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Cheesecake de calabaza con especias

SPICED PUMPKIN CHEESECAKE CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

Esto debe enfriarse durante la noche, así que planifique en consecuencia.

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    Rinde de 12 a 16 porciones

    Ingredientes

    1. Corteza
      • 9 galletas integrales (alrededor de 4 onzas), rotas
      • 1/4 taza de azucar
      • 1 cucharadita de canela en polvo
      • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla derretida
    2. Relleno
      • 4 paquetes de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
      • 1 1/2 tazas de azúcar
      • 3 huevos grandes
      • 1 lata de 15 onzas de calabaza pura
      • 1 taza de nata para montar
      • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
      • 2 cucharaditas de canela molida
      • 1 cucharadita de jengibre molido
      • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
      • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
      • 1/4 de cucharadita de clavo molido

    Preparación

    1. Para la corteza:
      1. Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 ° F. Envuelva una capa doble de papel de aluminio resistente alrededor del exterior de un molde desmontable de 10 pulgadas de diámetro. Combine las galletas Graham, el azúcar y la canela en el procesador. Licue hasta que las galletas Graham estén finamente molidas. Rocíe la mantequilla. Usando turnos de encendido / apagado, mezcle hasta que las migas comiencen a pegarse. Presione las migas en el fondo (no en los lados) del molde desmontable. Hornee hasta que la corteza esté ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a la rejilla y enfríe mientras prepara el relleno. Mantenga la temperatura del horno.
    2. Para rellenar:
      1. Con una batidora eléctrica, bata el queso crema y el azúcar en un tazón grande hasta que quede suave y esponjoso. Batir los huevos de uno en uno. Agrega la calabaza y los 7 ingredientes restantes. Batir hasta que se mezcle. Vierta el relleno en la base preparada. Coloque un molde desmontable en un molde para hornear grande. Agregue suficiente agua para que llegue hasta la mitad de los lados del molde desmontable.
      1. Hornee el pastel de queso hasta que esté ligeramente inflado, cuajado suavemente y la parte superior esté dorada, aproximadamente 1 1/2 horas. Transfiera el molde desmontable a la rejilla y deje enfriar. Cubra y refrigere el pastel durante la noche.
      2. Con un cuchillo, corte los lados del molde para despegar el pastel. Suelte los lados de la sartén. Cortar el pastel de queso en gajos y servir.

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    Reseñas

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      ¡Gran receta! He hecho esto durante 10 años seguidos. Buena receta sin frutos secos para personas alérgicas.

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      Esto fue muy bueno y fácil de hacer. Aumenté un poco las cantidades de especias porque quería que fuera realmente de calabaza. A mis compañeros de trabajo les encantó y lo volveré a hacer.

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      ¡Hice esta tarta de queso durante años y siempre ha resultado genial! Es la mejor receta que he encontrado para el pastel de queso con calabaza. Me encanta modificar recetas, pero esta es perfecta, tal cual. Incluso corté la receta a la mitad y la hice como una tarta con una corteza de mantequilla. ¡Es un guardián!

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      Este es un pastel de queso realmente bueno. Dos cosas que me gustan particularmente: Primero, es ligero y esponjoso. No es una tarta de queso densa en absoluto. En segundo lugar, no es demasiado dulce. Lo hice como se describe con la única variación que fue el uso de un molde desmontable de 9 «. Este fue un éxito total en la cena de Acción de Gracias.

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      Mi hija hornea este pastel de queso para reuniones familiares y es tan delicioso que lo estoy preparando para las fiestas de este año. El sabor y la textura son perfectos. Necesita relajarse durante la noche, así que planifique con anticipación.

    • 0 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      He hecho esta receta en numerosas ocasiones y siempre ha sido un éxito. He probado otros pasteles de queso de calabaza (en Epicurious y otros), ninguno ha coincidido con esta receta. Esta es una receta sin fallas si la sigues. No realizo cambios ni alteraciones en la receta base. Sin embargo, siempre agrego un aderezo, he hecho una mantequilla de bourbon y un aderezo de crema agria, sin embargo, solo estaban bien. Mi favorito es hacer una crema batida de canela con una taza de crema batida, 1/3 taza de azúcar blanca, 11/2 cucharadita de vainilla y canela al gusto (por lo general mucha). Pongo esto encima y decoro el borde con nueces.

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      Hice esto para Halloween, agregando un aderezo de crema agria. Se usó chocolate derretido para recubrimientos de dulces, luego se usó una manga pastelera para dibujar una telaraña en la cobertura. Horneé eso durante 6 minutos. Enfriado durante la noche. Cubierto con una araña de chocolate hecha con una trufa de Ferrero Rocher como se vio en una revista BH + G hace un par de años. (Haz 8 galones para usar como patas de araña. Mientras se enfrían en la nevera, haz una base redonda para el cuerpo. Coloca la trufa en la base. Trabaja rápidamente y coloca las patas en la base. Termina con dos ojos naranjas hechos de glaseado. en un tubo.) ¡Bwahaha! Este fue un gran éxito servido entre otras comidas «aterradoras».

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      Usado 4 oz. de galletas de jengibre trituradas, partió a la mitad la crema batida y cortó el pastel en cuadrados de 1 1/2 pulgada, se plateó y se sirvió para un café de damas. ¡Un gran éxito! Decadente es la palabra clave. BJ Harrick

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      A todos les encantó este postre. Lo único que mencionaría es que debería haber quitado el papel de aluminio del exterior de la sartén antes de ponerlo en el refrigerador durante la noche. Quedaba agua entre el papel de aluminio y la sartén e hizo que la corteza estuviera un poco empapada.

