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Esta receta proviene de John Josselyn, uno de los primeros en viajar a Nueva Inglaterra. La calabaza guisada era un plato común de todos los días, un «plato de pie», especialmente en otoño e invierno.
- Producir
- Rinde 8 porciones
Ingredientes
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- 4 tazas de calabaza cocida o en puré
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 a 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 a 2 cucharaditas de jengibre molido (o cualquier combinación de nuez moscada, clavo, canela y / o pimienta, al gusto)
- 1 cucharadita de sal
Preparación
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- Coloque la calabaza, la mantequilla, el vinagre y las especias en una cacerola a fuego lento. Revuelva y caliente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes. Ajuste los condimentos a su gusto y sirva.
Reproducido con permiso de Dar gracias: Recetas e historia del Día de Acción de Gracias, desde los peregrinos hasta el pastel de calabaza por Kathleen Curtin, Sandra L. Oliver y Plimoth Plantation. © 2005 Clarkson Potter
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