Cómo almacenar el pan para que se mantenga fresco por más tiempo

Es un dicho conocido que el pan es vida. Pero, ¿cómo le damos vida extra a nuestro pan? Es un fastidio sacar un pan recién comprado, solo para descubrir que ya tiene los dientes terriblemente rancios o lleno de moho.

La vida útil del pan verdaderamente fresco (léase: sin conservantes) tiende a ser fugaz de dos a tres días. Pero eso no significa que debas cargar carbohidratos para poder apreciar esa crujiente bola de masa fermentada o esa delgada baguette francesa.

El primer paso, si va a guardar el pan en la encimera, es dejarlo en el envoltorio de papel en el que probablemente vino, cubierto con otra bolsa de papel si es necesario para envolver el extremo cortado o expuesto. Pero hagas lo que hagas, resiste la tentación de guardarlo en plástico. Puede parecer un movimiento inteligente, pero la verdad es que evita que el pan respire y atrape la humedad, lo que fomenta que las esporas de moho se propaguen más rápido. Y asegúrese de no colocarlo cerca de electrodomésticos que liberen calor, como hornos o lavavajillas.

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Para el almacenamiento en la encimera, las cajas de pan son otra buena apuesta (como sugiere el nombre) para almacenar pan. No solo pueden ser un atractivo elemento de decoración adicional para la cocina, como esta caja de madera de caucho, un recipiente estilo años 50, un elegante modelo de acero inoxidable y una inteligente opción expandible, dejan salir aire de manera efectiva, todo mientras mantienen su pan a salvo de plagas. .

Si no se siente cómodo guardando el pan, piénselo dos veces antes de guardarlo en el refrigerador. El calor que emite el frigorífico hace que el pan se seque, mientras que la humedad retenida activa el moho. Lo mejor que puede hacer para prolongar realmente la vida de su pan es mantenerlo en el congelador. Cortarlo primero (o al menos, cortarlo en trozos grandes), le permite quitar las porciones según sea necesario, para que no se encuentre con el mismo problema de manipular una barra de pan entera. En este caso, usted lata guarde su pan en plástico. Use bolsas para congelar o láminas de plástico para mantener alejados los cristales de hielo, evitar quemaduras en el congelador y sellar herméticamente. Retire el plástico al descongelar, para que la humedad no se filtre sobre el pan, o póngalo directamente en un horno o tostadora, para obtener un pan tibio y fragante que se ve y sabe como nuevo.

¿Busca formas de aprovechar el pan sobrante? Corte los trozos crujientes para esta cazuela fácil de tostadas francesas, recubierta con una crema pastelera cremosa condimentada con canela, vainilla y azúcar morena. Mézclelo en el procesador de alimentos para obtener un lote de pan rallado tostado para todo uso. Cubos lisos de pan con tapenade, para crutones de oliva que son tan agradables cuando se comen solos como esparcidos sobre sopas y ensaladas. O haz del pan la estrella del plato en esta rústica panzanella italiana, humedecida con tomate picado, pepino, pimiento morrón y cebolla.

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Una vez que tenga un control sobre el almacenamiento adecuado, puede obtener mucho más por su dinero y su pan.