Caponata de berenjena fácil - Sweet Cs Designs

La caponata de berenjena es un plato delicioso y terroso que está igualmente en casa como plato principal vegetariano o como guarnición abundante para una cena asada o pasta.

IMAGEN DE CAPONATA DE BERENJENA AL HORNO EN UN PLATO BLANCO CON HOJAS DE ALBAHACA ENCIMA DE UNA MESA JUNTO A UNA CUCHARA
Caponata de berenjena fácil - Sweet Cs Designs 67

Aquí en Sweet C's sabemos que tenemos muchos tipos de lectores: algunos que quieren mucha información sobre las recetas que están preparando, otros que solo quieren ciertos consejos y otros que quieren llegar directamente a la receta. Si bien nuestras publicaciones son más largas y están divididas en muchas secciones, hacemos esto para brindarle suficiente información para que se sienta capacitado para preparar un excelente plato cada vez que ingrese a la cocina, sin importar su nivel de comodidad para cocinar.

Proporcionamos un botón para saltar a la receta en la esquina superior izquierda, así como una tabla de contenido en la que se puede hacer clic, justo debajo, para ayudar a que esta página sea más fácil de navegar.

Índice
  1. Caponata de berenjena fácil
  2. Cómo hacer caponata de berenjena
  3. Consejos y trucos para perfeccionar la caponata de berenjena:
    1. preguntas frecuentes
  4. Qué servir con Berenjena Caponata:
  5. Receta fácil de caponata de berenjena
  6. Berenjena Caponata
    1. Ingredientes
    2. Instrucciones
    3. Productos Recomendados
    4. ¿Hiciste esta receta?

Caponata de berenjena fácil

La caponata es un plato delicioso y fácil de preparar que rápidamente se convertirá en el favorito de su mesa.

La caponata de berenjena es una especie de cazuela, hecha de berenjena asada o frita con una salsa de tomates, cebolla, ajo y alcaparras. Es fácil de hacer y contiene una tonelada de sabor.

Este plato proviene tradicionalmente de Scilly, aunque una variante de la ciudad de Palermo incluye pulpo. La nobleza siciliana añadía langosta y pez espada y adornaba con espárragos trigueros. Algunas variantes locales pueden incluir zanahorias, pimientos, papas, piñones o pasas.

Este plato es lo suficientemente sustancioso como para ser un plato principal vegetariano, pero podría acompañarlo fácilmente como plato principal de pasta o carne asada.

IMAGEN DE CAPONATA DE BERENJENA AL HORNO EN UN PLATO BLANCO CON HOJAS DE ALBAHACA ENCIMA DE UNA MESA JUNTO A UNA CUCHARA
Caponata de berenjena fácil - Sweet Cs Designs 68

Cómo hacer caponata de berenjena

Para hacer esta receta, necesitarás:

  • Berenjena – Las berenjenas se utilizan a menudo en la cocina vegetariana ya que su carne blanda absorbe bien las grasas y los sabores, y tiene una textura similar a la carne. Técnicamente se clasifica como una baya botánica, pero en el mundo culinario se trata como un vegetal.
  • Aceite de oliva – El aceite de oliva es un básico de la cocina mediterránea. Su rico sabor a nuez es un gran complemento para la berenjena y otras verduras utilizadas en este plato tradicional.
  • Apio – El apio aporta un sabor vegetal salado y fresco al plato, que complementa la dulzura de la cebolla cuando se cocina.
  • Cebolla – La cebolla aporta un sabor rico y terroso a este plato y una dulzura que se equilibra bien con el vinagre y la salmuera de las alcaparras.
  • Ajo – El ajo, el primo ácido y picante de la cebolla, proporciona un gran sabor umami y riqueza a la caponata.
  • Tomates enlatados – Los tomates enlatados son dulces y ácidos. Los tomates enlatados sin piel facilitan la adición de este plato de rico sabor profundo.
  • Olivos – Las aceitunas son otro ingrediente mediterráneo clásico. Su sabor salado y graso equilibra la dulzura de las otras verduras.
  • alcaparras – Las alcaparras son un ingrediente particularmente común en las comidas de Scicillian, el sur de Italia y Grecia. Las alcaparras están en salmuera y aportan un elemento brillante y ácido al plato.
  • Vinagre de vino tinto – El vinagre de vino tinto resalta la acidez de los tomates y combina perfectamente con la berenjena.
  • Azúcar – El azúcar ayuda a equilibrar e igualar los muchos sabores sabrosos y competitivos que componen este plato.
  • Perejil – El perejil es un sabor fresco y ligero para adornar los muchos sabores ricos de esta cazuela.
  • Condimento italiano – Esta mezcla de orégano, albahaca, tomillo, romero y mejorana es un elemento básico de la cocina italiana y los sabores complementan bien el pollo y los frijoles.

