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Camarones Fra Diavolo

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Ingredientes


1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados


1 cucharadita de sal, más adicional según sea necesario


1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado seco


3 cucharadas de aceite de oliva, más 1 a 2 cucharadas


1 cebolla mediana, rebanada


1 lata (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos


1 taza de vino blanco seco


3 dientes de ajo picados


1/4 de cucharadita de hojas de orégano secas


3 cucharadas de hojas frescas de perejil italiano picadas


3 cucharadas de hojas de albahaca fresca picadas

Direcciones

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  1. Mezcle los camarones en un tazón mediano con 1 cucharadita de sal y hojuelas de pimiento rojo. Caliente las 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los camarones y saltee durante aproximadamente un minuto, mezcle y continúe cocinando hasta que estén bien cocidos, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Transfiera los camarones a un plato grande; dejar de lado. Agregue la cebolla a la misma sartén, agregue de 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva a la sartén, si es necesario, y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates con su jugo, vino, ajo y orégano. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese un poco, unos 10 minutos. Regrese los camarones y cualquier jugo acumulado a la mezcla de tomate; revuelva para cubrir y cocine durante aproximadamente un minuto para que los sabores se fusionen. Agrega el perejil y la albahaca. Sazone con más sal al gusto y sirva.

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