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BEEF WELLINGTON – SIN SETAS

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Wellington de ternera con prosciutto, queso gorgonzola y ajo. No setas.

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    4-6

    Tiempo activo
    45 minutos

    Tiempo Total
    1,5 horas

    Ingredientes

      • 1.5 lb de filete de res / filete miñón (corte cilíndrico)
      • mostaza picante
      • aceite de oliva
      • 1 paquete de Prosciutto
      • 1 paquete de hojaldre (descongelado)
      • 4 dientes de ajo
      • 1 paquete de queso gorgonzola
      • 3 huevos – solo yemas
      • Envoltura de plástico

    Preparación

      1. 1. Sobre un trozo de plástico, coloque el jamón en capas ligeramente superpuestas. 2. Coloque el ajo picado y el queso gorgonzola sobre el jamón para que se distribuya uniformemente. 3. Salpimentar el filete al gusto. 4. Dore rápidamente el exterior del filete en aceite de oliva durante unos 30-60 segundos; no deje que se cocine por completo. 5. Cubra el filete con una fina capa de mostaza picante mientras aún está caliente para que absorba el sabor. 6. Coloque el filete en medio del prosciutto, el queso y el ajo. Envuelva el jamón alrededor del filete, usando la envoltura de plástico para ayudar a crear una forma apretada y cilíndrica. Gire los extremos de la envoltura de plástico para que la carne quede bien apretada; debe verse como un panecillo. Cuanto más apretada esté la envoltura de plástico, más redonda será la forma del filete, más uniformemente se cocinará más adelante. 7. Guárdelo en el refrigerador durante unos 15-20 minutos para permitir que el filete se asiente y mantenga su forma. 8. Coloque la masa de hojaldre sobre una hoja de envoltura de plástico ligeramente enharinada. Cubrir un lado del hojaldre con yema de huevo 9. Colocar el filete en el centro del hojaldre y envolver bien el hojaldre alrededor del filete, quitando el exceso de hojaldre para que haya muy poca superposición. ¡Asegúrese de que no haya agujeros o huecos en la costura de la masa o los jugos se derramarán! 10. Coloque la masa en una bandeja para hornear enharinada de manera que la costura de la masa quede en el fondo. 11. Cubra el exterior de la masa con yema de huevo. Vuelva a colocar en el refrigerador durante 15 minutos. 12. Caliente el horno a 400 * F. 13. Coloque cualquier diseño en la parte superior de la masa como desee, ligeramente usando un cuchillo para marcarlo o use masa extra para colocar encima. Vuelva a glasear la masa con yema de huevo 14. Hornee por 20 minutos a 400 * F. Reduzca la temperatura a 350 * F y hornee por otros 10-15 minutos, dependiendo de qué tan rojo le guste el centro de su filete. 15. Retirar del horno y dejar reposar durante 10-15 minutos antes de servir. 16. ¡Disfruta!

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