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Nivel:
Fácil
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Total:
1 hora 35 min -
Activo:
35 min
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Producir:
8 porciones
Ingredientes
Aceite en aerosol antiadherente
6 rebanadas de tocino, cortadas a 1/2 pulgada de grosor
2 1/4 libras de papas rojas (aproximadamente 4), lavadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
Sal kosher y pimienta negra recién molida
6 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
2 tazas de queso cheddar rallado
2/3 taza de crema agria
2 cebolletas, solo las partes blancas y verde claro, en rodajas finas
Direcciones
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Precaliente el horno a 425 grados F y rocíe una cacerola de 3 cuartos de galón con spray antiadherente. Dejar de lado.
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Cocine el tocino en una sartén antiadherente mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, de 6 a 7 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel. Reserve 2 cucharadas de la grasa de tocino.
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Pon las patatas en la cazuela preparada. Mezcle con las 2 cucharadas de grasa de tocino reservadas, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Ase hasta que las papas estén blandas y comiencen a dorarse, aproximadamente 45 minutos.
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Mientras tanto, mezcle el queso crema y 1 taza de queso cheddar en un tazón hasta que estén bien combinados. Vierta sobre las papas, luego espolvoree con la taza restante de queso cheddar y hornee hasta que el queso se derrita y burbujee y las papas estén completamente cocidas al pincharlas con un cuchillo, de 13 a 15 minutos.
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Vierta la crema agria uniformemente sobre la cazuela y espolvoree con las cebolletas y los trozos de tocino.
