Champiñones salteados perfectos - Sweet Cs Designs

Champiñones salteados perfectos - ¡Estos champiñones al estilo de un restaurante de carnes son abundantes, ricos y muy fáciles para la guarnición de champiñones más deliciosa que jamás haya existido!

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PERFECT SAUTEED MUSHROOMS RECIPE PICTURE12 CHAMPIÑONES SALTEADOS PERFECTOS - SWEET CS DESIGNS
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Índice
  1. Champiñones fáciles de mantequilla de ajo
  2. Cómo obtener champiñones salteados perfectos:
  3. Consejos y trucos para champiñones perfectos y preguntas frecuentes
    1. preguntas frecuentes
  4. Qué servir con champiñones salteados:
  5. Receta perfecta de champiñones salteados
  6. Champiñones salteados perfectos
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones
    3. Productos Recomendados
    4. ¿Hiciste esta receta?

Champiñones fáciles de mantequilla de ajo

Estos champiñones salteados perfectos son uno de mis platos favoritos absolutos en la tierra: son abundantes, tienen un sabor carnoso, son un poco salados e increíblemente deliciosos. Me encanta comer champiñones con bistecs, pasta, chuletas de cerdo, pollo y pescado; son una de mis guarniciones favoritas de todos los tiempos.

Esta receta es una de las guarniciones más simples, fáciles y deliciosas que combina con casi cualquier cena, llena de ricos sabores de ajo y mantequilla que saben a carne.

Una vez hablé con el chef de un fabuloso restaurante del norte de Colorado para que me mostrara el secreto de los champiñones salteados perfectos, y estos champiñones salteados deliciosamente fáciles son una réplica perfecta de la guarnición de champiñones de su restaurante de cinco estrellas.!

Echa un vistazo a mi historia web sobre estos hongos, ¡son tan fáciles!

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Cómo obtener champiñones salteados perfectos:

  • Manteca - la grasa es esencial para ayudar a que las verduras se doren, y el rico sabor salado de la mantequilla es una combinación perfecta para los champiñones, ya que profundiza el sabor "carnoso" que pueden adquirir. Si eres vegano, considera una mantequilla de leche de avena como sustituto, o simplemente puedes usar aceite de oliva.
  • Aceite de oliva - Comenzamos esta receta con aceite de oliva para ablandar rápidamente nuestro ajo, hasta agregar mantequilla para obtener una capa adicional de grasa. El uso de aceite de oliva y mantequilla ayuda a mantener bajas las salpicaduras de mantequilla, pero principalmente, el punto de humo más alto del aceite de oliva se mezcla con la mantequilla para elevar el punto de humo de las grasas, lo que ayuda a evitar que los sólidos de la mantequilla se doren demasiado y se quemen.
  • Hongo Gourmets - gorro de canela, ostra, ostra rey y shiitake, complete su ½ libra con cremini si no puede obtener algunos de los hongos, pero pruebe tantos exóticos como pueda.
  • Ajo - ¡El ajo tiene un sabor acre y terroso que es una adición encantadora a los champiñones para aumentar en gran medida su factor adictivo!
  • vino blanco - el vino agrega un sabor dulce y brillante para atravesar la riqueza mantecosa y el sabor carnoso de los champiñones, para que no sean abrumadores - ¡aporta equilibrio y profundidad con solo unas pocas salpicaduras! Si no le gusta cocinar con alcohol, puede usar jugo de media uva y vinagre de vino blanco diluido O ¼ de taza de caldo, aunque el vino sabrá mejor.

Método:

¿Alguna vez ha comido champiñones suaves y gomosos que casi saben... viscosos? ME ENCANTA todo lo relacionado con los hongos, pero no hay absolutamente nada peor que los hongos débiles, suaves y viscosos con muy poco sabor o textura.

Para hacer champiñones perfectamente deliciosos, debe dejar que liberen su líquido y dorarlos para que estén ligeramente crujientes; resalta el sabor rico y carnoso de los champiñones que a todos les encantan.

Para ello vamos cocinando los champiñones a fuego alto hasta que estén dorados antes de volver a echar mucho líquido a la sartén cuando añadimos el vino blanco.

No se salte el dorado de los champiñones: este es uno de los mejores pasos que puede tomar para evitar los champiñones viscosos y empapados.

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Consejos y trucos para champiñones perfectos y preguntas frecuentes

  • ¡No remojes los champiñones en agua! Los hongos ya contienen mucha agua y son propensos a adquirir una textura viscosa cuando se sumergen en agua para limpiarlos. En su lugar, limpie los champiñones con un paño ligeramente húmedo o una toalla de papel para eliminar la suciedad.
  • Agregue los champiñones solo después de que la sartén esté muy caliente y el aceite de oliva esté reluciente/la mantequilla esté derretida y espumosa.
  • Asegúrese de salpimentar los champiñones mientras los saltea con mantequilla o aceite de oliva.
  • No agregues los dientes de ajo a la sartén hasta que los champiñones hayan comenzado a dorarse.
  • Asegúrese de mezclar champiñones gourmet de todas las formas y tamaños: yo uso champiñones baby bella como "base" y luego agrego algunos champiñones elegantes, ya que tienden a ser mucho más caros.
  • Cuando agregue vino, mantenga la sartén a fuego medio y luego vuelva a calentar para cocinar.
  • Sirva los champiñones salteados cuando estén muy calientes; vuelva a calentar con un poco de mantequilla en una sartén para las sobras.
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preguntas frecuentes

¿Qué tipo de hongos debo usar?