Una vez que haya reunido sus ingredientes, usaremos el siguiente método:

  • Prepara los ingredientes. Corta la berenjena en cubos y déjala a un lado. Corte en dados el apio, las cebollas, las aceitunas y las alcaparras y resérvelos individualmente.
  • Asar la berenjena. Rocíe la berenjena con aceite de oliva y sal y pimienta en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Ase en un horno a 400o hasta que estén tiernos, unos 18-20 minutos.
  • Construye la salsa. En una sartén grande y pesada, cocine las cebollas y el apio durante 5 a 7 minutos hasta que se ablanden. Luego agregue el ajo picado y cocine por otro minuto para ablandar el ajo. Agregue los ingredientes restantes y cocine la salsa durante 1-2 minutos para combinar.
  • Añadir la berenjena y terminar. A la salsa, agregue la berenjena asada y cocine durante 4-5 minutos hasta que burbujee y espese. Sirva caliente con una guarnición de perejil picado y pimienta recién molida.
IMAGEN DE CAPONATA DE BERENJENA AL HORNO EN UN PLATO BLANCO CON HOJAS DE ALBAHACA ENCIMA DE UNA MESA JUNTO A UNA CUCHARA
Caponata de berenjena fácil - Sweet Cs Designs 69

Consejos y trucos para perfeccionar la caponata de berenjena:

La caponata de berenjena es un plato fácil, pero estos consejos harán que tu cocinero sea aún mejor.

Consejo 1: use un horno holandés para preparar la caponata. Use un horno holandés de hierro fundido o esmaltado de 10” o más grande para cocinar los ingredientes. Estos platos pesados ​​y de lados altos son perfectos para cocinar a fuego lento la berenjena y otros ingredientes juntos.

Consejo 2: para obtener más textura, deje la piel en la berenjena. Dejar la piel en la berenjena agrega textura y sabor extra. Dejé la piel puesta, aunque algunas personas pueden encontrar la piel ligeramente amarga cuando se cocina. Si eres sensible al sabor de la piel, adelante, pélala.

preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se puede conservar la caponata en la nevera?

La caponata se puede guardar en el refrigerador hasta por siete (7) días. Se sabe que muchos en Scilly presionan su caponata para que se mantenga durante el invierno.

¿Puedo usar otros ingredientes en la caponata?

La caponata se puede guardar en el refrigerador hasta por siete (7) días. Se sabe que muchos en Scilly presionan su caponata para que se mantenga durante el invierno.

IMAGEN DE CAPONATA DE BERENJENA AL HORNO EN UN PLATO BLANCO CON HOJAS DE ALBAHACA ENCIMA DE UNA MESA JUNTO A UNA CUCHARA
Caponata de berenjena fácil - Sweet Cs Designs 70

Qué servir con Berenjena Caponata:

Easy Berenjena Caponata se puede servir como plato principal vegetariano. Recomiendo acompañarlo con un buen pan crujiente. Mi pan sin amasar o el pan de queso jalapeño serían excelentes opciones.

Para un toque más internacional, combínalo con pan de queso georgiano Khachapuri.

El pollo asado, el pollo al limón o el cerdo también serían un excelente plato principal para acompañar la caponata de berenjena. Pruebe mi lomo de cerdo al horno con mantequilla de hierbas y papas.

Haga clic aquí para ver otras increíbles recetas de vegetales.

IMAGEN DE CAPONATA DE BERENJENA AL HORNO EN UN PLATO BLANCO CON HOJAS DE ALBAHACA ENCIMA DE UNA MESA JUNTO A UNA CUCHARA
Caponata de berenjena fácil - Sweet Cs Designs 71

Receta fácil de caponata de berenjena

Si le encanta esta receta fácil, haga clic en las estrellas a continuación para calificarla con cinco estrellas y dejar un comentario. ¡Por favor, también ayúdame a compartir en Facebook y Pinterest!

IMAGEN DE CAPONATA DE BERENJENA AL HORNO EN UN PLATO BLANCO CON HOJAS DE ALBAHACA ENCIMA DE UNA MESA JUNTO A UNA CUCHARA
Caponata de berenjena fácil - Sweet Cs Designs 72
IMAGEN DE CAPONATA DE BERENJENA AL HORNO EN UN PLATO BLANCO CON HOJAS DE ALBAHACA ENCIMA DE UNA MESA JUNTO A UNA CUCHARA

Rendir: 4 porciones

Berenjena Caponata

Tiempo de preparación:
5 minutos

Hora de cocinar:
35 minutos

Tiempo Total:
40 minutos

La caponata de berenjena es un aperitivo simple que incluye berenjenas asadas, tomates y aceitunas sazonadas con vinagre de vino tinto, alcaparras y hierbas frescas.

