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Camarones Sal Y Pimienta

51259240 SALT AND PEPPER CAMARONES SAL Y PIMIENTA

Diseño de comida de Eva Kolenko: Rebecca Jurkevich, estilo de utilería: Kalen Kaminski

«La lista de ingredientes es corta y el tiempo de cocción también. ¿Pero los sabores? Enormes. Todo lo que necesita es un tazón de arroz blanco». —Dawn Perry, editora senior de alimentos

Los camarones crujientes (¡gracias por la ayuda, maicena!) Obtienen su picante y floral calor de los granos de pimienta de Sichuan. Es difícil creer que un plato principal de este complejo se una tan rápidamente. Comemos conchas de estos chicos y todo, pero en su lugar puedes comer camarones pelados.

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    Tiempo activo
    15 minutos

    Tiempo Total
    15 minutos

    Ingredientes

      • 1 1/2 libra de camarones grandes con cáscara
      • 3 cucharadas de maicena
      • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
      • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
      • 1 taza de aceite vegetal
      • 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan, molidos
      • 1 chile Fresno, en rodajas finas, sin semillas si lo desea
      • 1/2 taza de hojas frescas de cilantro con tallos tiernos

    Preparación

      1. Con unas tijeras de cocina, corte a lo largo del lomo de los camarones a través de las conchas y lo suficientemente profundo para exponer las venas; eliminar las venas. Seque los camarones. Batir la maicena, la pimienta negra y 3/4 de cucharadita de sal en un tazón grande; agregue los camarones y revuelva para cubrir.
      2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en 2 lotes, fríe los camarones hasta que estén dorados, crujientes y bien cocidos, aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiera a toallas de papel y deje escurrir, luego mezcle en un tazón mediano con los granos de pimienta de Sichuan y las 3/4 cucharaditas de sal restantes. Agregue el chile y el cilantro al tazón y mezcle para combinar.

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    Reseñas

    • 4 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      ¡Guau! Resultó como mi plato favorito en nuestro restaurante chino local: ¡delicioso! Y rápido y fácil de hacer. Guardián definitivo.

    • 4 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      Fácil y rápido. Delicioso. Asegúrese de que su aceite esté caliente para obtener cáscaras crujientes

    • 4 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      ¡Lo hice esta noche! ¡Delicioso, pero seguro que tuvimos algunos chiles fresno CALIENTES! delicioso!

    • 4 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      Muy bien. Me sorprendió lo bueno que se le dio a esto con los pocos ingredientes, pero la receta simplemente demuestra que muchos ingredientes no siempre equivalen a una buena comida. Mi esposa no se comía los camarones con cáscara, y no creo que ella estuviera encantada con esta receta, así que si sirve a los invitados, quizás quiera mencionar lo que viene.

    • 4 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      ¡Fantástico! Usé camarones con cabeza y los frí con mi freidora. ¡Salió perfecto!

    • 3 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      La cáscara puede quedar crujiente y deliciosa si está muy bien cocida a alta temperatura. La cáscara también proporcionará protección contra la sobrecocción. Si no está lo suficientemente cocido, la cáscara no será comestible como cabría esperar. Realmente estás mejor con un wok para esto. Una sartén grande requiere mucho más aceite para obtener el mismo resultado, si es que se puede lograr.

    • 4 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      La mayoría de los chinos cocinan los camarones enteros sin quitarles nada.

    • 4 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      ¡Delicioso! Usé camarones congelados de alta calidad con la cola puesta e hicimos una comida con ellos, pero también sentí que sería un gran aperitivo (para cualquier tipo de cocina). La cáscara frita es realmente excelente para comer. Saboreamos nuestras pequeñas porciones de cola crujientes y deseamos que hubiera más. Lo único que omití fue el chile fresno porque lo hice sin planear con anticipación ni ir a la tienda y esa es otra ventaja, ¿no?

    • 4 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      Nunca antes había frito camarones y, aunque eran pequeños, salieron perfectos siguiendo las instrucciones. Simple, rápido y sabroso, aunque no tuve ni los granos de pimienta ni el cilantro. Mi esposo los pronunció ‘como en ese lugar de dim sum’, así que fue un éxito.

    • 0 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      No puedo calificar esto porque aún no he tenido la oportunidad de hacerlo, pero los camarones con sal y pimienta son uno de mis favoritos. Lo hice servir «con cáscara» (más auténtico) y «con cáscara» (más accesible para los occidentales). ¿Por qué probar una receta de otra cultura y luego proclamarla equivocada porque es auténtica? Elsaf de Detroit debería ceñirse al pollo con anacardos y al cerdo agridulce. Espero probar esta receta cuando esté de vacaciones la próxima semana con acceso a camarones frescos.

    • 0 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      He estado cocinando camarones del golfo toda mi vida. Es una locura decir que es un error cocinar camarones con caparazón. Busque en Google «camarones con cáscara»: encontrará un montón de recetas. Las cáscaras realzan el sabor. Mira la imagen, puedes ver las piernas, las colas y las conchas. Lo único que se ha eliminado aquí es la cabeza. Shuiman tiene toda la razón en eso. Esta es una buena receta de cualquier manera.

    • 0 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      Comer conchas es una OPCIÓN por supuesto y sí, me he comido las conchas.

    • 4 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      Bueno, Elsaf, se llama cocina «étnica» o «regional». Los japoneses y los chinos comen camarones con cáscara todo el tiempo: puedes quitarte la cáscara si eso no te hace volar las faldas, pero es bastante «Ameruhkin» llamarlo equivocado basado en un rango obviamente limitado de experiencia. Las conchas también están en la foto. La receta es excelente, por cierto, y mucho más fácil que muchas versiones.

    • 4 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      Gente: lea el comentario anterior del editor senior de alimentos y verá que ella dice que se comen las conchas y todo, pero «pueden comer camarones pelados».

    • 0 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      ¿Dejas todo lo que ella pondrá, la imagen parece que solo estaban las colas?

    • 0 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      Estoy de acuerdo, ¿cuándo te quitas las cáscaras? Por favor avise. ¡Gracias!

    • 4 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      A los asiáticos les encanta cocinar camarones con cáscara. Añade favor a los camarones. Cubrir con maicena para freír los camarones hará que los camarones estén crujientes y también mantendrá el favor dentro de los camarones. No está mal encaminado. Es la forma en que se deben cocinar los camarones también. Muchas recetas usan cáscara de camarón para cocinar la sopa y la salsa porque la cáscara de camarón tiene mucho favor para mejorar la receta.

    • 0 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      Esta es la receta más descabellada que jamás haya visto. ¿Por qué demonios cubrirías SHELL ON camarones con maicena y los freirías sin quitarles las cáscaras? Alguien en algún lugar puede pensar que esto es una buena idea, pero yo nunca los conocí.

    • 4 FORKS CAMARONES SAL Y PIMIENTA

      Fue un desafío encontrar los granos de pimienta de Sichuan, pero la recompensa de sabor valió la pena. A mi esposo le encantó el crujido de la maicena, esta será nuestra nueva opción.

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