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      ¡Amo esta receta! Lo hice dos veces, y en ambas ocasiones todo el mundo se desmayó. Solo hice un cambio. Nos encanta la corteza, así que dupliqué los ingredientes solo para la corteza, y la segunda vez lo hice sustituyendo galletas de jengibre por galletas Graham. Adivinar. ¡Cielo absoluto! ¡Haciéndolo de nuevo este fin de semana para regalar!

    • 1 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      Esta receta está bien. No es realmente una tarta de calabaza o una tarta de queso, y tampoco es un sabor nuevo. Es solo una versión diluida de ambos sabores. A pesar de todas las calorías y el costo de este pastel, desearía haber dejado de lado la calabaza y las especias, para disfrutar de la cremosa indulgencia de un simple pastel de queso.

    • 3 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      Esto fue bien recibido en mi mesa de Acción de Gracias. El único cambio que hice fue cortar la receta en un 25% y usar un molde desmontable de 8 pulgadas.

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      He estado haciendo esto todos los años durante los últimos 5 años y todos lo anticipan. El único ajuste que hice fue usar 1/2 taza de crema espesa en lugar de 1 taza porque el pastel estaba saliendo demasiado suave. Es un poco más firme si usa menos crema.

    • 3 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      Esto es fácil y maravilloso. Usé las migas de galletas Graham compradas, incluso más fácil. El relleno es delicioso, no demasiado dulce. este es un pastel de queso ligero y esponjoso. Prefiero una tarta de queso más densa, pero, después de una gran cena, es perfecta. Hizo uno el otro día para trabajar y todo el mundo estaba entusiasmado.

    • 3 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      Estaba extremadamente emocionado por este pastel de queso, pero debo admitir que estoy un poco decepcionado por cómo resultó. Esperaba que tuviera una combinación de sabor a calabaza y tarta de queso, pero mi familia encontró que era abrumadoramente calabaza. La consistencia era suave como la seda y bastante agradable, pero me gustaría que hubiera más corteza y que tuviera un sabor un poco más complejo.

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      Usé galletas de jengibre en lugar de galletas Graham, probablemente reduciría a la mitad la crema batida cuando vuelva a preparar esto. Absolutamente, decadentemente rico y delicioso, si, por supuesto, le gusta un sabor falso de pastel de calabaza. ¡La receta es un guardián! BJ Harrick

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      He hecho esto varias veces, más recientemente como mini-cupcakes como el crítico anterior. El relleno es suficiente para 48, así que tuve que duplicar la receta de la corteza para acomodarla. Esta es mi receta de tarta de queso.

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      ¡Esto fue delicioso! Si te gusta el pastel de calabaza, este te encantará. Gracias a Chicago Cook por las ideas. Pensé que podría haber usado un poquito más de picante. La próxima vez usaré 1,5 x de ellos. Usé una sartén de 9 «, así que cociné durante 85 minutos, apagué el horno, abrí la puerta durante 15 minutos, luego abrí más y dejé reposar otros 15 minutos antes de sacarla. Sin grietas ni exagerada. Servido con bourbon salsa carmel también en este sitio.

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      Perfecto y sencillo. Seguí la sugerencia de otros revisores de agregar nueces picadas a la corteza y definitivamente lo recomiendo. Salteó el baño María y colocó un plato de agua caliente en el fondo del horno en su lugar … la parte superior se rompió, pero a nadie le importó, ¡todos dijeron que estaba delicioso!

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      ¡Dejé fuera el jengibre y todavía está delicioso!

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      He estado haciendo este pastel de queso durante los últimos 7 años en Acción de Gracias y siempre es un éxito. Este año tengo un pedido especial de un segundo para que mi hijo se lo lleve a casa. Siempre es un acierto. Gran tarta de queso

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      hizo esto para la Cena de la Cosecha de 2009 y fue amado por todos. Se usan brochetas de jengibre para la corteza. CONSEJO: use más galletas de jengibre y menos mantequilla. Además, la nuestra fue un poco subestimada. Muy bien. Bastante fácil de hacer y delicioso … mi tipo de receta.

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      ¡Acabo de hacer esta receta recientemente y fue un gran éxito! Realmente hice mini cupcakes de tarta de queso y los cubrió con crema batida endulzada con un poco de azúcar glass y cinnimon. Como magdalenas, deben cocinarse durante 30-35 minutos en el horno a 350 grados.

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      ¡DROOOOL! Esta receta es genial. Todos en la mesa (¡incluidos todos los niños!) Elogiaron. Como otros, evité la sugerencia de «mojar su tarta de queso» y en su lugar hice lo que sugirió un crítico anterior, que era enfriar el horno lentamente; funcionó perfectamente, sin grietas. La tarta de queso era muy ligera y esponjosa, a diferencia de la mayoría de las tartas de queso, y el sabor era para morirse. Me preguntaba si tal vez hubiera sido mejor con otro día en el refrigerador. ¡Te lo haré saber mañana! Acompañado con crema batida, azúcar glas, un toque de jengibre, un toque de pimienta de Jamaica – agradable añadir.

    • 4 FORKS CHEESECAKE DE CALABAZA CON ESPECIAS

      Tarta de queso maravillosa. Incluso si no eres un gran fanático de la calabaza, este es un guardián. ¡Comencé a hacer esto alrededor de las vacaciones de Acción de Gracias y todavía lo hago en el verano! Está bien para el verano porque es muy luminoso y aireado.

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