Nos encanta usar cualquier champiñón que podamos encontrar fresco: cremini, botón, ostra, shiitake, gallina del bosque. Yo no usaría rebozuelos, ya que esta receta es un poco abrumadora por su delicado sabor y su alto precio, pero otros champiñones se obtienen fácilmente. ¡trabajar bien!

¿Cómo limpio las setas?

Nunca sumerja los champiñones en agua para limpiarlos; en su lugar, humedezca ligeramente una toalla de papel o una toalla de cocina limpia y limpie la suciedad de los champiñones.

¿Dejo los tallos de los champiñones puestos?

Esta es una preferencia personal: los dejo puestos, pero recorte los trozos leñosos de los tallos de los hongos (por ejemplo, los hongos shiitake pueden tener extremos muy secos y duros que no son agradables para masticar, siempre los corto donde se siente suave y elástico cerca de la tapa.)

¿Cuándo se terminan de cocinar los champiñones?

Los champiñones estarán listos cuando hayan soltado su líquido y se hayan dorado ligeramente por todos lados.

¿Cómo corto los champiñones?

Esto depende totalmente de usted: para esta receta, corté los champiñones cremini y shiitake en cuartos para darles una forma clásica de champiñones en rodajas, pero los otros champiñones que agrego que no tienen una textura uniforme, los corto en pedazos aproximadamente mismo tamaño que las rebanadas de cremini. La forma no importa tanto como tratar de tener trozos del mismo tamaño, para que todos se cocinen de manera uniforme. Las setas con sombrerillos muy pequeños, como el enoki, tienden a unirse simplemente en una base sucia y leñosa. Cortaré la base y usaré los sombrerillos pequeños con parte de su tallo largo adjunto. Asegúrese de eliminar cualquier parte leñosa y dura de la base de los champiñones, ya que no agregan nada al sabor y serán difíciles (y desagradables) de comer.

IMAGEN DE CHAMPIÑONES SALTEADOS EN UN PLATO BLANCO CON UNA CUCHARA

Qué servir con champiñones salteados:

Los champiñones, preparados al estilo de un restaurante de carnes, son deliciosos como acompañamiento de platos con carne y veganos por igual: son ligeros pero ricos, mantecosos y no dominan el paladar.

¿Qué vino acompañar con champiñones? Nos encantan los tintos de cuerpo medio a completo como Beaujolais, Syrah, Pinot Noir o Bordeaux, o un Chardonnay rico y con cuerpo. Ya que estamos usando champiñones de sabor más carnoso en este plato, opte por vinos que normalmente combinaría con una cena de bistec o cordero.

Nos encanta servir estos champiñones junto con lomo de cerdo, rico y delicioso chuletón asado, filetes de atún a la parrilla carnosos y sabrosos, filetes de coliflor vegetarianos con salsa de pimiento rojo o pollo asado entero.

Si eres tan fanático de los hongos como nosotros, echa un vistazo a algunas de nuestras otras recetas favoritas de hongos:

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Receta perfecta de champiñones salteados

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CHAMPIÑONES SALTEADOS PERFECTOS

Rendir: 4 porciones

Champiñones salteados perfectos

Tiempo de preparación:
5 minutos

Hora de cocinar:
15 minutos

Tiempo Total:
20 minutos

Rápido y fácil: ¡estos champiñones salteados perfectos son una guarnición fabulosa de la que no podrá tener suficiente!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla, reservar 1 cucharada

  • 1 cucharada de aceite de oliva, canola u otro aceite

  • 1 ½ libra de champiñones gourmet, tapa de canela, ostra, ostra real y shiitake, complete su ½ libra con cremini si no puede obtener algunos de los champiñones, pero pruebe tantos exóticos como pueda

  • 5 dientes de ajo, picados

  • ¼ de taza de vino blanco, use jugo de media uva y vinagre de vino blanco diluido O ¼ de taza de caldo si no cocina con vino, aunque el vino sabrá mejor

  • 1 cucharadita de sal marina celta (+ más al gusto si lo desea)

  • 1 cucharadita de pimienta negra, al gusto

Instrucciones

  1. Caliente una sartén pesada o una sartén de hierro fundido.
  2. Agregue aceite y ½ mantequilla.
  3. Cuando esté casi humeante, agregue los champiñones.
  4. Revuelva y deje que los champiñones se doren ligeramente. Sazone con sal y pimienta.
  5. Agregue la ½ mantequilla restante y el ajo.
  6. Revuelva rápidamente para calentar el ajo, pero tenga cuidado de no dejar que se queme.
  7. Agregue vino blanco (precaución: liberará MUCHO vapor cuando golpee la sartén).
  8. Deje que el vino se cocine.
  9. Cuando el líquido se haya absorbido por completo, pruebe.
  10. Agregue sal adicional al gusto (no agregue antes, la mantequilla puede hacer que sus champiñones estén más salados de lo que cree cuando los cocina).
  11. ¡Sirva caliente!

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Información nutricional

Rendir

4

Tamaño de la porción

1

Cantidad por porcion

calorías 266Grasa total 9gGrasa saturada 2gGrasas trans 0gGrasa no saturada 5gColesterol 21 mgSodio 677 mgcarbohidratos 26gFibra 7gAzúcar 12gProteína 10g

Nutritionix calcula automáticamente la nutrición: verifique toda la información nutricional de forma independiente y consulte con un médico o nutricionista para obtener todos los consejos médicos y dietéticos.

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