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Cerdo desmenuzado

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Ingredientes


1/4 taza de azúcar morena


1 cucharada de chile en polvo


1 cucharada de pimentón


2 cucharaditas de ajo en polvo


2 cucharaditas de sal kosher


1 cucharadita de pimienta negra recién molida


1 cucharadita de pimienta de cayena


1 paleta de cerdo asada (también llamada lomo de cerdo)


4 cebollas, cortadas en mitades


1 botella de salsa barbacoa buena y rollos de hamburguesa de buena calidad, para servir

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  1. Mezcle el azúcar morena, el chile en polvo, el pimentón, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón pequeño. Frote la mezcla por toda la paleta de cerdo. Envuelva la carne de cerdo en una envoltura de plástico y refrigere durante varias horas o preferiblemente durante la noche.

  2. Precaliente el horno a 300 grados F.

  3. Coloque el cerdo en una olla grande sobre un lecho de mitades de cebolla. Ase hasta que esté tierno y se deshaga, aproximadamente 7 horas. Retire la carne de cerdo de la olla y colóquela sobre una tabla de cortar. Corta un poco de cebolla.

  4. Coloque la olla en la estufa a fuego medio-alto y agregue 1/2 a 1 taza de agua caliente. Raspar la sartén para aflojar los trozos y cocinar durante 5 minutos para reducir. Vierta la salsa barbacoa y revuelva para calentar.

  5. ¡Tritura la carne con dos tenedores, agrega las cebollas en rodajas al cerdo y luego agrega la salsa barbacoa hasta que esté cubierta a tu gusto! Sirva en rollos de hamburguesa.

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