in

Cóctel de camarón

1557928675507 CÓCTEL DE CAMARÓN

Ingredientes

Caldo de corte:


10 tazas de agua fría


2 zanahorias medianas, cortadas en cuartos


2 tallos de apio, en cuartos


1 cebolla grande, cortada en cuartos


1 cabeza de ajo, cortada por la mitad


1 limón cortado por la mitad


1/2 manojo de perejil


5 ramitas de tomillo fresco


2 hojas de laurel

Camarón:


1 libra de camarones medianos o grandes, con cáscara, enjuagados


1 cucharada de sal kosher


Salsa de cóctel, receta a continuación


Rodajas de limón

Salsa de cóctel:


1 taza de salsa de tomate


1 limón rallado finamente y exprimido


4 cucharaditas de rábano picante preparado, o al gusto, escurrido


1/4 cucharadita de salsa Worcestershire


Salsa picante, al gusto

Direcciones

  1. Ponga el agua, la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo, el limón, el perejil, el tomillo y las hojas de laurel en una olla y deje hervir a fuego alto. Baje el fuego a fuego lento, coloque una tapa en la parte superior ligeramente entreabierta y cocine durante 10 a 30 minutos.

  2. Deje caer los camarones en el líquido y apague el fuego. Cocine los camarones, revolviendo ocasionalmente, hasta que se enrollen y se pongan rosados, aproximadamente de 2 a 2 1/2 minutos para los camarones medianos, 3 minutos para los grandes. Escurrir y enfriar a temperatura ambiente. Pele los camarones y retire la vena a lo largo de la curva del camarón, si lo desea. Refrigere si no va a servir de inmediato. Si está refrigerado, lleve los camarones a temperatura ambiente 20 minutos antes de servirlos.

  3. Para servir, ponga la salsa de cóctel en un tazón mediano y rodee con los camarones, o enrolle los camarones sobre el borde de una copa de cóctel individual y cubra con la salsa. Adorna con el limón y sirve.

  4. Consejo opcional: para desvenar los camarones antes de cocinarlos, sostenga un camarón entre el pulgar y el índice con el lado redondeado del camarón hacia arriba. Coloque el extremo puntiagudo de una brocheta de madera en la unión del segundo y tercer segmento de la cáscara del camarón, aproximadamente 1/8 de pulgada hacia abajo desde la parte superior. Empuje suavemente la brocheta a través de la concha y luego levántela para quitar la vena.

Salsa de cóctel:

  1. Combine la salsa de tomate, la ralladura y el jugo de limón, el rábano picante y la salsa Worcestershire en un tazón pequeño. Agregue salsa picante, si lo desea. Mezcle bien, luego refrigere hasta que esté listo para servir.

  2. Rendimiento: 1 1/2 tazas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

EPICURIOUS SOCIAL LOGO COCINAR FIDEOS UDON SECOS

Cocinar fideos udon secos

ASIAN BARBECUE SAUCE SALSA BARBACOA ASIÁTICA

Salsa barbacoa asiática