Bistecs asados en salsa en olla de cocción lenta
Estire su presupuesto y llene los estómagos hambrientos con estos abundantes, tiernos, suaves y deliciosos bistecs cortados de carne asada, ¡tan fáciles y deliciosos!
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- Bistec asado de tiras finas en salsa
- Cómo hacer filetes de carne asada en la olla de cocción lenta
- Consejos y trucos para perfeccionar los bistecs asados en la olla de cocción lenta
- Qué servir con bistecs asados y salsa en olla de cocción lenta
- Receta de bistecs asados en salsa de olla de cocción lenta
- Chuletón De Cocción Lenta En Salsa
Bistec asado de tiras finas en salsa
Esta cena es un favorito súper simple, fácil y delicioso para toda la familia, y es increíblemente económica para una cena de bistec. Estamos utilizando el asado ultraeconómico para este plato, en rodajas finas, como puede encontrar en muchas tiendas de comestibles y carnicerías, o puede cortarlo en rodajas finas de un asado.
Esta receta es completamente casera, pero no podría ser más fácil. Estamos tirando nuestros ingredientes en la olla de cocción lenta y dejando que haga todo el trabajo: ¡llegamos a casa a una cena de bistec tierna, deliciosa y sustanciosa que es excelente con papas!
Si puede agregar ingredientes a una olla de cocción lenta y mezclar salsa, puede preparar esta cena, y alimentar a su familia con una cena abundante de carne de res que se pega a las costillas, ¡también es excelente para preparar comidas y sobras!
Cómo hacer filetes de carne asada en la olla de cocción lenta
Para hacer esta receta, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Filetes asados de mandril en rodajas finas. El asado de aguja es un corte grande que tardará más de 4 horas en una olla de cocción lenta, pero estamos usando asado de aguja en rodajas finas (asado que se ha cortado en bistecs) para que se cocine más rápido. Chuck asado es
- Zanahorias. Las zanahorias agregan un sabor dulce que ayuda a reducir el sabor graso de la carne de res y tiene un encantador lado amargo que realza el sabor de la pimienta.
- Cebolla blanca. La cebolla no solo agrega sabor a este plato: la cebolla blanca tiene una enzima que ayuda a ablandar la carne y a mantener la textura suave y fácil de masticar, descomponiendo la grasa y los tendones de manera más eficiente mientras se cocina. La cebolla también le da un sabor terroso y picante que es un complemento perfecto para la carne rica y carnosa.
- Ajo. Los dientes de ajo frescos aportan un sutil "calor" y un poco de sabor a los platos, aumentando la calidad adictiva de la salsa llena de hierbas.
- Polvo de ajo. El ajo en polvo es menos picante, un poco más dulce y más terroso que el ajo crudo, y le da un sabor más equilibrado a la salsa.
- Cebolla en polvo. La cebolla en polvo es más dulce que la cebolla cruda y le da un equilibrio completo a la salsa.
- Aceite de oliva. Un poco de aceite ayuda a retener la humedad del asado mientras se cocina, actúa como una grasa crítica para que la salsa se asiente correctamente y agrega un sabor salado ligero.
- Caldo de res o caldo de huesos. Este plato necesita líquido para cocinar para ablandar la carne y ayudarla a estofar, y usar un sabroso caldo de res o de huesos en lugar de agua te ayudará a agregarle el mayor sabor posible a tu cena, para que también se pueda hundir en la carne como actuar como base para la salsa.
- Romero fresco, salvia, tomillo u otras hierbas que te gusten. Me encanta terminar los bistecs con un toque de hierbas frescas para obtener un sabor complejo y terroso y un olor embriagador que llena toda la casa: ¡unas pocas hierbas frescas pueden hacer que su comida en la olla de cocción lenta parezca gourmet!
Una vez que haya reunido sus ingredientes, usaremos el siguiente método:
- Deberes. Corte en dados las zanahorias, el ajo y las cebollas, colóquelos en el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque los bistecs sobre las verduras en la olla de cocción lenta y cubra con ajo y cebolla en polvo y aceite de oliva. Agregue el caldo y revuelva rápidamente a la olla de cocción lenta. Coloque ramitas frescas de hierbas encima.
- Cocine en la olla de cocción lenta. Agregue la tapa y ajuste la olla de cocción lenta a temperatura alta. Cocine 4 horas. Después de 4 horas, retire los bistecs de la olla de cocción lenta y déjelos reposar en un plato o tabla de cortar.
- Mezcla la salsa. Mientras la carne descansa, usando una licuadora de inmersión (o agregue líquido en una olla de cocción lenta a una licuadora), mezcle hasta que el líquido y las verduras en la olla de cocción lenta se conviertan en una salsa espesa, aterciopelada y suave.
- Atender. Recorte el exceso de grasa de los bistecs y vuelva a agregarlos a la olla de cocción lenta. Sazone con pimienta molida fresca y cubra con perejil picado. Sirva con papas, pudín de yorkshire, ensalada, verduras, sobre pasta o arroz, ¡y disfrute!
Consejos y trucos para perfeccionar los bistecs asados en la olla de cocción lenta
No es necesario dorar. La mayoría de nuestros platos de cocción lenta los doramos previamente, pero este plato no requiere dorarse. Si desea un poco de color extra después de cocinarlo, coloque el bistec en una sartén durante 2 a 4 minutos para que se caramelice un poco y se dore por ambos lados.