Ingredientes

  • 1 berenjena grande, sin semillas y cortada en cubos de ½”

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido

  • ½ taza de apio picado

  • ½ taza de cebolla picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos

  • ¼ taza de aceitunas sin hueso y picadas

  • 2 cucharadas de alcaparras, escurridas

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

  • 1 cucharada de azúcar granulada

  • 1 cucharada de perejil picado

  • ½ cucharadita de condimento italiano seco.

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  2. Coloque la berenjena en cubos en la bandeja para hornear y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
  3. Ase la berenjena durante 18-20 minutos, o hasta que esté tierna.
  4. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite de oliva restante. A continuación, agregue el apio y la cebolla. Cocine durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
  5. Agregue el ajo y cocine por un minuto adicional.
  6. A continuación, agregue los tomates, las aceitunas, las alcaparras, el vinagre, el azúcar, el perejil y el condimento italiano. Revuelve para combinar.
  7. Agregue la berenjena a la salsa de tomate y cocine por otros 5 a 7 minutos o hasta que la salsa esté espesa y burbujeante. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  8. Si bien esta caponata es deliciosa caliente, por lo general se sirve a temperatura ambiente.

Productos Recomendados

Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con las compras que califican sin costo adicional para usted.

  • ACEITUNAS KALAMATA NEGRAS ORGÁNICAS - SIN OGM - SIN GLUTEN - GRANDES - SIN HUESO - ORGÁNICAS CERTIFICADAS POR USDA (13.1 OZ) - PRODUCTO DE KALAMATA, GRECIA - SALMUERA CON SAL MARINA, AGUA, AOVE ORGÁNICO Y VINAGRE ORGÁNICO

    Aceitunas Kalamata Negras Orgánicas - SIN OGM - Sin Gluten - Grandes - Sin hueso - Orgánicas certificadas por USDA (13.1 oz) - Producto de Kalamata, Grecia - Salmuera con sal marina, agua, AOVE orgánico y vinagre orgánico

  • VINAGRE DE VINO TINTO GOURMET POMPEIAN, PERFECTO PARA ADEREZOS PARA ENSALADAS, ADOBOS Y SALSAS, NATURALMENTE SIN GLUTEN, 30 ONZAS

    Vinagre de vino tinto gourmet Pompeian, perfecto para aderezos para ensaladas, adobos y salsas, naturalmente sin gluten, 30 onzas

  • MINA CAPERS NON PAREIL, EL PERFECTO CONDIMENTO O GUARNICIÓN MEDITERRÁNEA, 33.5 OZ

    Mina Capers Non Pareil, el perfecto condimento o guarnición mediterránea, 33.5 oz

  • 365 POR WHOLE FOODS MARKET, ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN MEDITERRÁNEO ORGÁNICO, 33.8 FL OZ

    365 por Whole Foods Market, Aceite de Oliva Extra Virgen Mediterráneo Orgánico, 33.8 Fl Oz

  • SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO CALPHALON, UTENSILIOS DE COCINA PRESAZONADO CON ASAS GRANDES Y BOQUILLAS DE VERTIDO, 12 PULGADAS, NEGRO

    Sartén de hierro fundido Calphalon, utensilios de cocina presazonado con asas grandes y boquillas de vertido, 12 pulgadas, negro

  • AMAZON BASICS - ALFOMBRILLA PARA HORNEAR DE SILICONA, ANTIADHERENTE, APTA PARA ALIMENTOS, PAQUETE DE 2

    Amazon Basics - Alfombrilla para hornear de silicona, antiadherente, apta para alimentos, paquete de 2

  • REYNOLDS KITCHENS ROLLO DE PAPEL PERGAMINO, 60 PIES CUADRADOS

    Reynolds Kitchens Rollo de papel pergamino, 60 pies cuadrados

  • USA PAN BAKEWARE QUARTER SHEET PAN, MOLDE PARA HORNEAR ANTIADHERENTE RESISTENTE A LA DEFORMACIÓN, FABRICADO EN LOS EE. UU. CON ACERO ALUMINIZADO

    USA Pan Bakeware Quarter Sheet Pan, Molde para hornear antiadherente resistente a la deformación, fabricado en los EE. UU. con acero aluminizado

Información nutricional

Rendir

4

Tamaño de la porción

1

Cantidad por porcion

calorías 198Grasa total 12gGrasa saturada 2gGrasas trans 0gGrasa no saturada 10gColesterol 0mgSodio 232 mgcarbohidratos 24gFibra 6gAzúcar 11gProteína 3g

Nutritionix calcula automáticamente la nutrición: verifique toda la información nutricional de forma independiente y consulte con un médico o nutricionista para obtener todos los consejos médicos y dietéticos.

¿Hiciste esta receta?

Deja un comentario en el blog o comparte una foto en Pinterest.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Caponata de berenjena fácil - Sweet Cs Designs puedes visitar la categoría RECETAS.

Vea más contenido relacionado con este artículo

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir
close