Coliflor asada al estilo siciliano | Culinaria de Leite

SICILIAN STYLE ROASTED CAULIFLOWER FP COLIFLOR ASADA AL ESTILO SICILIANO | CULINARIA DE LEITE

Coliflor asada al estilo siciliano es una guarnición vegana absolutamente deliciosa que tiene un montón de especias para calentar el estómago. Asado y luego rociado con una vinagreta de alcaparras y pasas, nunca has probado una coliflor que sepa así.

COLIFLOR ASADA AL ESTILO SICILIANO EN UNA SARTÉN CON UN TAZÓN DE ADEREZO.
Coliflor asada al estilo siciliano | Culinaria de Leite 11

Adaptado de Angie Rito y Scott Tacinelli | italiano americano | Alfarero Clarkson, 2021

Durante cientos de años, entre los siglos IX y XI, Sicilia estuvo bajo el dominio árabe, cuyo legado es evidente hoy en día en el uso frecuente de ingredientes como la miel, los pistachos, las pasas doradas y la canela. Hacemos un guiño a esa herencia en el perfil de sabor aquí, haciendo una coliflor asada vibrantemente especiada con una vinagreta salada agridulce que llega a todas las partes de su paladar.—Angie Rito y Scott Tacinelli

Índice
  1. Por qué a nuestros evaluadores les encantó esto
  2. Notas sobre los ingredientes
  3. Cómo hacer esta receta
    1. ¿Cómo evito que la coliflor se ponga blanda al asarla?
    2. ¿Cómo corto y descorazono una coliflor?
    3. ¿Qué debo servir con esta coliflor italiana?
  4. Consejos útiles
  5. Más recetas geniales de coliflor asada
  6. Coliflor asada al estilo siciliano
    1. Reseñas de los probadores de recetas


Por qué a nuestros evaluadores les encantó esto

Todos nuestros probadores estuvieron de acuerdo en que la combinación de especias terrosas y vinagreta picante rociado sobre floretes de coliflor crujientes hizo de esta receta de coliflor siciliana una que harían una y otra vez.

A Ruby F. le gustó mucho que se armara rápidamente y usara los productos básicos de la despensa.

Notas sobre los ingredientes

  • Semilla de hinojo molida–Aquí es preferible la semilla de hinojo recién molida, ya que agrega mucho sabor a la mezcla de especias. Puede usar un molinillo de especias o un mortero para moler las semillas. Si solo tiene a mano semillas de hinojo molidas, funcionará bien, pero el sabor a hinojo será menos pronunciado.
  • Coliflor–Elija una coliflor grande, firme y sin manchas blandas o marrones.

Cómo hacer esta receta

  1. Precaliente el horno a 450°F. Cubra dos bandejas para hornear con borde con papel pergamino.
  2. Haz la mezcla de especias. Combina todas las especias en un tazón.
  3. Combine el vinagre, la miel, las pasas, la sal y el agua y hierva. Cocine a fuego lento hasta que las pasas se llenen. Vierta en una licuadora con aceite de oliva y jugo de limón y mezcle hasta que quede suave. Agrega las alcaparras.
  4. Agrega el aceite de oliva a la mezcla de especias. Mezcle la coliflor con la pasta de especias hasta que esté completamente cubierta, luego colóquela en una sola capa en las bandejas para hornear preparadas.
  5. Ase la coliflor hasta que esté dorada y tierna. Pasar a una fuente de servir y rociar con la vinagreta.

¿Cómo evito que la coliflor se ponga blanda al asarla?

Sabemos que es un fastidio tener que lavar más platos de los necesarios. Pero en este caso, usar dos sartenes para esparcir esa coliflor, en lugar de meterlo todo en uno, le dará las verduras crucíferas asadas y crujientes de sus sueños.

¿Cómo corto y descorazono una coliflor?

El objetivo aquí es desperdiciar lo menos posible y asegurarse de que todo se cocine de manera uniforme. Comience arrancando las hojas y cortando la coliflor en cuartos, desde la parte superior de la corona hasta el tallo. Luego, simplemente coloque los cuartos en la tabla de cortar y retire los floretes del centro con cortes de cuchillo en ángulo.

