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Cocinar lejos de casa para las vacaciones

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Menús que puedes cocinar en una cocina que no es la tuya.

Ya sea que esté en un alquiler de vacaciones o en la granja de su tía abuela Minnie, puede, y debe, divertirse cocinando comidas festivas para su familia. Solo tenga en cuenta la regla de oro: mantenga el menú simple. Seguirá siendo delicioso y festivo.

Comida de Acción de Gracias que incluye pavo, relleno, batatas, puré de papas, ensalada y pastel en una mesa de comedor.
COCINAR LEJOS DE CASA PARA LAS VACACIONES
Foto de Meredith
| Crédito: Meredith

Puede suponer que tendrá equipo de cocina básico, que incluye ollas y sartenes estándar, una batidora, cucharas y batidores, abrelatas, abrebotellas de vino, rallador de queso y más, pero hay algunas cosas que debe considerar llevar consigo. hacer que cocinar sea más cómodo:

  • Cuchillo del cocinero: La mayoría de los lugares no tienen cuchillos afilados, así que traiga su cuchillo de chef para todo uso favorito de casa. Y, por supuesto, si está volando, asegúrese de empacarlo en su equipaje facturado.
  • Rallador tipo escofina: Esto no es muy común en muchos alquileres de condominios o casas, pero seguro que es útil para algo más que la ralladura de cítricos. Úselo para rallar el ajo (más rápido que picarlo), hacer «nieve» de parmesano, eliminar fácilmente el jengibre o rallar nuez moscada en su ponche de huevo.
  • Termómetro de carne: No puede contar con que su cocina fuera de casa tenga una. Tu pavo (y tu familia) te agradecerán por recordar traer esto.
  • Tu sal favorita: Sin duda, puede cocinar un festín fantástico con sal de mesa normal, pero si está acostumbrado a la sal kosher, marina o escamosa, traiga un poco.
  • Molinillo de pimienta: No tiene que empacar su molinillo a la altura del brazo, puede recoger uno pequeño que se encuentra en el pasillo de las especias. Tener pimienta negra recién molida hará que su comida navideña sea infinitamente más sabrosa.

Acción de gracias

Incluso cuando está fuera de casa y cocina en una cocina desconocida, aún puede llevar a cabo un fantástico festín del Día del Pavo. La clave es ir con recetas que requieran utensilios de cocina estándar y reducir el menú para que se adapte a su familia.

Pechugas de pavo rellenas de arándanos
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Pechugas De Pavo Rellenas De Arándanos | Foto de lutzflcat

Pechugas de pavo rellenas de arándanos (10 porciones)
Aunque esta receta sirve para 10, puede cortarla fácilmente por la mitad para servir a una multitud más pequeña. Este plato es ideal para un Día de Acción de Gracias fuera de casa por varias razones. Primero, se cocina en una sartén de hierro fundido (u otra sartén resistente al horno), por lo que no es necesario tener una bandeja para asar. Además, comienza con una pechuga de pavo deshuesada y sin piel más manejable en lugar de un pavo entero. Y, quizás lo más divertido de todo, combina pavo, relleno y arándanos en un plato fácil de preparar.

Salsa de pollo casera (para 8 personas)
Un tazón de salsa sabrosa es imprescindible para el Día de Acción de Gracias, y esta receta le permite crear una deliciosa sin necesidad de gotear la sartén de pavo. Es el toque perfecto para unir la pechuga de pavo rellena y el puré de papa.

Puré de papas perfecto del chef John (para 4 personas)
No puedes equivocarte con una olla de puré de papas clásico. Solo requiere una tabla de cortar, un cuchillo y una cacerola. Si su cocina de alquiler no tiene un machacador de papas, puede machacar las papas con un tenedor. Puede duplicar fácilmente la receta para servir a más personas.

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Coles de Bruselas verdaderamente deliciosas (para 4 personas)
Probablemente tendrá un horno, no dos, así que asegúrese de incluir platos de la estufa como este y el puré de papas para evitar que el horno se abarrote. Esta guarnición de verduras frescas y brillantes se cocina en una sartén en un instante y obtiene mucho sabor con muy pocos ingredientes. Duplique la receta para servir a un grupo más grande o para asegurarse las sobras.

Cazuela de maíz cremosa increíble y fácil (para 8 personas)
Esta sencilla cazuela siempre agrada a la multitud y no podría ser más fácil de preparar. Se cocina a la misma temperatura del horno que el pavo e incluso cabe en el horno con él. Si su cocina de alquiler no tiene una cacerola, puede comprar una bandeja de papel de aluminio desechable en la tienda de comestibles.

