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Nivel:
Fácil -
Total:
8 h 30 min
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Deberes:
20 minutos -
Inactivo:
8 horas -
Cocinero:
10 minutos
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Producir:
20 a 40 malvaviscos
Ingredientes
3 paquetes de gelatina sin sabor
1 1/2 tazas de azúcar granulada
1 taza de jarabe de maíz ligero
1/4 cucharadita de sal kosher
1 cucharada de extracto puro de vainilla
Azúcar de repostería, para espolvorear
Direcciones
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Combine la gelatina y 1/2 taza de agua fría en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir y deje reposar mientras prepara el almíbar.
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Mientras tanto, combine el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y 1/2 taza de agua en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Suba el fuego a alto y cocine hasta que el almíbar alcance los 240 grados en un termómetro para dulces. Retirar del fuego.
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Con la batidora a baja velocidad, vierta lentamente el jarabe de azúcar en la gelatina disuelta. Pon la batidora a velocidad alta y bate hasta que la mezcla esté muy espesa, unos 15 minutos. Agrega la vainilla y mezcla bien.
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Con un colador, espolvoree generosamente una fuente para hornear no metálica de 8 por 12 pulgadas con azúcar en polvo. Vierta la mezcla de malvaviscos en la sartén, alise la parte superior y espolvoree con más azúcar de repostería. Deje reposar sin tapar durante la noche hasta que se seque.
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Coloca los malvaviscos en una tabla y córtalos en cuadrados. Espolvoréelos con más azúcar impalpable.
