Chuletas de pollo con costra de pistacho Air Fryer

Estas chuletas de pollo con costra de pistacho en la freidora de aire son crujientes y doradas, con una corteza crujiente de nuez. Se combinan con ensalada picante de rúcula, limón y queso parmesano para una comida saludable que está lista en menos de 30 minutos.

Adaptado de Gina Homolka | Cenas de freidora de aire Skinny Taste | Alfarero Clarkson, 2021

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Los pistachos son sin duda mi nuez favorita, y usarlos para hacer costras de chuletas de pollo, ¡simplemente no puedes equivocarte! Servido con una simple ensalada de rúcula, este plato es lo suficientemente fácil para una noche de semana pero se siente lo suficientemente elegante para una cena.

Si no puede encontrar nueces crudas sin sal, omita la sal en la receta y use saladas. Cuando pique las nueces en el procesador de alimentos, asegúrese de que queden grumosas como una miga gruesa. Si las nueces son demasiado grandes, no se pegarán al pollo, pero si las procesa en exceso, se convertirán en una harina o pasta fina, que tampoco funcionará.–Gina Homolka

Preguntas frecuentes sobre el pollo con costra de pistacho Air Fryer

¿Puedo usar nueces que no sean pistachos?

Por supuesto. Si prefiere almendras, nueces, nueces o alguna otra nuez, siéntase libre de sustituirlas.

¿Puedo hacer esta receta sin una freidora?

Puede hacer esta receta en su horno, sin embargo, su tiempo de horneado será un poco más largo y sus resultados finales pueden no ser tan crujientes. Use un termómetro para carne para asegurarse de que su pollo esté completamente cocido.

¿Qué aceites son mejores para usar en una freidora de aire?

Las freidoras de aire generalmente usan altas temperaturas, por lo que es fundamental que el aceite que elija pueda conservar sus propiedades mientras cocina y tuesta, pero no quema la comida. Los mejores aceites para usar tienen puntos de humo bastante altos, lo que significa que es menos probable que se quemen y afecten negativamente el sabor de la comida (consulte aquí para obtener más información sobre los puntos de humo). Los mejores aceites para usar en una freidora son el aceite de aguacate, el aceite de oliva extra ligero, el maní y el aceite de coco.

Si está utilizando una freidora por razones de salud y las calorías son una preocupación, las diferencias entre los mejores aceites para freidoras son bastante insignificantes. El aceite de aguacate contiene 124 calorías por cucharada, y la mayoría de los otros aceites para freír al aire (oliva, canola y semilla de uva) contienen 120 calorías similares por cucharada. El aceite menos calórico es el de coco, que contiene un poco menos de 117 calorías por cucharada.

Chuletas de pollo con costra de pistacho Air Fryer

Para estas chuletas de pollo de la freidora, los trozos delgados de pechuga de pollo se dragan en una capa de limón y nuez, luego se fríen al aire hasta que estén crujientes y dorados. Es una comida fácil y saludable entre semana.

Gina Homolka

Deberes 15 minutos

Cocinar 7 minutos

Total 23 minutos

• Ralla la ralladura de la mitad del limón y colócala en un plato grande. Exprime la mitad del limón y luego corta la otra mitad en gajos. Deja ambos a un lado.
• En un procesador de alimentos, triture los pistachos unas cuantas veces hasta que se conviertan en una miga gruesa, teniendo cuidado de no procesarlos en exceso. Transfiera al plato con la ralladura de limón y mezcle.
• Corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para hacer 4 chuletas delgadas. (Si compró chuletas precortadas, omita este paso).
• Coloque cada chuleta entre dos hojas de pergamino y use un mazo para carne para machacar hasta un grosor de 1/4 de pulgada (6 mm). Sazone con 1 cucharadita de sal y pimienta, o al gusto.
• Trabajando con una chuleta a la vez, presione las chuletas de pollo en la mezcla de pistacho y ralladura de limón hasta que estén completamente cubiertas por ambos lados. Rocíe ambos lados con aceite de oliva en aerosol.Si tiene dificultades para que la capa de pistacho se adhiera al pollo, rocíe cada chuleta de pollo con aceite de oliva en aerosol antes de presionar sobre la mezcla de migas.
• Trabajando en lotes si es necesario, coloque las chuletas de pollo en la canasta de la freidora en una sola capa. Cocine a 380 °F (194 °C) hasta que el pollo esté completamente cocido en el centro, a una temperatura interna de 165 °F (74 °C) volteando una vez, de 3 a 5 minutos por lado.
• Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la rúcula, el aceite de oliva, el jugo de limón reservado, una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
• Divida la rúcula en cuatro platos y cubra con el queso parmesano. Coloque una chuleta de pollo al lado y sirva con las rodajas de limón.

Servicio: 1parteCalorías: 566kcal (28%)Carbohidratos: 20gramo (7%)Proteína: 42gramo (84%)Gordo: 37gramo (57%)Grasa saturada: 7gramo (44%)Grasa poli-insaturada: 9gramoGrasa monosaturada: 19gramoGrasas trans: 0.01gramoColesterol: 82miligramos (27%)Sodio: 371miligramos (dieciséis%)Potasio: 1161miligramos (33%)Fibra: 7gramo (29%)Azúcar: 6gramo (7%)Vitamina A: 1013IU (20%)Vitamina C: 15miligramos (18%)Calcio: 289miligramos (29%)Hierro: 3miligramos (17%)

Reseñas de los probadores de recetas

Publicado originalmente el 11 de agosto de 2022

Receta © 2021 Gina Homolka. Foto © 2021 Aubrie Pick. Reservados todos los derechos. Todos los materiales utilizados con permiso.

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