Parfaits de calabaza (para 8 personas)
En lugar de intentar hornear un pastel en una cocina desconocida, ¿por qué no preparar estos parfaits sin cocinar y preparados con anticipación que le brindan los sabores del pastel de calabaza en un formato divertido y familiar? Si no tiene suficientes vasos para los parfaits, puede usar vasos de plástico.

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Navidad

Puede difundir fácilmente la alegría navideña con una comida festiva que se siente alegre y brillante. Comience con un refrigerio espectacular y continúe con una comida fantástica en la mesa.

Árbol de Navidad con hierbas de queso crema, havarti y parmesano
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Foto: Kim’s Cooking Now

Árbol de Navidad con hierbas de queso crema, havarti y parmesano (para 20)
Establezca el ambiente con una «bola» de queso en forma de árbol de Navidad que hará que todos se sientan bastante alegres. Puede cortar fácilmente la receta por la mitad y hacer un árbol más pequeño que aún tenga un efecto igual de grande. Sirva con vino espumoso o sidra espumosa para una sensación de celebración.

Ensalada de espinaca y granada (para 4 personas)
Esta ensalada roja y verde no podría ser más deliciosa ni más sencilla de preparar. La vinagreta embotellada mantiene la preparación al mínimo, y si compra semillas de granada (en lugar de una fruta entera), la ensalada casi se prepara por sí sola.

Jamón de Azúcar Morena de Albaricoque (16 porciones)
Esta receta es ideal para cocinar en una cocina mínimamente abastecida. El jamón se envuelve en papel de aluminio y se cocina en una bandeja para hornear con borde, por lo que no necesita una bandeja para hornear. Aunque la receta requiere un jamón de 10 libras (que le daría excelentes sobras para galletas de desayuno o sándwiches de almuerzo), también le indica cómo preparar un jamón más pequeño.

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Increíble cazuela de brócoli y queso (para 8 personas)
Esta cazuela de verduras fácil de usar para toda la familia se puede meter en el horno tan pronto como salga el jamón (el jamón estará bien para pasar una hora más o menos antes de servir; si lo mantiene envuelto, se mantendrá caliente). Requiere muy poca preparación y puede colocarse en una sartén de papel de aluminio desechable si su cocina de alquiler no tiene una cacerola.

Colcannon de Diane (para 8)
Piense en este plato como un puré de papas, con tocino crujiente, repollo y cebolla salteados. Va especialmente bien con el jamón y se siente un poco más especial que el puré de papas estándar.

Shortbread escocés (para 12)
Las galletas de mantequilla con mantequilla son un clásico navideño y, con solo tres ingredientes, son sorprendentemente fáciles de preparar. No requieren cortadores de galletas o incluso una batidora (puede mezclar la mantequilla con la harina con las manos, como lo haría con las galletas). La masa se coloca en una fuente para hornear engrasada, o puede colocarla en un cuadrado de 9 pulgadas en una bandeja para hornear si la cocina no tiene una fuente para hornear.

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Janucá

Haga de esta Hanukkah la mejor hasta ahora planificando una fiesta alegre en al menos uno de los ocho días de celebración. Asegúrese de rendir homenaje al milagro del aceite disfrutando de los alimentos cocinados o preparados con aceite.

Latkes de patata con crema agria y cebollino
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Latkes de patata I | Foto de Montana
| Crédito: Montana

Latkes de papa (para 6)
Una fiesta de Hanukkah no estaría completa sin una fuente de latkes crujientes. Su cocina de alquiler debe tener un rallador de queso, que puede usar para triturar las papas. Pero si no es así, simplemente tome papas hash brown ralladas (y omita el paso 1 de la receta). La receta requiere usar una gasa para exprimir el exceso de humedad de las papas, pero también puede usar capas de toallas de papel.

Ensalada de rúcula con vinagreta de cítricos (para 6 personas)
Esta ensalada sin lácteos se mezcla con un aderezo a base de aceite de oliva elaborado con pomelo fresco y jugo de naranja; puedes comprar una de cada fruta para hacer el aderezo (y no quedarte atrapado con las sobras). Con rúcula y pera, se siente perfecto para la temporada.

Pechuga de la abuela (para 6)
Esta receta de pechuga picante viene con solo un puñado de ingredientes y se cocina lentamente hasta que la carne esté tierna. La receta requiere una bandeja para asar, pero puede usar una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas o una bandeja de papel de aluminio desechable.

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Judías Verdes con Avellanas y Limón (para 8 personas)
Puede comenzar con esta receta hirviendo las judías verdes y mezclándolas con los condimentos con un día de anticipación. Luego, vuelva a calentar brevemente en el microondas antes de servir.

Rugalach de albaricoque y almendra (para 24)
Las hermosas galletas rugalach son un clásico de Hanukkah, y esta receta ni siquiera requiere una batidora para hacer la masa. Deberá extender la masa, así que busque una botella de vino si la cocina no tiene un rodillo.

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