¿Qué debo servir con esta coliflor italiana?

Como sugieren los autores, esto combina bien con una proteína simple como la carne o el pescado a la parrilla. Pruebe las chuletas de cordero a la parrilla o la trucha.

Consejos útiles

  • Guarde las sobras de coliflor asada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en un horno tibio o en el microondas.
  • Sirva la vinagreta sobrante rociada sobre verduras de ensalada, chuletas de cerdo chamuscadas o pollo al limón asado.
  • Esta receta es apta para dietas sin gluten y sin lácteos.

Más recetas geniales de coliflor asada

☞ Si prepara esta receta, o cualquier plato en LC, considere dejar un revisióna calificación de estrellasy tu mejor foto en los comentarios a continuación. Me encanta saber de ti.–David

Coliflor asada al estilo siciliano

COLIFLOR ASADA AL ESTILO SICILIANO EN UNA SARTÉN CON UN TAZÓN DE ADEREZO.

El resultado de todas las especias terrosas es un plato vegetal complejo y llamativo con un estallido de color brillante de la cúrcuma; combina mejor con platos principales simples, como carne o pescado a la parrilla.

Deberes 20 minutos

Cocinar 20 minutos

Total 40 minutos

Para la vinagreta de alcaparras y pasas

Hacer la mezcla de especias

  • Precaliente el horno a 450°F (230°C). Cubra una o dos bandejas para hornear con borde con papel pergamino. Desea suficiente espacio para que la coliflor quepa en una sola capa.
  • En un tazón grande, combine la sal, la cúrcuma, el pimentón, el hinojo, el orégano, la canela, el ajo granulado y la pimienta.

Hacer la vinagreta de alcaparras y pasas

  • En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el vinagre, la miel, la sal, las pasas y el agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego para mantener un fuego lento y cocine hasta que las pasas se ablanden y se llenen, aproximadamente 1 minuto.

  • Vierta la mezcla en una licuadora. Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva y mezcle a velocidad alta hasta que se combinen y queden suaves, aproximadamente 30 segundos. Agregue las alcaparras picadas y revuelva para combinar. Las sobras se conservan hasta por 1 semana.

hacer la coliflor

  • Agregue el aceite de oliva a la mezcla de especias y bata para combinar. Agregue la coliflor y revuelva bien para cubrir los floretes de manera uniforme.
  • Coloque la coliflor en una sola capa sobre la(s) bandeja(s) para hornear forrada(s) y ase hasta que estén doradas y fragantes y la parte más gruesa de la flor se pueda perforar fácilmente con la punta de un cuchillo de cocina, de 15 a 20 minutos.

  • Retirar del horno y pasar a una fuente de servir. Mezcle suavemente la coliflor con 1/3 taza de vinagreta. Pruebe y agregue más vinagreta, si lo desea.

  • Servir inmediatamente. Las sobras se guardan bien tapadas en el refrigerador hasta por 3 días.

  1. Almacenamiento-Las sobras se pueden almacenar en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días.
  2. Recalentamiento–Caliente la coliflor sobrante en un horno tibio o en el microondas hasta que se caliente por completo.
  3. Dietético-Esta receta es apta para dietas sin gluten y sin lácteos.

Servicio: 1servicioCalorías: 469kcal (23%)Carbohidratos: 56gramo (19%)Proteína: 6gramo (12%)Gordo: 28gramo (43%)Grasa saturada: 4gramo (25%)Grasa poli-insaturada: 3gramoGrasa monosaturada: 20gramoSodio: 1349miligramos (59%)Potasio: 923miligramos (26%)Fibra: 6gramo (25%)Azúcar: 42gramo (47%)Vitamina A: 196IU (4%)Vitamina C: 112miligramos (136%)Calcio: 82miligramos (8%)Hierro: 2miligramos (11%)

Reseñas de los probadores de recetas

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