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Bolas de Arroz con Relleno de Salmón (Onigiri)

RICE SALMON ONIGIRI RECIPE 082817 BOLAS DE ARROZ CON RELLENO DE SALMÓN (ONIGIRI)

Foto de Aubrie Pick

Antes de ir a trabajar a Tokio, a menudo me detenía en un pequeño puesto donde una anciana no vendía nada más que bolas de arroz. Onigiri es una comida japonesa por excelencia: hecha por mamás para el desayuno, loncheras y picnics. Es la comida de mano ideal (la envoltura de nori evita que el arroz pegajoso se te manche la mano).

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    Ingredientes

      • 1 cucharadita de sal
      • 1 taza de arroz cocido tibio
      • 4 cucharaditas de salmón fresco cocido en copos o salmón enlatado en copos
      • 2 hojas de yakinori, partidas por la mitad

    Preparación

      1. En un recipiente poco profundo, disuelva la sal en 1 taza de agua. Sumerja sus manos en el agua con sal, luego tome 1/4 taza de arroz. Con las manos, forme el arroz en un triángulo pequeño y grueso, luego use el pulgar para crear una hendidura en el centro. Coloca una cucharadita de salmón en el hueco, vuelve a humedecerte las manos ligeramente y da golpecitos con el arroz sobre el hueco para encerrar el salmón. Repita para crear 3 bolas de arroz más.
      2. Séquese bien las manos. Con el extremo puntiagudo del triángulo de arroz hacia el techo, envuelva el nori alrededor de la parte inferior de cada triángulo, dejando el punto entre los extremos abiertos del nori. Coma de inmediato o empaque en su lonchera para más tarde.
    1. Variaciones:
      1. Yaki Onigiri (bolas de arroz a la parrilla):

        Estas bolas de arroz no tienen relleno ni nori. En cambio, una vez formados de forma compacta, se cepillan con soja o miso y se asan hasta que estén crujientes y masticables por fuera y suaves por dentro. Mientras asan (o asan a la parrilla), rocíe uniformemente ambos lados de cada triángulo con 1 cucharadita de salsa de soja o unte con 1 cucharadita de miso blanco. Ase, dando vuelta una vez, hasta que ambos lados estén bien dorados. No permita que se quemen; especialmente mire el miso, que se puede quemar rápidamente. Estos onigiri están deliciosos calientes.

    Consejo
    Experimente con empastes. Pruebe camarones tempura, ensalada de pollo, huevas de bacalao, encurtidos japoneses, atún con mayonesa o tsukune cocido y desmenuzado.

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    Reseñas

    • 4 FORKS BOLAS DE ARROZ CON RELLENO DE SALMÓN (ONIGIRI)

      Hice esto y agregué condimento de furikake encima del arroz para darle un sabor extra. ¡Delicioso! Definitivamente haría estos de nuevo. 🙂

    • 4 FORKS BOLAS DE ARROZ CON RELLENO DE SALMÓN (ONIGIRI)

      Lo hice con una adición adicional, mezclé un poco de vino de arroz y aceite de sésamo con el salmón junto con semillas de sésamo negro. Se veía y sabía maravilloso cuando lo mordiste.

    • 4 FORKS BOLAS DE ARROZ CON RELLENO DE SALMÓN (ONIGIRI)

      Para CarriezCat, suele ser arroz de sushi. Debería saber esto si alguna vez ha preparado comida japonesa. No debes calificar una receta como mala si no la has probado. No es justo para el chef ni para otros lectores.

    • 1 FORKS BOLAS DE ARROZ CON RELLENO DE SALMÓN (ONIGIRI)

      No especifica qué tipo de arroz usar.

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