in

Caldo de carne

BEEF STOCK CALDO DE CARNE

Los huesos de res, ternera y cerdo son difíciles de conseguir, así que pídale a su carnicero que guarde los que extraiga para usted. Llévelos a casa y congélelos para usarlos más tarde en existencias. ¡En estos días, los productos de carne de res más escasos tienen que ser los huesos! En los viejos tiempos, el carnicero tenía muchos huesos de sobra, pero la carne precortada de hoy significa menos huesos a nivel minorista.

  • guardar receta

    Añadir a la colección

      Nueva colección

    • añadir al menú

    Producir
    Rinde alrededor de 7 tazas

    Ingredientes

      • 4 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
      • 4 libras de huesos de res carnosos, como costillas, espinilla, cuello o cola
      • 16 tazas de agua fría
      • 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
      • 1 zanahoria pelada
      • 1 rebanada de apio
      • 2 dientes de ajo grandes, triturados
      • 2 ramitas de tomillo fresco
      • 1 hoja de laurel
      • 1/2 cucharadita de sal

    Preparación

      1. 1. En una olla de 10 cuartos, caliente el aceite a fuego medio-alto y cocine los huesos de res, en 2 tandas si es necesario, hasta que estén muy dorados por todos lados, incluyendo los bordes carnosos de las costillas, durante 6 a 8 minutos por lado. . Reduzca el fuego si amenazan con quemarse. Retire la carne a un plato y vierta el aceite en la olla.
      2. 2. Regrese la olla a fuego medio-alto y agregue el agua, raspando el fondo de la olla para aflojar los trozos dorados. Devuelva los huesos de res y los jugos acumulados y deje hervir a fuego lento. Cuando hierva a fuego lento, retire las impurezas que suban a la superficie con un cucharón o cuchara grande.
      3. 3. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, el tomillo, la hoja de laurel y la sal. Cocine sin tapar, a fuego lento lo más mínimo posible, con solo unas pocas burbujas rompiendo la superficie, revolviendo ocasionalmente, durante 2 1/2 horas.
      4. 4. Retirar del fuego y dejar reposar el caldo durante 15 minutos. Cuele el caldo a través de un colador grande de malla fina o un colador doble forrado con una gasa húmeda en un tazón grande.
      5. 5. Llene un recipiente más grande o el fregadero con hielo y agua y coloque el recipiente con caldo en él. Revuelva regularmente hasta que el caldo se haya enfriado.
      6. 6. Transfiera el caldo enfriado a recipientes herméticos y refrigere por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.

    Vídeo relatado

    Dejar un comentario

    Reseñas

    • 4 FORKS CALDO DE CARNE

      La receta debe requerir 16 tazas de agua fría.

    • 0 FORKS CALDO DE CARNE

      la receta omitió indicar cuánta agua

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

    THE PERFECT BITE WITH AVOCADO AND MELON 0185 D112099 SQ AVOCADO NEWS: UN NUEVO REVESTIMIENTO SIGNIFICA QUE EL TOPPER DE TOSTADAS FAVORITO DE TODOS DURARÁ EL DOBLE DE TIEMPO

    Avocado News: Un nuevo revestimiento significa que el topper de tostadas favorito de todos durará el doble de tiempo

    1624970387 1568395001847 MAHI-MAHI A LA PARRILLA CON MOJO

    Mahi-Mahi a la parrilla con mojo