Budín de café decadente - Recetas que vale la pena repetir

Para todos los amantes del chocolate, este budín de café es el último postre de ensueño! En capas con frambuesas frescas y regordetas y un relleno de chocolate delicioso y aterciopelado, ¡este budín casero es el toque dulce perfecto para terminar cualquier comida!

Si te encantan los postres de café, ¡esta receta se convertirá rápidamente en tu favorita! Este pudín de café es un postre dulce con sabor a café que se prepara con crema y espresso y luego se cubre con crema batida y frambuesas frescas y rellenas. Es a la vez suave y sedoso y tiene un sutil toque de sabor a café en cada bocado. Servido frío, tiene un rico sabor cremoso que es más que delicioso. Hecho con ingredientes frescos, nunca más querrás hacer pudín instantáneo. ¡Es tan bueno!

🛒 Ingredientes que necesitarás

Es importante tener en cuenta un par de cosas sobre algunos de los ingredientes utilizados para hacer este postre de café.

• Siempre use leche entera y crema espesa cuando haga esta receta de pudín de café. Estos son los ingredientes clave para crear una textura extremadamente cremosa.
• No use margarina. Usa mantequilla salada. El toque de sal es suficiente para cortar algo de la dulzura.
• El espresso en polvo no solo funciona extremadamente bien para hornear, sino que también lo hace bien para hacer pudín casero. No se aglomera ni se aglomera y este es el ingrediente que le da ese sutil sabor a café.

Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener una lista completa de ingredientes y medidas.

📋 Instrucciones de recetas paso a paso

Comience batiendo el azúcar, el cacao en polvo, la maicena y el espresso en polvo en una cacerola de fondo grueso.

Una vez que todo esté bien combinado, vierta la leche y la crema espesa. La mezcla se verá grumosa, pero sigue batiendo a fuego medio hasta que empiece a hervir, pero sin hervir. Eventualmente se suavizará.

Ahora que la mezcla de budín sedoso está agradable y tibia, apaga el fuego y templa las yemas de huevo y el extracto de vainilla.

Repita este proceso 3 o 4 veces y luego agregue la mezcla de huevo a la cacerola. Esto le permite calentar suavemente las yemas de huevo.

Con los huevos templados y ahora en la cacerola, vuelve a poner el fuego a medio y continúa batiendo hasta que la mezcla hierva a fuego lento y espese. La mezcla aún no será tan espesa como el budín, pero no te preocupes. Se espesará perfectamente en el frigorífico. Después de que la mezcla se espese y hierva a fuego lento, apague el fuego y agregue un poco de mantequilla. Esto se suma a la textura suave como la seda.

A continuación, vierta el budín de café en un tazón y cubra la parte superior con una envoltura de plástico. No solo cubras el tazón. Asegúrate de cubrir el budín con una envoltura de plástico, lo que evitará que se forme una película. Una vez que se haya enfriado un poco, coloque el budín en el refrigerador durante unas horas para que cuaje.

Una vez que el budín haya fraguado, comience a colocar las frambuesas frescas en vasos de parfait. Usarás la misma técnica de capas que se usa en esta bagatela de bayas. Divida la mitad de las frambuesas en cuatro vasos y luego coloque una capa sobre un poco de budín. Repita el proceso y cubra con una cucharada de crema batida y una hoja de menta si así lo desea, aunque la guarnición es opcional. ¡Ahora toma una cuchara y sumérgete en el postre de pudín de café más decadente y disfruta de cada bocado!

¡Esta receta de pudín de café sin hornear tiene un sabor tan profundo e intenso que todos disfrutarán! ¡Y las frambuesas alegran las cosas de una manera tan encantadora!

