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Budín de Pan de Borbón

368689 BOURBON BREAD BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

Ben Fink

Aquí volvemos a Nueva Orleans nuevamente, con el estilo de Bourbon Street. El pan brioche empapado en bourbon sureño es un postre abundante al estilo criollo.

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    Para 10 porciones

    Ingredientes

      • 2 cucharadas de mantequilla y más para engrasar
      • 10 tazas de pan brioche en cubos (de una barra de 1 libra)
      • 1 taza de nueces picadas
      • 4 tazas mitad y mitad
      • 1 taza de leche entera
      • 5 huevos batidos
      • 1 taza de azúcar morena compacta
      • 3 cucharadas de bourbon
      • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
      • 1 cucharadita de canela en polvo
      • 1/2 cucharadita de sal kosher
      • 1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada

    Preparación

      1. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas y ponga el brioche en cubos. Espolvorea con las nueces.
      2. Batir la mitad y la mitad, la leche, los huevos, la mantequilla, el azúcar morena, el bourbon, la vainilla, la canela, la sal y la nuez moscada en un tazón grande.
      3. Vierta la mezcla de natillas sobre el pan en la fuente para hornear, revolviendo el pan para asegurarse de que esté cubierto. Deje reposar el pudín durante 1 hora, para que el pan pueda absorber completamente la leche.
      4. Precalienta el horno a 350 grados F. Una vez que esté listo, mete el plato en el horno y hornea por 50 minutos, o hasta que esté hinchado y listo. Retirar y dejar reposar 10 minutos antes de servir. Esto es absolutamente delicioso cuando se sirve con un poco de crema batida fresca.

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    Reseñas

    • 4 FORKS BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

      Hice esta receta para un grupo grande y fue un éxito. Hice algunos cambios y creí que lo hizo aún mejor. Primero, usé pan de Jalá que estaba rancio y no suave ni fresco. Ralle 4 manzanas y lo agregué a la mezcla, lo dejé reposar durante varias horas antes de cocinar y usé una mezcla de canela y azúcar y la espolvoreé en la parte superior antes de hornear. Estaba húmedo y muy sabroso. Recibo muchos cumplidos.

    • 4 FORKS BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

      Delicioso pero muy rico. Me gusta más con 3 tazas mitad y mitad y 2 tazas de leche entera. Cuidado: sube mucho (!) Y se desborda. Coloque una bandeja para hornear galletas debajo.

    • 0 FORKS BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

      ¡El mejor de todos! Mi familia nunca tocará las cosas hasta que yo sirva esto. desapareció en un instante.

    • 4 FORKS BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

      ¡Esto estuvo muy bien! Solo hice una receta de ½ y usé el ron de reserva especial del Capitán Morgan en lugar de bourbon. ¡Definitivamente lo volveré a hacer!

    • 0 FORKS BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

      2 tenedores: aunque el sabor era excepcional, lo encontré un poco demasiado blando y ‘eggie’. Prefiero un poco más denso. Sustituiría la mitad y la mitad con crema batida, y usaría 1/2 taza menos. También usaría 3 huevos y 1 yema. Quizás esto ayude. Además, hornee sin tapar y deje que la parte superior se dore realmente. Lavo el pan cortado en cubos con un día de anticipación para que se vuelva rancio y lo refrigero antes de servirlo.

    • 0 FORKS BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

      disfruto de cómo se ve esta receta. La comí antes con mis seres queridos. esto es muy sabroso

    • 4 FORKS BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

      ¡Loco bueno! Hizo tal como está escrito y salió increíble, incluso mi perro estaba babeando por una ayuda. ¡Gran éxito!

    • 4 FORKS BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

      Ya hice esto dos veces y ha sido un éxito para todos los que tuvieron una rebanada. Usé pan jalá porque es más fácil de conseguir y dos tazas de nueces porque más nueces le dan un toque crujiente a cada pieza. ¡Definitivamente mantendré esto en mi caja de recetas durante los próximos años!

    • 4 FORKS BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

      Este fue un gran golpe; sin embargo, cambié algunas cosas: 8 huevos en lugar de 5 (según http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Bread-Pudding-with-Spiced-Rum-Sauce-105700) y usé brandy en lugar de bourbon. Lo serví con helado y una salsa que combinaba jarabe de arce puro y brandy.

    • 4 FORKS BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

      esta es una idea asombrosa y tiene un sabor fuera de este mundo. Todo un éxito. A todos les encantó. No comí vainilla, pero en su lugar eché unas pasas sultanas. Hermosa. Fui un poco «malo» con las cantidades de líquido, y estuvo bien, ¡pero la próxima vez confiaré en la receta!

    • 2 FORKS BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

      Esto estuvo bien, no genial, pero es realmente fácil. Compré brioche en rodajas de la panadería y lo corté en cubos y desde allí me tomó unos 3 minutos. El tiempo de cocción tal como está escrito es correcto y asegúrese de cocinarlo sin tapar. Resista la tentación de detener la cocción porque la parte superior se está dorando, eso es lo que desea. El mejor aderezo es el helado o la crema inglesa, ya que la crema batida está demasiado seca.

    • 4 FORKS BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

      Delicioso con salsa bourbon de Bon Appétit, septiembre de 1999.

    • 0 FORKS BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

      Bueno, he hecho esta receta y sus variantes. Es un postre decadente y escruptuoso tal cual. Tan fácil de hacer. Una adición que nosotros (mi esposa, yo y otros) disfrutamos es un glaseado de bourbon vertido con moderación por encima. Otra variante que es DEMASIADO incluso para mí es una que hicimos con donas glaseadas. Si prueba eso, le sugiero que corte el azúcar morena a la mitad. Disfruta, este es un postre muy fácil y delicioso.

    • 0 FORKS BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

      ¡Un pedazo de cielo! ¡Una verdadera comida reconfortante!

    • 0 FORKS BUDÍN DE PAN DE BORBÓN

      Si no puedes hacer esto, mantente fuera de la cocina …

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