Estas mordidas de huevo son igualmente bienvenidos cuando necesita un desayuno rápido y saludable antes de salir o en un brunch tranquilo. Se pueden personalizar con sus rellenos favoritos y hornear en moldes para muffins de tamaño completo o mini.
Adaptado de Mandy y Rebecca Wolfe | Más de Mandy | Apetito de Random House, 2022
Es muy difícil encontrar un desayuno que sea fácil de transportar, que no esté cargado de carbohidratos y azúcar, y que esté listo en segundos (si solo lo recalientas). Y así, voilà: Les Mini Egg Bites. Estás horneando moldes para muffins de estas bombas de desayuno, ¡así que tendrás mucho para almacenar en tu refrigerador o congelador para el futuro cuando te apetezca!
Lo divertido de estos es que puede personalizarlos a su gusto, manteniéndolos vegetarianos (que son estos) y mezclándolos con diferentes vegetales, o agregando carne si lo desea. Y son geniales incluso si no tienes lácteos: omite la crema y el queso y serán un poco menos esponjosos, ¡pero seguirán teniendo un sabor delicioso!–Mandy y Rebecca Wolfe
Por qué a nuestros evaluadores les encantó esto
Nuestros probadores estaban encantados de que estos fueran “tan fácil y tan sabroso” y bien guardado. Sasha P. incluso proclamó que eran mejor que la popular variedad de cafetería.
Jenny H. se unió con su comentario: “Fácil, divertida y abundante, esta receta de mini bocaditos de huevo es un sólido ganadorespecialmente para cualquier persona con poco tiempo y que quiera tener una Opción de desayuno nutritivo y sin azúcar.“
Notas sobre los ingredientes
- Verduras–Puedes cambiar las verduras por lo que prefieras o lo que tengas a mano. Los tomates frescos, el brócolini picado, el calabacín rallado o las verduras son excelentes opciones.
- Crema espesa–La crema le da riqueza a estos bocados de desayuno, pero puede sustituir la mitad y la mitad o dejar la crema por una opción más ligera.
- Queso cheddar–Sustituya aquí su queso favorito, si lo prefiere. Monterey o pepper Jack, o mozzarella serían buenas opciones. No use queso previamente rallado ya que no se derrite bien.
- Tomates secados al sol–Nuestros evaluadores obtuvieron los mejores resultados utilizando tomates envasados en aceite. Puede sustituir la variedad seca, pero considere remojarlos brevemente en agua caliente antes de usarlos para que sean un poco más flexibles.
Cómo hacer esta receta
- Precaliente el horno a 400°F. Cubra su molde para muffins con aceite en aerosol.
- Rehogar las cebollas y los champiñones en aceite. Cocine las verduras hasta que estén tiernas y doradas.
- Hacer el relleno de la huevera. Batir los huevos, la crema, el queso, los tomates secados al sol, la albahaca y las verduras salteadas. Condimentar con sal y pimienta.
- Hornear los bocados de huevo. Vierta el relleno de huevo en los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad. Hornee hasta que estén doradas por encima y el relleno de huevo comience a separarse del costado del molde para muffins.
- Enfriar un poco. Saca los bocaditos de huevo del molde para muffins y sírvelos tibios o a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes sobre recetas
¿Cómo debo servir estos?
Para una comida baja en carbohidratos, sirva estos deliciosos bocados de huevo junto con un poco de tocino crujiente o salchicha. Alternativamente, puede rellenarlos dentro de un panecillo casero o panecillo inglés. Nuestros probadores también disfrutaron de estos rociados con un poco de salsa picante.
¿Puedo usar diferentes rellenos?
Definitivamente. Siéntase libre de usar tomates frescos, brócolini picado, espinacas o col rizada, o incluso calabacín rallado en lugar de las verduras recomendadas. También puede agregar salchichas o tocino cocidos y desmenuzados antes de hornear los bocaditos de huevo.
¿Puedo hacer esto por adelantado?
Sí, de hecho, nuestros evaluadores descubrieron que los disfrutaron aún más el día después de hornearlos. Haga los bocados de huevo, enfríe a temperatura ambiente y luego guárdelos en un recipiente hermético hasta por 5 días. Vuelva a calentar en el microondas o en un horno tibio, o sírvalos a temperatura ambiente.
¿Puedes congelar las picaduras de huevo?
Sí. Déjelos enfriar a temperatura ambiente, luego congélelos en una sola capa en una bandeja para hornear y guárdelos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hasta por 2 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de calentar y servir.
Consejos útiles
- Cubre muy bien el molde para muffins con aceite en aerosol o para cocinar antes de llenarlo con la mezcla de huevo.
- No hornee demasiado o los huevos pueden volverse duros y gomosos. Desea que el relleno de huevo esté listo.
- Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Caliente las picaduras de huevo sobrantes en el microondas durante 15 a 30 segundos. También son excelentes servidos a temperatura ambiente.
- Esta receta de bocaditos de huevo es apta para dietas sin gluten.
Más recetas geniales con huevos al horno
☞ Si prepara esta receta, o cualquier plato en LC, considere dejar un revisióna calificación de estrellasy tu mejor foto en los comentarios a continuación. Me encanta saber de ti.–David
Mordeduras de huevo
Estos sencillos bocados de huevo están repletos de vegetales y son una opción perfecta para un desayuno vegetariano saludable para llevar en las mañanas ocupadas.
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Precaliente el horno a 400°F (205°C). Cubra bien un molde para muffins estándar o dos mini con aceite en aerosol.
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En una sartén antiadherente a fuego medio, combine la cebolla, los champiñones y el aceite de oliva, y cocine hasta que estén suaves, de 4 a 6 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Casca los huevos en un tazón grande y bate bien. Agregue la crema, el queso cheddar, los tomates secados al sol, la albahaca y la mezcla de cebolla y champiñones, y mezcle bien para combinar. Condimentar con sal y pimienta.
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Llene cada cavidad en los moldes para muffins aproximadamente tres cuartos con la mezcla de huevo. Hornee hasta que los huevos comiencen a separarse de los lados de los moldes y la parte superior se vea dorada y caramelizada, de 11 a 13 minutos para moldes para muffins pequeños y unos 15 minutos para un molde para muffins normal.
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Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de devorar.
- Almacenamiento-Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- Recalentamiento–Caliente las picaduras de huevo sobrantes en el microondas durante 15 a 30 segundos. También son excelentes servidos a temperatura ambiente.
- Cambia tu relleno–Sustituya otras verduras como calabacín rallado, verduras picadas o brócolini picado, o agregue salchichas o tocino cocidos desmenuzados.
- Dietético-Esta receta es apta para dietas sin gluten.
Servicio: 1mordedura de huevo grandeCalorías: 156kcal (8%)Carbohidratos: 2gramo (1%)Proteína: 8gramo (dieciséis%)Gordo: 13gramo (20%)Grasa saturada: 5gramo (31%)Grasa poli-insaturada: 1gramoGrasa monosaturada: 5gramoGrasas trans: 0.02gramoColesterol: 202miligramos (67%)Sodio: 113miligramos (5%)Potasio: 165miligramos (5%)Fibra: 0.4gramo (2%)Azúcar: 1gramo (1%)Vitamina A: 502IU (10%)Vitamina C: 4miligramos (5%)Calcio: 71miligramos (7%)Planchar: 1miligramos (6%)
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