Deje reposar la carne antes de cortarla. Antes de cortar la carne, déjela enfriar durante 5-10 minutos. Retiro la carne de la olla de cocción lenta mientras preparo y mezclo la salsa, dejándola reposar lo suficiente para que esté lo suficientemente fría como para tocarla y ya no humee, y luego quitaré la grasa para desecharla. Luego agregaré la carne nuevamente a la olla de cocción lenta a la salsa y cubriré con perejil picado, pimienta, sal y cualquier otro condimento adicional.
Mezcle bien la salsa. Uso una licuadora de inmersión para mezclar la salsa directamente en la olla de cocción lenta, para evitar estropear otro plato. Si no tiene una licuadora de inmersión, puede agregar a una licuadora o procesador de alimentos y pulsar a velocidad alta hasta que esté completamente suave como el terciopelo.
Espesar la salsa de forma natural. No necesito usar ningún espesante o harina para espesar la salsa, ya que encuentro que la grasa y las verduras en esta receta la espesan perfectamente por sí solas, gracias a nuestra mezcla, pero puedes hacerla más espesa si lo prefieres. Si necesita espesar la salsa, preferimos hacer un roux rápido en una sartén y luego revolver en la olla de cocción lenta para cocinar y espesar el resto de la salsa.
preguntas frecuentes
Los bistecs asados de tiras finas tardan unas 4 horas en temperatura alta, hasta que la carne se vuelve de color marrón oscuro, se ha reducido de tamaño, la grasa se ha derretido en gran medida y la temperatura interna supera los 160 grados.
Esta receta es para filetes muy tiernos: se derretirán en la boca, pero no del todo en el punto de trituración. Si desea que se trituren, continúe cocinando otros 40 minutos a una hora hasta que se tiren con una ligera presión de un tenedor.
Nos encanta el sabor, el precio económico y la facilidad de esta salsa casera, pero puede cambiarla por salsa prefabricada de una bolsa o frasco, si lo prefiere. Solo agregue 1 taza de caldo, agregue 2-3 tazas de salsa y omita otras verduras / condimentos (mantenga hierbas frescas).
Busque filetes de carne asada de corte fino en la sección de carnicería de su tienda de comestibles. Hace poco vi este corte mal etiquetado como bistec asado de solomillo de corte fino (se nota que, de hecho, no es solomillo asado por la cantidad de grasa y marmoleado; el solomillo tiene muy poca y el plato tendrá mucho), pero esta etiqueta ¡El error puede ahorrarle MUCHO dinero si lo encuentra!
Qué servir con bistecs asados y salsa en olla de cocción lenta
Nos encanta servir bistecs con papas fritas Air Fryer, papas horneadas Air Fryer saladas, crujientes y perfectas, ensalada cremosa de coliflor con brócoli simple y fácil, nudos de ajo fáciles semi-caseros o una hogaza recién horneada de pan fácil sin amasar.
Si prefiere una toma más ligera, nos encanta servir bistec con ensalada crujiente de limón y parmesano, ensalada de pera y queso de cabra, brócolini de 10 minutos o calabacín con espinacas y cazuela de queso feta.
Para obtener más de nuestras guarniciones, visite algunos de nuestros favoritos a continuación:
Receta de bistecs asados en salsa de olla de cocción lenta
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Producir: 6
Chuletón De Cocción Lenta En Salsa
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
4 horas
Tiempo Total:
4 horas 10 minutos
Deliciosos bistecs fáciles de cocinar a fuego lento, cocinados hasta que estén tiernos directamente en su olla de cocción lenta, ¡con una salsa casera increíble que es baja en carbohidratos y económica!
Ingredientes
-
2 libras de filetes de carne asada en rodajas finas
-
2-3 zanahorias grandes, peladas y lavadas
-
1 cebolla blanca grande
-
6 dientes de ajo
-
1 cucharada de ajo en polvo
-
1 cucharada de cebolla en polvo
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
16 oz de caldo de res o caldo de huesos
-
2-3 ramitas de romero fresco, salvia, tomillo u otras hierbas que te gusten
Instrucciones
Corte en dados las zanahorias, el ajo y las cebollas, colóquelos en el fondo de la olla de cocción lenta.
Coloque los filetes de ternera sobre las verduras en la olla de cocción lenta y cubra con ajo y cebolla en polvo y aceite de oliva.
Agregue el caldo y revuelva rápidamente a la olla de cocción lenta. Coloque ramitas frescas de hierbas encima.
Agregue la tapa y ajuste la olla de cocción lenta a temperatura alta. Cocine 4 horas.
Después de 4 horas, retire los bistecs de la olla de cocción lenta y déjelos reposar en un plato o tabla de cortar.
Mientras la carne descansa, usando una licuadora de inmersión (o agregue líquido en una olla de cocción lenta a una licuadora), mezcle hasta que el líquido y las verduras en la olla de cocción lenta se conviertan en una salsa espesa, aterciopelada y suave.
Recorte el exceso de grasa de los bistecs y vuelva a agregarlos a la olla de cocción lenta. Sazone con pimienta molida fresca y cubra con perejil picado.
Sirva con papas, pudín de yorkshire, ensalada, verduras, sobre pasta o arroz, ¡y disfrute!
Información nutricional
Producir
6
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porcion
calorías 549Grasa total 35gGrasa saturada 13gGrasas trans 1gGrasa no saturada 19gColesterol 162 mgSodio 391 mgcarbohidratos 9gFibra 2gAzúcar 2gProteína 51g
Nutritionix calcula automáticamente la nutrición: verifique toda la información nutricional de forma independiente y consulte con un médico o nutricionista para obtener todos los consejos médicos y dietéticos.
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