🙋 Preguntas frecuentes sobre recetas

💭 Consejos de expertos

• Cuando caliente la mezcla de leche y crema espesa, no la deje hervir. Mantenlo a fuego lento. Las proteínas de la leche pueden potencialmente romperse si hierve, dejándote con un pudín cuajado. Evitemos eso.
• Si bien recomiendo servir después de enfriar durante unas horas, también puede servirlo tibio de la estufa. El pudín no será tan espeso como después de enfriarse, pero el pudín tibio también es delicioso, especialmente sobre un bizcocho o bizcocho.
• ¡Intenta usar este pudín como relleno de pastel o magdalena!
• Puede usar su vajilla típica para servir postres, pero me gusta usar un martini o una copa de vino para una presentación divertida, ¡especialmente si los sirvo para el Día de San Valentín!

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Budín de café decadente

Para todos los amantes del chocolate, ¡este budín de café es el postre de ensueño definitivo! En capas con frambuesas frescas y regordetas y un relleno de chocolate delicioso y aterciopelado, ¡este budín casero es el toque dulce perfecto para terminar cualquier comida!

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Curso: postres

Cocina: Americano

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo de enfriamiento: 4 horas

Tiempo Total: 4 horas 30 minutos

Porciones: 4

Calorías: 650kcal

Autor: Amanda McGrory-Dixon

Instrucciones

• En una cacerola de fondo grueso, mezcle el azúcar, el cacao en polvo, la maicena y el espresso en polvo hasta que estén bien combinados.

• Agregue la crema espesa y la leche entera y encienda el fuego a medio.

• Batir constantemente hasta que los ingredientes secos se suavicen en la crema espesa y la leche y la mezcla hierva a fuego lento. No hierva.

• Una vez que la mezcla hierva a fuego lento y se suavice, apaga el fuego.

• En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo y el extracto de vainilla.

• Vierta ¼ de taza de la mezcla de crema en las yemas de huevo y el extracto de vainilla y bata hasta que se combinen. Repita tres o cuatro veces más.

• Agregue la mezcla de yema de huevo a la cacerola con la crema espesa restante y vuelva a calentar a fuego medio. Bate constantemente hasta que la mezcla espese y hierva a fuego lento. No hierva. La mezcla no será tan espesa como el budín, pero se espesará a medida que se enfríe.

• Después de que la mezcla hierva a fuego lento, apague el fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita.

• Cubra la parte superior del budín con una envoltura de plástico para evitar que se forme una película. Deje enfriar y luego refrigere hasta que cuaje y se enfríe, aproximadamente 4 horas.

• Para hacer los postres helados, divida una taza de frambuesas entre cuatro vasos y cubra con budín. Divida las frambuesas restantes entre los cuatro vasos y cubra con el resto del budín. Si lo desea, cubra con una cucharada de crema batida y hojas de menta.

notas

• Cuando caliente la mezcla de leche y crema espesa, no la deje hervir. Mantenlo a fuego lento. Las proteínas de la leche pueden potencialmente romperse si hierve, dejándote con un pudín cuajado. Evitemos eso.
• Puedes hacer este budín hasta tres días antes de servir.
• Si bien recomiendo servir después de enfriar durante unas horas, también puede servirlo tibio de la estufa. El pudín no será tan espeso como después de enfriarse, pero el pudín tibio también es delicioso.
• ¡Intenta usar este pudín como relleno de pastel o magdalena!
• Puede usar su vajilla típica para servir postres, pero me gusta usar un martini o una copa de vino para una presentación divertida, ¡especialmente si los sirvo para el Día de San Valentín!

Nutrición

Calorías: 650kcal | Carbohidratos: 63gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 42gramo | Grasa saturada: 24gramo | Colesterol: 326miligramos | Sodio: 85miligramos | Potasio: 451miligramos | Fibra: 6gramo | Azúcar: 45gramo | Vitamina A: 1740IU | Vitamina C: 16.3miligramos | Calcio: 209miligramos | Hierro: 2miligramos

Notas de actualización: Esta publicación se publicó originalmente en febrero de 2019, pero se volvió a publicar con nuevas fotos, instrucciones paso a paso y consejos en febrero de 2023.