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Cómo almacenar calabacín para que se mantenga fresco

14/04/2021
SLICED RAW ZUCCHINI SQUASH 072116 CÓMO ALMACENAR CALABACÍN PARA QUE SE MANTENGA FRESCO

Cuando el mercado o el producto de CSA son casi en su totalidad calabacines y calabacines, no querrá arriesgarse a perderlos: aprenda a almacenar los calabacines de la manera correcta para que no se vuelvan blandos antes de tiempo. Una vez que los haya guardado de manera segura en el refrigerador (¡o en el congelador!), Puede saborear pasta de calabacín, buñuelos, albóndigas vegetarianas, zoodles, masa de pizza, hamburguesas y ensaladas cuando lo desee.

Buñuelos de calabacín y hierbas con yogur de ajo

Christopher Testani

1. Conservar en el frigorífico, debidamente envuelto

Si planea usar el calabacín pronto, continúe y guárdelo en su refrigerador.

Para almacenar calabacines en el refrigerador, mantenga la calabaza entera, seca y sin lavar. Guárdelos en una bolsa de plástico o papel con un extremo abierto para estimular la circulación de aire y colóquelos en el cajón para verduras del refrigerador. Se mantendrán allí durante 1 o 2 semanas, aunque probablemente verá que la piel comienza a marchitarse con el tiempo.

Si ha puntuado un montón de flores de calabaza, por otro lado, querrá usarlas tan pronto como sea humanamente posible. Son muy delicados y no se almacenan bien.

LA IMAGEN PUEDE CONTENER VEGETALES, VEGETALES Y CALABACINES.

2. Blanquear y guardar en el congelador.

El calabacín se mantendrá durante aproximadamente 3 meses en el congelador, que es su mejor opción si tiene más calabaza de la que puede manejar en el futuro previsible. A continuación, le indicamos cómo congelar calabacín o calabaza de verano:

  • Lave los calabacines y córtelos en rodajas de 1/2 pulgada y prepárese para blanquearlos. El escaldado detiene la actividad enzimática en las verduras, lo que hace que cambien de textura y pierdan nutrientes, y el escaldado también mantiene vibrante el color de la calabaza.
  • Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y prepare un tazón grande con agua helada. Cuando el agua esté hirviendo, mezcle las rodajas de calabacín durante 1 a 2 minutos, hasta que tengan un color brillante y estén un poco tiernas.
  • Escúrrelos inmediatamente en un colador y transfiérelos al baño de hielo para detener la cocción.
  • Cuando las rodajas de calabacín estén frías, escurrirlas en un colador y empacarlas en bolsas para congelador en lotes de 1 o 2 tazas. También puede guardar calabacines crudos rallados. Emitirá líquido cuando se descongele, pero puede escurrirlo o usarlo en sopa.

Ahora sabe cómo almacenar el calabacín de la manera correcta, y aquí le mostramos cómo usar su recompensa de calabacín bien conservado.:

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