Calabacín Gratinado Con Hierbas Frescas Y Queso De Cabra
Este gratinado de calabacín combina calabacín o calabaza de verano en rodajas finas con una salsa cremosa, cursi, con infusión de hierbas y cubre todo con queso de cabra picante. De nada.
Adaptado de Laura Washburn | Comodidades cocinadas en casa: Horneados, guisos y otros platos de una sola olla | Ryland Peters y pequeño, 2020
Un clásico de la cocina casera francesa, este gratinado incluye una cobertura de queso de cabra picante. Si cultiva sus propias hierbas, añada cualquier cosa que se le ofrezca: ajedrea, mejorana, orégano o cualquier otra hierba de hojas blandas, cuantas más, mejor. Esto es perfecto, simplemente se sirve con una ensalada mixta de lechuga y tomates maduros y una canasta grande de pan crujiente fresco.–Laura Washburn Hutton
Preguntas frecuentes sobre gratinado de calabacín
¿Puedo hacer esto en platos individuales?
Definitivamente. Divida la mezcla de calabacín y crema entre cuatro platos individuales para gratinar, ensamble como se indica en la receta. Hornee hasta que estén doradas por encima, unos 25 minutos.
¿Puedo usar otros tipos de calabaza en este gratinado?
Sí. Calabaza de verano amarilla, patty pan, crookneck o delicata funcionarían bien. Solo asegúrese de cortar la calabaza en trozos muy delgados, como lo indica la receta.
¿Son los calabacines lo mismo que los calabacines?
Sí, son exactamente lo mismo. El calabacín es simplemente como se conoce comúnmente a la fruta en Francia y Gran Bretaña.
Calabacín Gratinado Con Hierbas Frescas Y Queso De Cabra
Aunque este calabacín gratinado con hierbas frescas y queso de cabra tiene un nombre que suena elegante, en realidad es solo una cazuela de calabacín horneada, fácil y cursi. Es una excelente manera de usar un exceso de calabaza de verano.
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Precaliente el horno a 375ºF (190°C).
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Unte con mantequilla una fuente para hornear redonda y profunda de 9 1/2 pulgadas (24 cm).
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En un tazón pequeño, mezcle la crema, el perejil, el cebollino, la nuez moscada y una pizca de sal y pimienta. Agregue la mitad del Gruyère, mezcle para combinar.
Si prefiere una salsa un poco más espesa en su gratinado de calabacín, coloque las rodajas de calabacín sobre una toalla de papel, espolvoree con sal y déjelas reposar durante 15 minutos para que suelten algo de líquido. Seque antes de continuar con la receta.
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Disponer la mitad de las rodajas de calabacín, superponiéndolas si es necesario, en la fuente de horno preparada, espolvorear con el Gruyère restante y sazonar con un poco de sal. Cubra con las rodajas de calabacín restantes, sazone nuevamente y vierta sobre la mezcla de crema. Desmenuzar el queso de cabra por encima.
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Hornee hasta que se dore, unos 45 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Sirva con una ensalada mixta y mucho pan crujiente, si lo desea.
Servicio: 1parteCalorías: 414kcal (21%)Carbohidratos: 7gramo (2%)Proteína: dieciséisgramo (32%)Gordo: 37gramo (57%)Grasa saturada: 24gramo (150%)Grasa poli-insaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 7gramoColesterol: 104miligramos (35%)Sodio: 283miligramos (12%)Potasio: 540miligramos (15%)Fibra: 2gramo (8%)Azúcar: 6gramo (7%)Vitamina A: 2140IU (43%)Vitamina C: 37miligramos (45%)Calcio: 319miligramos (32%)Hierro: 2miligramos (11%)
Reseñas de los probadores de recetas
Publicado originalmente el 31 de agosto de 2022
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