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Coma vegano una semana al mes por su salud y la del planeta también

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Tomé la decisión, con mi pareja, de comer vegano durante una semana al mes por varias razones. Cada vez más, tomábamos decisiones sostenibles y respetuosas con el medio ambiente e intercambiamos cosas en nuestro hogar, como usar pajitas de metal y eliminar las bolsas de plástico para sándwiches, pero no estábamos tomando en consideración completamente cómo nuestro consumo de carne y lácteos estaba impactando negativamente el medio ambiente. Cuando se tiene en cuenta la cantidad de agua que bebe el ganado, así como la cantidad de energía que se necesita para criar ganado, incluidos los alimentos que consumen, así como el envío y la refrigeración de la carne, el efecto que solo tiene el cuidado y mantenimiento de esos animales están cobrando un gran precio en la Tierra.

También buscaba reducir mi consumo de productos animales por razones de salud. Se ha demostrado que una dieta baja en carne y lácteos mejora la salud del corazón, protege contra el cáncer y reduce el riesgo de diabetes tipo 2. Y todos estos beneficios adicionales de una dieta más saludable sonaban asombrosos, pero no estábamos listos para dar el paso hacia el veganismo en toda regla, y ni siquiera el vegetarianismo en toda regla.

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Si bien mi pareja y yo todavía consumimos comidas que incluyen carne una o dos veces por semana, hemos seguido tomando la decisión consciente de reducir nuestro consumo de manera significativa al comer completamente vegano una semana al mes.

Las dietas veganas tienen mala reputación por ser demasiado caras de mantener. Si bien las facturas de comestibles pueden acumularse si elige incorporar alternativas veganas costosas como el queso no lácteo o las carnes de imitación, hay muchas formas de comer vegano sin romper el banco o construir una despensa completamente nueva.

La proteína es clave para cualquier dieta y es igual de fácil para los veganos obtener la proteína diaria que necesitan a través de fuentes vegetales como frijoles, lentejas, quinua y otros granos, nueces, semillas y tofu o tempeh. Estos ingredientes básicos pueden transformarse en comidas saludables y veganas que lo mantendrán satisfecho todo el día para que no se pregunte «¿dónde está la carne?»

Por ejemplo, si le encantan los huevos revueltos para el desayuno, considere algo como un tazón de burrito de desayuno con tofu que contiene muchas verduras, especias comunes y artículos de despensa, y tofu para que actúe como huevos revueltos. Su proteína proviene de los frijoles y el tofu y no tuvo que comprar nada lujoso o caro para hacer una comida deliciosa.

Tazones de burrito de desayuno de tofu definitivo
COMA VEGANO UNA SEMANA AL MES POR SU SALUD Y LA DEL PLANETA TAMBIÉN
Tazones de burrito de desayuno de tofu definitivo
| Crédito: Revista Allrecipes

Preparación de comidas es otra actividad útil al embarcarse en su semana de alimentación vegana. La preparación puede ser beneficiosa cuando se trata de marinar tofu para la cena mañana por la noche, picar un tazón grande de col rizada para guardar en el refrigerador para ensaladas a la hora del almuerzo o al cortar apio y zanahorias para tener disponibles para sumergir en hummus para un refrigerio del mediodía. Planificar las comidas de una semana escribir una libreta y hacer las compras una vez durante toda la semana te ayudará a mantenerte encaminado y evitará que te deslices y comas cualquier cosa con carne, lácteos o huevos.

Aprendí que esta semana completa de comer vegano puede ser desafiante y gratificante. Más de una vez me he sentido tentado por un cuadrado de chocolate con leche en mi armario, pero he descubierto que mantenerme fiel a esta semana completa de veganismo también ha impulsado mis antojos de alimentos más saludables en general, incluso después de la semana. También me ha facilitado mucho la incorporación de las nuevas recetas que pruebo en mis menús semanales para reducir el consumo habitual de carne. También es una oportunidad para descubrir si el veganismo diario podría ser una opción para ti.

Si ha estado buscando una forma de apoyar su propia salud y tomar decisiones culinarias que sean más sostenibles para el medio ambiente sin comprometerse con una dieta vegana de tiempo completo, considere tomarse una semana de su mes para probar algo nuevo.

Recetas y consejos para comer vegano durante una semana al mes:

  • Cenas veganas en sartén de forma fácil
  • Comidas veganas clásicas en una olla
  • Recetas veganas fáciles para principiantes
  • Errores comunes que podría estar cometiendo al comer vegano
  • La guía de la familia carnívora para comer menos carne

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