in

berenjena parmesano

1518807329709 BERENJENA PARMESANO

Ingredientes


2 berenjenas medianas (aproximadamente 2 1/4 libras), cortadas en rodajas redondas de 1/2 pulgada de grosor


Sal kosher, según sea necesario, más 1 cucharada


5 tazas de pan rallado fresco


1 cucharada de orégano seco


1 cucharada de tomillo seco


Pimienta negra recién molida


Aceite vegetal para freír


Harina multiusos para dragado


6 huevos grandes, batidos


2 cucharadas de leche entera


Aceite de oliva, según sea necesario


7 tazas SALSA MARINARA RÁPIDA, receta a continuación


2/3 taza de parmesano rallado, cantidad dividida


1 libra de mozzarella fresca, en rodajas finas

SALSA MARINARA RÁPIDA


3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen


1/2 cebolla mediana, cortada en cubitos (aproximadamente 1/3 de taza)


5 dientes de ajo picados


7 tazas de tomates enlatados enteros, pelados y en puré (aproximadamente dos latas de 28 onzas), picados en trozos grandes


2 ramitas de tomillo fresco


2 ramitas de albahaca fresca


1 cucharada de sal kosher


Pimienta negra recién molida

Direcciones

  1. Coloque las rodajas de berenjena en varias bandejas para hornear y espolvoree generosamente con sal kosher. Reserva para dejar que los jugos amargos de la berenjena se derramen, aproximadamente 1 hora.

  2. Transfiera la berenjena a un colador en el fregadero y enjuague bien con agua corriente fría. Transfiera la berenjena a una superficie de trabajo y seque bien con toallas de papel.

  3. En un tazón grande, mezcle la 1 1/2 cucharadita de sal, el pan rallado, el orégano, el tomillo y sazone con pimienta.

  4. Coloque la harina en un plato o tazón mediano de labios. En otro tazón mediano, bata el huevo y la leche. Draga una rodaja de berenjena en la harina, luego sumérgela en el huevo y finalmente draga en la mezcla de pan rallado. Sacude el exceso de empanizado y transfiere la berenjena a una bandeja para hornear. Repite con la berenjena restante.

  5. En una sartén grande de lados rectos, vierta el aceite a una profundidad de 1/2 pulgada. Caliente el aceite a fuego medio hasta que registre 400 grados F en un termómetro para freír. (El aceite debe calentarse a 400 grados F. para que la berenjena empanizada, cuando se agregue, baje la temperatura del aceite a la temperatura adecuada para freír de 375 grados F.)

  6. Trabajando en lotes pequeños, fríe las rodajas de berenjena, volteándolas una vez, hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lote. Con unas pinzas, transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel toalla y sazone con sal al gusto. Repite con la berenjena restante.

  7. Precaliente el horno a 400 grados F. Cepille ligeramente una fuente para hornear de 15 x 10 x 2 pulgadas con aceite de oliva. Cubra el fondo de la fuente para hornear con 1/3 de la salsa marinara y coloque la mitad de la berenjena sobre la salsa. Cubre la berenjena con otro 1/3 de la salsa. Esparcir la mitad del parmesano y la mitad de la mozzarella sobre la berenjena en salsa. Repita con la berenjena restante, la salsa, el parmesano y la mozzarella. Hornee hasta que esté caliente y apenas comience a dorarse, aproximadamente 30 minutos. Servir inmediatamente.

SALSA MARINARA RÁPIDA

  1. Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el ajo, revolviendo, hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos. Agregue los tomates y las ramitas de hierbas y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.

  2. Retire y deseche las ramitas de hierbas. Agregue la sal y sazone con pimienta al gusto. Úselo inmediatamente, guárdelo cubierto en el refrigerador hasta por 3 días o congele por hasta 2 meses.

  3. Rendimiento: alrededor de 3 1/2 tazas

  4. Copyright 2001 Television Food Network, GP Todos los derechos reservados

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

HALVA HERO 091219 5459 HALVA 5 FORMAS

Halva 5 formas

VERA BRADLEY MASKS MÁSCARAS FACIALES DE ALGODÓN VERA BRADLEY DISPONIBLES EN AMAZON

Máscaras faciales de algodón Vera Bradley disponibles en Amazon