Chile de pollo
-
Nivel:
Fácil -
Total:
2 horas
-
Deberes:
15 minutos -
Cocinero:
1 hora 45 minutos
-
Producir:
6 porciones
Ingredientes
4 tazas de cebollas amarillas picadas (3 cebollas)
1/8 taza de aceite de oliva bueno, más extra para pollo
1/8 taza de ajo picado (2 dientes)
2 pimientos morrones rojos, sin corazón, sin semillas y cortados en cubitos grandes
2 pimientos morrones amarillos, sin corazón, sin semillas y cortados en cubitos grandes
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco, o al gusto
1/4 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
2 cucharaditas de sal kosher, y más para pollo
2 latas (28 onzas) de tomates pera enteros pelados en puré, sin escurrir
1/4 taza de hojas de albahaca fresca picadas
4 pechugas de pollo partidas, con hueso y con piel
Pimienta negra recién molida
Para servir:
Cebollas picadas, chips de maíz, queso cheddar rallado, crema agria
Direcciones
MIRAR
Mira cómo hacer esta receta.
-
Cocine las cebollas en el aceite a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos, hasta que estén transparentes. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más. Agregue los pimientos, el chile en polvo, el comino, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta de cayena y la sal. Cocine por 1 minuto. Triturar los tomates a mano o en lotes en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero (pulsar de 6 a 8 veces). Agrega a la olla con la albahaca. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
-
Precaliente el horno a 350 grados F.
-
Frote las pechugas de pollo con aceite de oliva y colóquelas en una bandeja para hornear. Espolvorea generosamente con sal y pimienta. Ase el pollo durante 35 a 40 minutos, hasta que esté cocido. Deje enfriar un poco. Separe la carne de los huesos y la piel y córtela en trozos de 3/4 de pulgada. Agregue al chile y cocine a fuego lento, sin tapar, por otros 20 minutos. Sirva con las coberturas o refrigere y vuelva a calentar suavemente antes de servir.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Chile de pollo puedes visitar la categoría RECETAS.
Deja una respuesta
Vea más contenido relacionado con este artículo