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Caliente en el Biscuit Trail en Carolina del Norte

BISCUITS CALIENTE EN EL BISCUIT TRAIL EN CAROLINA DEL NORTE

Las galletas estuvieron en la parte superior de mi lista de cosas que hacer durante una visita de fin de semana divertida y muy abundante para ver amigos en The Triangle, también conocido como las ciudades cercanas de Raleigh, Durham y Chapel Hill en Carolina del Norte. Cuando comencé por el sendero de las galletas un domingo por la mañana, no tenía idea de que terminaríamos comiendo MUCHAS, y era solo la punta del iceberg harinoso. Ya estoy soñando con un viaje de regreso, pero hasta entonces, aquí hay algunos aspectos destacados, desde los más humildes hasta los de clase alta.

1) Biscuitville

galleta en biscuitville
CALIENTE EN EL BISCUIT TRAIL EN CAROLINA DEL NORTE
Foto de Leslie Kelly

Hay 54 ubicaciones de Biscuitville en Carolina del Norte y Virginia, todas con la admirable misión de mantener las cosas frescas. Las galletas calientes se hornean de forma regular, y los clientes pueden ver el proceso a través de una ventana de vidrio hacia la cocina. Hay una larga lista de opciones, pero el sándwich de jamón campestre es un estudio de perfección salada. Las galletas se elaboran con harina molida localmente, suero de leche y manteca vegetal. Son maravillosamente sabrosos y tiernos, pero lo suficientemente resistentes como para contener los rellenos. Traiga a su amigo de cuatro patas y diríjase al drive-through, donde a los perritos se les ofrece su propia galleta. ¡Gratis!

2) rasguño

galletas para rascar
CALIENTE EN EL BISCUIT TRAIL EN CAROLINA DEL NORTE
Foto de Leslie Kelly

Estas bellezas parecen creadas por un pastelero, sentadas altas y doradas en el plato, y, ¿adivinen qué? Son el trabajo de un profesional experimentado. La propietaria / panadera Phoebe Lawless, que anteriormente trabajaba en el legendario Magnolia Grill, trata las galletas con el mismo cuidado con las hermosas tartas y pasteles que se exhiben en la hermosa vitrina de esta acogedora panadería en el centro de Durham. Pruebe la increíblemente buena mantequilla de sorgo untada en uno, partida y tostada. El queso pimiento, el condimento de pimienta Aunt Helen’s Pepper Relish y la mermelada de tocino casera se encuentran entre las otras opciones tentadoras para cubrir las galletas.

3) Parker y Otis

La gentil Jennings Brody entregó una galleta tostada y caliente mientras yo deambulaba por su cafetería / tienda de regalos creativamente curada, y elogié a su esposo por la creación de queso cheddar mantecoso para su esposo. «Es su receta», dijo con orgullo. Buen trabajo, señor. Grandes puntos de bonificación por poder comer mientras compra, el mejor tipo de multitarea.

4) Cocina de galletas Sunrise

galleta de chuleta de cerdo
CALIENTE EN EL BISCUIT TRAIL EN CAROLINA DEL NORTE
Foto de Leslie Kelly

El tráfico puede enredarse en este loco y popular drive-through en Chapel Hill, pero afortunadamente, el equipo de crackerjack ejecuta los pedidos rápidamente. Fui GRANDE, pidiendo un 2-fer con mucha carne, una chuleta de cerdo y un pollo frito, ambos realmente excepcionales, este último incluso regresó al otro lado del país metido en mi equipaje de mano y estaba tan, tan bueno incluso un día de edad. Tiene mucho que ver con la proporción de carne a galleta. No es demasiado, solo lo suficiente. El excelente trabajo de Sunrise ha aparecido en Splendid Table y Travel Channel.

5) Deli de Neal

Matt en Neal’s Deli
CALIENTE EN EL BISCUIT TRAIL EN CAROLINA DEL NORTE
Foto de Kate Medley

Las increíbles carnes curadas apiladas entre una galleta de suero de leche partida son tan famosas como el producto de pan estelar, con la increíble galleta de pastrami que sirve como un gran atractivo en este acogedor lugar en Carrborro, al oeste de Chapel Hill. Es un esfuerzo de equipo que inspira un caso cálido y difuso con el propietario Matt Neal a cargo de los proyectos de embutidos y su esposa, Shelia, supervisando las excepcionales galletas. Es fundamental llegar temprano si quieres conseguir una galleta porque salen volando por la puerta, especialmente los miércoles, cuando la estrella brillante es una versión de batata.

Si esto te ha inspirado a hacer bricolaje, echa un vistazo a estas recetas de galletas.

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