lo guarda en el congelador o en el frigorífico, la oscuridad es automática.

Si no tiene espacio en su refrigerador o congelador, piense en guardarlo en un recipiente opaco de algún tipo. Si tiene una gran cantidad de harina, considere guardar las bolsas dentro de una hielera o bolsa térmica en el lugar más fresco de su casa. O busque un bote de harina de gres como este contenedor de almacenamiento de alimentos de 16 tazas. Es lo suficientemente grande como para contener la mayor parte de la harina de una bolsa de cinco libras, pero es atractivo al mismo tiempo.

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3. El almacenamiento de la harina será hermético.

Esto es absolutamente clave, ya que el deterioro de la harina que está tratando de evitar proviene del oxígeno. Sin aire, deterioro más lento. Sí, esas bolsas de papel en las que viene la harina están bien para la tienda, pero una vez que las llevas a casa, incluso si las dejas sin abrir, estás en una carrera contra el tiempo. Como mínimo, coloque toda la bolsa en una bolsa de plástico con cierre hermético de tres galones y elimine la mayor cantidad de aire posible antes de sellar y almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Si está almacenando mucho y no necesita tener acceso a todo de inmediato, también puede usar un sellador al vacío y bolsas de vacío grandes para conservar bolsas de harina enteras sin abrir, o incluso porciones de bolsas, hasta que las necesite.

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Mi rutina de almacenamiento personal para todas las harinas es un poco así: compro harina e inmediatamente la meto en el congelador durante cuatro días para eliminar cualquier posible actividad de plagas. Una vez congelado, transfiero todo lo que necesito para una o dos semanas de horneado a los recipientes de fácil acceso en mi cocina. Guardo el resto de la harina en un recipiente nuevo con tapa hermética, que etiqueto con la fecha en que abrí la harina. Pongo estos contenedores en neveras portátiles para un almacenamiento más prolongado. Por lo general, trato de no comprar más harinas de las que creo que usaré en un lapso de cuatro a ocho semanas, y trato de no comprar en exceso las harinas especiales, ya que las procesaré más lentamente.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la harina?

Cualquier harina blanca, como las harinas para todo uso o leudantes, almacenada a temperatura ambiente debe desecharse después de tres meses; si se almacena a una temperatura de la casa más fría, puede durar seis meses. En una nevera, la harina tiene un año, y en el congelador, dos.

Las harinas de trigo integral o de granos integrales tienen más de los aceites naturales que pueden estropearse, así que deséchelos después de un mes a temperatura ambiente normal, tres meses a temperatura más fría de la casa, seis meses en el refrigerador o un año en el congelador.

¿Cómo sé si la harina está en mal estado?

Confía siempre en tus sentidos. Si la harina huele mal, deséchela. No te enfermará si horneas con él, pero no será súper delicioso. Si ve algún error o evidencia de plagas, tírelo.

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